קנלוני תרד וריקוטה

קנלוני אפויים בתנור במילוי של תרד טרי, ריקוטה נימוחה ופרמז'ן ארומטי. מה יכול להיות כאן לא טעים ?!

רכיבים ל- 4 חומרים:
450 גרם דפי פסטה טרייה של פסטה דלה קזה
ביצה

למילוי:
200 גרם ריקוטה
100 גרם פרמז'ן מגורר
100 גרם גבינת מוצרלה
200 גרם עלי תרד טרי נקיים וחתוכים לרצועות
חצי בצל חתוך לקוביות
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל
אגוז מוסקט

לרוטב
250 מ"ל שמנת מתוקה
כוס חלב
50 גרם פרמז'ן מגורר
מלח ופלפל

הכנה :
מכינים את המילוי: מטגנים בצל בשמן זית, מוסיפים את התרד ומטגנים יחד עוד כדקה – שתיים. מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומצננים. מערבבים את התרד עם הגבינות ומעבירים לשקית זילוף.
ממלאים את הקנלוני – חותכים את דפי הפסטה לרצועות, מזלפים פס מילוי בדופן אחת של הבצק ומגלגלים. מניחים בתבנית משומנת.

מכינים את הרוטב: בסיר קטן מערבבים שמנת מתוקה, חלב, פרמזן מגורר, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי בחישה עד שהפרמז'ן נמסה. מכסים את הקנלוני עד לכדי כיסוי מלא, מפזרים פרמז'ן מגורר מעל ומכניסים לתנור חם.

אופים בטמפרטורה של 200-250 מעלות במשל כ-25-30 דקות או עד להשחמה

למי שטרם מכירה, ב'פסטה דלה קזה' המוצרים מיוצרים מדי יום על פי המסורת הנהוגה באיטליה, מקמח דורום אמיתי וביצים טריות. הייצור נעשה מדי יום והפסטה נשמרת בקירור. הפסטה יכולה להישמר גם בהקפאה עד חצי שנה מיום ההכנה. אנו משתמשים אך ורק בחומרים איכותיים וטריים – הקמח מגיע אלינו מצפון איטליה, הביצים טריות מהמשק והגבינות הן מהמשובחות ביותר שיש בארץ ובעולם. פסטה דלה קזה אתר האינטרנט http://pastadellacasa.com/