מתכונים - מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 30/08/2014
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
שופינג    |    השכלה    |    היכרויות    |    תחזית אסטרולוגית    |    בקהילה iwomen    |    יצירת קשר    |   
דף הבית > מתכונים > מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
  כתבות אחרונות
סברס ממולא כבר טעמתם? סברס ממולא כבר טעמתם?

2 מתכוני סלמון במיוחד לחג! 2 מתכוני סלמון במיוחד לחג!

פסח עם דג הפורל פסח עם דג הפורל

"בואו לאכול" - ספרה החדש של מיכל וקסמן

איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ? איך נשמע לכן מאפינס פרג וקוקטייל אשכוליות ?

מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה מתכוני הסקיתומרקט, במסגרת פסטיבל לילות שאן, חוה"מ סוכות

''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש,  לקראת ראש השנה ''עוף טוב'' מציעה פסטרמה בדבש, לקראת ראש השנה

מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא מטבח גורמה וכשר למהדרין במלון קיבוץ לביא

תפוח אדמה מדורה לל תפוח אדמה מדורה לל"ג בעומר

לכבוד ט לכבוד ט"ו בשבט - מתכון לעוגת גזר עם טחינה ופירות יבשים

מתכון לסופגניות מתכון לסופגניות

טעמי טוסקנה טעמי טוסקנה

קנלוני תרד וריקוטה קנלוני תרד וריקוטה

מתכונים לשלושה סלטים טעימים מתכונים לשלושה סלטים טעימים

הפקת קינוחים כשרים לפסח הפקת קינוחים כשרים לפסח

מתכונים מגוונים לחג הפסח מתכונים מגוונים לחג הפסח

מתכון לביבות כרובית מתכון לביבות כרובית

ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל ספינג' אגוזי מלך ומקל וניל

לביבות בטטה וכרישה לביבות בטטה וכרישה

פפרדלה ראגו כפרי פפרדלה ראגו כפרי

''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים'' ''מחלבות גד'' מציעה מתכוני שפים מיוחדים המשלבים מסקרופנה - ''השמנת של האיטלקים''

מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים מיוחד לימות הקיץ החמים : מרקים קרים

דג פורל על האש דג פורל על האש

גלילות סלמון מעושן גלילות סלמון מעושן

עוגת גבינת ריקוטה עוגת גבינת ריקוטה

מתכון ל 'קאלט בורגר' מתכון ל 'קאלט בורגר'

הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג' הפקת מתכוני המימונה: מופלטות, שבקיה וספינג'

ארוחת בשר רצינית לחג ארוחת בשר רצינית לחג

טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח) טארט תפוחים - הגרסה הכשרה (לפסח)

נסיכת המזרח ברוטב אדום נסיכת המזרח ברוטב אדום

קדרת לוקוס לחג

מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית מתכונים להכנת ארוחת סילבסטר ביתית ומקורית

איך מכינים מקרון ? איך מכינים מקרון ?

תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי תבשיל אסאדו ביין אדום סילאן וארטישוק ירושלמי

פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה פילה פורל על לביבות כרישה ובטטה

לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס לראשונה מאז ימי החשמונאים! סדרת סופגניות עם חומוס

מתכון לסופגניות ביתיות מתכון לסופגניות ביתיות

כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי כשגלילת העוף פוגשת את סלט הבוקצ'וי

חוזרים לבית הספר עם כריכים שווים

סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה סלט סלק בויניגרט מיץ רימונים וגבינת קשקבל בורלה

פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה פילה מוסר, גבינת קשקבל ופירה אפונה

נתחי סלמון בניחוח תפוז

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים

סלט פולי סויה (אדממה) ותירס בויניגרט

מתכון לרוטב אלפרדו

דגי פורל בירקות בנוסח בלקני

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

סודות האנטיפסטי הישר ממסעדת "עלמה"

עוגת תמרים ותאנים

מרקים חמים לחורף קר

מתכונים מיוחדים לט מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

עוגת אייריש קרים עוגת אייריש קרים

פילה סלמון בציפוי ניו-יורק ברוטב לבניה

מתכוני פירות וירקות

מתכוני טונה בשמן זית מתכוני טונה בשמן זית

עוד לגימה חמה עוד לגימה חמה

מתכוני הסופגניות הסודיים מתכוני הסופגניות הסודיים

מצעד הלביבות של השפים הגדולים מצעד הלביבות של השפים הגדולים

פונדו שוקולד פונדו שוקולד

מרק בשר עגל ועלי תרד בנוסח איטלקי - דל פחמימות ושומן

סופגניות לחנוכה – מתוך סופגניות לחנוכה – מתוך "פרווה" בהוצאת אורנית

גורמה של מסיק

גורמה לחולי סוכרת

מתכוני מרקים מקוריים , מיוחדים ומנצחים

מתכוני מרקים חורפיים במיוחד.... מתכוני מרקים חורפיים במיוחד....

מתכון לסוכה מתכון לסוכה

השילוש [הקולינרי] הקדוש השילוש [הקולינרי] הקדוש

כל שף והעיקרית שלו כל שף והעיקרית שלו

מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה? מחפשים מתכון מקורי לצלעות טלה?

