לא מוותרים על הסופגניות והלביבות, אבל.. באנו קלוריות לגרש!!

טיפים יעילים ובריאים כיצד להישמר גם בחנוכה מיתר שומן ושומנים. הסופגניות, הלביבות תככבנה, אך אנו ניזהר ונפגין שליטה. ויש גם מתכון מנצח ודל קלוריות..

אני עדיין מתהלכת עם התחושה שהבטן עוד מלאה ממתקפת הקלוריות הכוללת של חגי תשרי, והנה בא חג השמן והטיגונים...

אישה חכמה אחת אמרה לי פעם למה את אוכלת סופגנייה? פשוט תדביקי אותה מראש על הירכיים כי שם היא תישאר, וקשה לי שלא להסכים איתה ולרוב אני גם מצליחה לשכנע את עצמי שזה פשוט לא שווה את זה, כי מדובר פשוט בבצק מטוגן.

בהנחה שזה היה כל כך קל לשכנע את עצמי ואתכם, אז הכול טוב! אבל אם לא, אז הנה עוד כמה דרכי התמודדות. אקדים ואומר שתמיד עדיף לא לטגן שום דבר! הימנעות מאוכל מטוגן מפחיתה את הסיכון למחלות, ומעלה את הרמת השומן הרווי מהסוג המסוכן ביותר. כדי לסבר את האוזן, 2 פרוסות חצילים לא מטוגנות שוות כ-20 קלוריות ומטוגנות שוות כ- 100-150 קלוריות!

וסופגנייה, ממש כשמה, סופגת את השמן ומתנהגת כמעט כמו החציל. בעוד שסופגנייה אפויה "תעלה" לנו כ-150 קלוריות, חברתה המטוגנת תהיה שווה כ- 500-400 קלוריות, ואלו עם המילויים והציפויים המרשימים יותר יכולות לעלות עד 800 קלוריות.

ועתה, ללביבה חמה, חמה, ומשמינה.. ללביבות בעיה דומה אך אחרת. אומנם לביבה אפויה שווה (אם היא מכילה בטטה ותפו"א) כ- 50 קלוריות, חברתה המטוגנת שווה כ-150, אבל כאן נותרת הבעיה של הכמות. בעוד רוב האנשים מסתפקים בסופגנייה אחת, כאשר עוסקים בלביבות, מדובר על ארוחת ערב שלמה...

אז בואו נאמר שאם כבר הולכים על הטיגון, אתן לכם מספר טיפים כדי שלא תשתמשו בשמן שרוף המלא רדיקלים, אשר הם מקור בעיה גדול בדר"כ לסובלים מכולסטרול גבוה וכן הם מעלים את הסיכון לסרטן.

טיפים לטיגון בריא:
1. הוסיפו גזר לשמן הטיגון, הוא מסייע לשמן לא להתחמצן וייצר רדיקלים.
2. חשוב מאוד להחליף את השמן, אל תניחו לו להישרף או להעלות קצף.
3. הקפידו שטמפ' הטיגון לא תעלה על 180 מעלות.
4. ניתן להוסיף שמן אבוקדו לשמן הטיגון. ערבוב השמנים מעלה את טמפ' החמצון ומפחית רדיקלים.
5. לאחר הטיגון ספגו את עודפי השמן בנייר סופג.

** עוד טיפ משגע שלמדתי, הוא טיגון קל לטעם וסיום באפייה. (או אפיה עם כמות מעט יותר גדולה של שמן).

טיפים כללים להתנהלות בחג:
אני אומרת שיש שתי דרכים עדיפות להתנהלות, או לקבל החלטה שיש אירוע אחד שבו בוחרים סופגנייה אחת לחג, ואז אם כבר אז כבר, ובוחרים את הסופגנייה המושחתת ביותר, או שהולכים על טעימה קלה של וסופגנייה אפויה אחת ולביבה אפויה אחת או שתיים בכל הדלקת נרות.

ולמי שלא מסוגל לעצור את עצמו, יש עוד מספר דרכי התמודדות:
הימנעות מוחלטת (נראה את הגיבורים), או קנייה של סופגנייה אחת מושחתת. הרי לשבת מול כל הקופסא עלול לעלות לנו ביוקר...

10 סופגניות גדולות וטבעוניות (כי עדיפה חצי סופגנייה גדולה על 2 קטנות ...).

** מתכון מציל חנוכה:

מרכיבים (ל-12 סופגניות)

המצרכים:
2.5 כוסות קמח (350 גרם)
15 גר' שמרים (3 כפיות)
1/2 כוס יוגורט סויה ניתן להחליף בבננה מעוכה או 4 כפות גדושות של רסק תפוחים.
1/2-3/4 כוסות מים (לפי הצורך)
2 כפות סוכר חום
קורט מלח
קורט קינמון
קונפיטורה בכל טעם שאתם אוהבים.

הוראות הכנה:
1. מתפיחים את השמרים ב-1/3 כוס מים פושרים חמימים, אליהם מוסיפים את הקמח ובסוף קורט מלח. זהירות - משום שהוא עלול לפגוע בפעילות השמרים, אם לא תוסיפו בסוף, למשך 15 דקות. (כמובן שאפשר לעשות את אותו הדבר עם קמח שמרים כבר מוכן ורק להוסיף נוזלים). ואז פשוט שמים במיקסר את כל הרכיבים עם וו לישה, כאשר את המלח מוסיפים בסוף.

2. מתפיחים את התערובת למשך 1-2 שעות.

3. מהתערובת התפוחה יוצרים כדורים בקוטר 4-3 ס"מ, ומניחים בתבנית משומנת קלות.

4. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200-220 מעלות, עד להשחמה.

5. בתום האפייה ממלאים את הסופגניות בעזרת מזרק בקונפיטורה טבעית, בכל טעם שאתם אוהבים.

בתיאבון וחג שמח!!!

(*צילום: יח"צ)