בואו נתמסר להמון קינמון

רעבים תמיד בחורף? תחושת רעב מכבידה שגורמת לאכילה מרובה של פחמימות? צריכה של עודף בסוכרים? עודף כולסטרול ועודף טריגליצרידים בדם מטרידים הרבה אנשים ברחבי העולם.

ממצאי מחקר חדש שפורסם בכתב העת האמריקאי לתזונה רפואית American Journal of Clinical Nutrition מעלים כי אכילת כפית קינמון (כ-3 גרם) יחד עם מזון אחר, הביא לצמצום תחושת הרעב לאחר הארוחה ולהאטת מהירות התרוקנות הקיבה ולהפחתת רמות האינסולין בדם.

כך, באמצעות הוספת כפית או אפילו שתי כפיות של קינמון לתזונה בחיי היום יום שלנו אנו מפחיתים משמעותית סיכונים מיותרים מאפשרים המרצת זרימת הדם ושיפור תפקוד מערכת ההגנה. ובמיוחד של אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 ועוד נגלה כי קינמון מעכב התפתחות אלצהיימר ואף מטפל בנזקים.

במסגרת מחקר מבוקר שמטרתו לקבוע השפעת הפחתת רמת סוכרים בדם לחץ דם ופרופיל שומנים באנשים עם סוכרת מסוג 2 , התבצע לאחרונה מחקר כפול : ניסוי להערכת היעילות של טיפול חדש או להשוואת שני טיפולים שונים, תרופתיים או אחרים.
האנשים המשתתפים בניסוי מחולקים לשתי קבוצות טיפוליות באופן אקראי. משתתפי הניסוי וגם הרופאים החוקרים אינם יודעים איזה טיפול ניתן לאיזה אדם.
הוקצו באופן אקראי 58 חולי סוכרת מסוג 2 בעלי רמות המוגלובין מסוכר (HbA1c) של יותר מ-7% המטופלים בתרופות פומיות לקבל בנוסף 2 גרם של קינמון או אינבו (חומר שדומה בצורתו לתרופה אך אינו מכיל כל חומר פעיל). בכל יום למשך 12 שבועות.
נמצא כי נטילת קינמון הובילה להפחתה מובהקת מבחינה סטטיסטית ברמות ההמוגלובין המסוכר בלחץ הדם היקף מותניים ומדד מסת גוף(BMI) שנצפתה בשבוע 12 בהשוואה לתחילת מחקר בקבוצת הקינמון, ובלחץ דם סיסטולי, שהוא לחץ השיא בזמן התכווצות חדרי הלב, ולחץ דם דיאסטולי, שהוא הלחץ הנמוך ביותר בזמן הרפיית החדרים.
צריכת מסקנות : תוספת קינמון כאופציית תוסף תזונה כדי להסדיר הגלוקוז בדם ורמות לחץ דם - בהחלט רצויה !

מחקר חדש נוסף מגלה כי קינמון מעכב התפתחות אלצהיימר ואף מטפל בנזקים הקינמון מסייע כטיפול פרופילקטי לטיפול בנזקי מחלת האלצהיימר ולעיכוב התפתחות המחלה.  זאת בהתבסס על ממצאי ניסוי מעבדה IN-VITRO וכן ניסוי על בעלי חיים במעבדה.
המחקר שהתפרסם בכתב העת PLoS ONE על ידי חוקרים מאוניברסיטת תל אביב, התמקד בתכונותיו הייחודיות של צמח הקינמון, שנמצא בעבר כאפקטיבי לעיכוב פעילות של וירוסים כמו שפעת - תכונות שככל הנראה מקנות לו גם יעילות בעיכוב התחברות של מולקולות עמילואידיות לשרשרת ארוכה אחת - תהליך המתרחש במחלת האלצהיימר. סיבים שגורמים למשקעים במוח ולמותם של תאי עצב ומאפשרים המרצת זרימת הדם ושיפור תפקוד מערכת ההגנה.

החלטתי להתמסר לממצאי המחקרים, לבשל עם קינמון ולהטמיע אותו במטבח שלי באופן קבוע הרי טעמו נפלא אותנטי וניתן להוסיף אותו באין ספור אפשרויות.

המחקרים על צריכת הקינמון במזון עוררו בי סקרנות והחלטתי להתנסות להתכסות בקינמון בטיפול ייחודי באחוזת יערות הכרמל המציעה פילינג מלח ועטיפת דבש וקינמון. פילינג המלחים נועד להסרת תאים מתים, חיטוי, ריכוך והזנת העור השימוש בדבש טבעי הידוע בתכונותיו האנטי בקטריאליות שלו המבריאות את העור מרעלים ובשילוב עם קינמון טבעי המרגיע ממריץ ומחמם.

שילוב של דבש וקינמון מאיץ חילוף חומרים וביחד הם גורמים לחווית נועם ורוגע לאחר הטיפול העור מרגיש קטיפתי עם ניחוח קינמון קסום.
לסיום הכין לי השף המעלף, אמיר כלפון, משקה שהותיר אותי ברקיע השביעי..

וביקשתי עבורכן/ם, גולשיי/ותי את המתכון הנפלא לחורף בריא.

משקה סנגרייה בניחוח קינמון / מאת השף אמיר כלפון

מצרכים :

1בקבוק יין אדום יבש
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
150 גר' סוכר חום
50 מ"ל ברנדי
1 מקל קינמון
2 גרגרי הל
1 ס"מ ג'ינג'ר
פרוסות דקות מתפוז 1
פרוסות מתפוח 1 טרי

אופן ההכנה:
בקסרול (סיר המשמש בישולים ממושכים) מחממים את היין עד להתנדפות החמיצות,
מוסיפים את שאר החומרים,
מבשלים על אש קטנה כ-10 דק',
מסננים.
* ניתן להגיש חם עם מקל קינמון.

ו... לרוויה ולבריאות!