סינטה שכולה.. דבש! סינטה שכולה.. דבש!

סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי
סלט שייטל, חסה ערבית, פלפלים ובצל קלויים, שעועית ירוקה בוויניגרט בלסמי

ספגטי MEAT BALL בקלי קלות!!!

טרט ריקוטה  תפוחים ודבש טרט ריקוטה תפוחים ודבש

עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים עם החזרה לבית הספר: כריכים מושקעים

מהפסיפלורה באהבה... מהפסיפלורה באהבה...

הפתעות קייציות נוספות

באווריה מתובלת על מצע קדאיף וריבת עגבניות שרי

קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

סלט קוסקוס עם רצועות פסטרמה בדבש (6 מנות)

מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי! מטעמי המטבח האיטלקי וסודות המטבח האסייתי!

עוד מתכונים לחג השבועות

מתכון לבלינצ'ס מתוק ובריא לחג

מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

במיוחד ליום העצמאות: מתכוני במיוחד ליום העצמאות: מתכוני "על האש"

סלט סלרי וחמוציות סלט סלרי וחמוציות

"מימונה כל השנה" של אסתר ביטון הוא הספר שיעשה לכם מתוק וצבעוני

סילאן – ככה מבשלים המבינים סילאן – ככה מבשלים המבינים

פשטידת תרד פשטידת תרד

אפשר גם אוזני המן בריאותיות... אפשר גם אוזני המן בריאותיות...

מתכוני דורות בטעמי המזרח הרחוק: מתכוני דורות בטעמי המזרח הרחוק:

סלט פירות סלט פירות

מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי פרג

מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי תמרים

עוגת פירות יבשים לט עוגת פירות יבשים לט"ו בשבט על טהרת הבריאות

לא רק לעקרות בית נואשות:
כך תכיני את העוגה בצורה המושלמת
לא רק לעקרות בית נואשות: כך תכיני את העוגה בצורה המושלמת

מה בא קודם? הקצפת? החלב או המים? איך מכינים את הקפוצ'ינו המושלם? מה בא קודם? הקצפת? החלב או המים? איך מכינים את הקפוצ'ינו המושלם?

מאפה ברוקולי וריקוטה על מצע בורגול

  לכתבות נוספות ליחצו כאן
הורוסקופ שבועי


שתפו בפייסבוק

מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים

מאת: הבוחשות בקדירה
מתכון וינטג' מומלץ לחג: צלי בקר ברוטב דובדבנים חמוצים
האופנה המתבססת על ערגה רומנטית לסגנון העתיק יותר ומכונה 'וינטג'', מגיעה עכשיו גם למחוזות הקולינריים כאשר מתכונים של פעם מקבלים ניחוח עכשווי.

"למשל", מסבירות לנו ענת הרנוי וטליה תדהר-צפרוני מ"הבוחשות בקדירה", "צלי בקר בדובדבנים".



מצרכים :

2 ק"ג בשר כתף בחתיכה אחת
5 בצלים פרוסים
200 גר' חמאה
2 צנצנות דובדבנים חמוצים ללא חרצנים
1 בקבוק יין אדום יבש
ציר בקר לפי הצורך.
מלח / פלפל שחור

אופן ההכנה :

להמיס בסיר רחב את החמאה עם מעט שמן ולאדות את הבצל כ 10 דקות.
להוציא את הבצל ולסגור את הבשר מכל הצדדים.
להוסיף את הבצל, צנצנת הדובדבנים עם המיץ וחצי בקבוק יין.
לפזר מלח ופלפל לפי הטעם.
לבשל על אש נמוכה כשעתיים במהלכן יש לבדוק את רכות הבשר.
במידה וחסרים נוזלים, יש להוסיף את יתרת היין ומעט ציר בקר.
כאשר הבשר רך מאד אך לא מתפורר, יש להוציא אותו מהרוטב.
להוסיף לרוטב את המיץ מצנצנת הדובדבנים השנייה ולצמצם את הנוזלים לחצי.
לשים את הרוטב בבלנדר ולרסק.
להעביר את הרוטב במסננת צפופה עד שיהיה חלק לגמרי.
להוסיף את יתר הדובדבנים לרוטב ולחמם.
לפרוס את הבשר לפרוסות של חצי סנטימטר, להכניסן לתוך הרוטב החם ולתקן תיבולים.

בתיאבון וחג שמח !



*** "הבוחשות בקדירה" הוא בית לאוהבי אוכל על כל טעמיו, הבא לתת מענה נרחב ומגוון לקהלים שתשוקתם לאוכל, הכנתו, הגשתו ואכילתו בראש מעיינם כמו גם לכל המחפש לקיים אירוע פרטי קטן, יוקרתי ומושקע. מתחם "הבוחשות בקדירה" ממוקם בקיבוץ אייל ומארח קהלים מכל רחבי הארץ.


נוצר: 10/3/2009 9:21:00 AM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
תגובות הוסף תגובה
רק נשים
לכתבה זו התפרסמו 0 תגובות