סברס ממולא כבר טעמתם?

טעים להכיר: זן חדש ומהפכני של פרי הצבר, המיועד למילוי ולבישול נחשף במסגרת תערוכת "פרש אגרו משוב ".

הצבר החדש הוא פרי פיתוח של חוות צברי אורלי, המצויה בין דימונה לירוחם.
קליפתו של הצבר הזה נטולה כמובן קוצים לחלוטין, והיא שומרת על מרקם מוצק גם אחרי הבישול. את הפרי עצמו מוציאים בזהירות מהקליפה לפני המילוי והבישול, ואפשר להכין ממנו מיץ סברס צבעוני.
את הקליפה ממלאים באורז, ירקות, בשר, או שילוב של הכל יחד, ומבשלים ברוטב – ממש כמו פלפלים ממולאים.

חוות אורלי נחשבת למטע הסברס הגדול ביותר במזרח התיכון והיא משתרעת על פני 1,100 דונם של גידולי צבר מזנים שונים.
נועם בלום, בעליה של החווה ומפתח זן הצבר למילוי, הציג אותו בתערוכה החקלאית הבינלאומית פרש אגרו משוב, שהתקיימה בגני התערוכה.

בלום הציג בתערוכה זן נוסף של צבר מעניין: צבר ירוק, הידוע בשמו הספרדי נפוליטוס. ענפיו של הצבר הזה נטולי קוצים, עסיסיים, ומיועדים לאכילה בצורתם הטרייה או המבושלת.
אפשר לשלב את הענפים בסלט, וטעמם מזכיר מאוד אפונה טרייה או לבשל אותם בתבשילים שונים, אז טעמם מזכיר מעט גמבה.

שני הזנים החדשים הם אורגניים ופורצי דרך. הם מסייעים לגוף להתמודד עם בעיות כמו : סוכרת, השמנת יתר וכולסטרול.

המוצרים החדשים מיועדים בשלב זה למטבח המוסדי: בתי מלון, חברות קייטרינג, בתי חולים וספקי מזון מוכן לאוכלוסייה המבוגרת.

מומלץ לחפש גם לקהל הפרטי !

(* צילומים: יח"צ)