מתכונים לשלושה סלטים טעימים

זוקיני שני צבעים בניחוח מנטה, חציל בצ'ילי, סלט וולדוף - חגיגות העצמאות בקלי קלות.

לקראת יום העצמאות הקרב ובא וחגיגות הפיקניקים, הנה 3 מתכונים ל- 3 סלטים, בקלי קלות:

* זוקיני שני צבעים בניחוח מנטה

החומרים (4 סועדים):
5 זוקיני ירוק
5 זוקיני צהוב
100 גר' פיצוחים קלויים - גרעיני חמניה וגרעיני דלעת
3 שיני שום כתושות
1/4 כוס שמן זית
עלי מנטה

אופן ההכנה:
חותכים את הזוקיני לרצועות וללא הליבה (הפנים).
מטבלים בשמן זית, שום כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם.
צולים בתנור כעשר דקות על חום 200 מעלות.
מצננים, מוסיפים עלי מנטה ופיצוחים ומגישים.

* חציל בצ'ילי

החומרים (4 סועדים):
1 חציל גדול ויפה ללא גרעינים
1 גמבה אדומה
1 גמבה צהובה
1 גמבה ירוקה
סלסלת פטריות

מרכיבי הרוטב:
1/2 כוס רוטב צ'ילי
2 שיני שום קצוצות
30 גר' ג'ינג'ר קצוץ

אופן ההכנה:
חותכים את כל המרכיבים בחיתוך גס, מטגנים את החצילים בציפוי קמח, מטגנים את יתר הירקות בנפרד.
מאחדים הכול יחד, מוסיפים את הרוטב ומגישים בעיטור כוסברה.

* סלט וולדוף

המרכיבים ל- 4 סועדים:
4 תפוחי עץ מסוג סמית
3 אגסים
1 קופסה של אננס  (קופסת שימורים כ- 100 גר')
100 גר' חמוציות
50 גר' פקאן מסוכר
3 גבעולי סלרי

מרכיבי הרוטב:
 1 לימון
 1/4 כוס מיץ תפוזים
 כפית סוכר

אופן ההכנה:
מגרדים במנדולינה אגס ותפוח לרצועות ומשרים במים ולימון (שלא ישחירו).
מסננים את האננס מהנוזלים ומניחים בצד, חותכים סלרי עם העלים, לוקחים תפוח 1 חותכים לפרוסות טובלים בטמפורה ומטגנים בשמן
עמוק ורותח.
מאחדים את כל המוצרים בקערה, סוחטים לימון, מיץ תפוזים וכפית סוכר מערבבים ומגישים.

בתיאבון !

 (* צילום: אילן נחום)

*** השף אבי אביטן הוא האחראי על הצד הקולינרי במתחם אירועי היוקרה "ניסה" החדש בצומת ראם מסמיה, המציג חוויית אירוח מיוחדת. במקום השקיעה משפחת יפרח 45 מליון ₪ , המציעים לחוגגים ליהנות מ-14 דונם של מבני פאר בסגנון מלוכני מודרני, המתמרים עד לעננים, שני אולמות יוקרה עם תקרות בגובה 13 מ', אזור קבלת פנים, 2 סוויטות, מתחם VIP, ומספר גני אירועים הצמודים לאולמות.  כשר בהשגחת הרבנות הראשית.