מתכונים קלילים על בסיס יוגורט לימי הקיץ החמים

הוא כאן... חום יולי אוגוסט ואיתו הדרישה הטבעית למאכלים קלילים וצוננים שיתעכלו בקלות וישביעו את הסועדים.

להלן מקבץ לנוחיותכן :



* ארוחת צזיקי
צזיקי הינו משקה מרווה קיצי מרעננן מזין ובריא אך כדי להפוך אותו לארוחה עם ערך תזונתי גבוה מומלץ להוסיף לספל צזיקי שתי כפות בורגול שהושרה במים חמים חצי שעה לפחות,
מתקבל משקה סמיך ומשביע,
מומלץ כארוחה בוקר או ערב קל תוספת הבורגול מספקת אנרגיה ובעיקר תחושת שובע לאורך זמן.


* בלאדי זורבה –משקה צזיקי עגבניות ואוזו

חומרים ל - 5 כוסות:
1 בקבוק צזיקי לשתיה של גד
1 כוס מיץ עגבניות
1/4 כוס אוזו
קרח
עלי נענע לקישוט

אופן ההכנה:
מעבדים את מיץ העגבניות בבלנדר ומוסיפים את הצזיקי ואת האוזו מעבדים כחצי דק נוספת ומעבירים לכוסות גבוהות, מגישים עם קרח ועלי נענע.


* גספצ'ו ירקות ואיירן

חומרים עבור כמות של 3-4 כוסות:
2 עגבניות קלופות וסחוטות ללא מיץ וגרעינים
1 מלפפון ירוק
1 פלפל אדום ללא גרעינים
2 כוסות אירן
מלח פלפל
שן שום פרוסה
1/2 כפית סוכר
1 כף שמן זית

אופן ההכנה:
מכניסים את המרכיבים למיכל הבלנדר ומרסקים לממרק קר וחלק, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך ומגישים בכוסות גבוהות או בקערות מרק, מזלפים כמה טיפות של שמן זית על פני המרק,
מומלץ להגיש עם מקלוני בצק אפויים ופריכים.


* רוטב טחינה צזיקי

חומרים עבור 1/2 ליטר רוטב:
2 כוסות צזיקי
1/2 כוס טחינה גולמית
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח,פלפל לבן

אופן ההכנה:
מעבירים את הצזיקי לקערה מוסיפים את הטחינה ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד קבלת רוטב חלק ואחיד מתבלים במעט מלח ופלפל ומוסיפים את הפטרוזיליה, במידה ורוצים רוטב סמיך יותר ניתן להוסיף יותר טחינה ,
מתקבל רוטב עשיר בטעמים קיצי וקל מתאים במיוחד לסלט מלפפונים פרוסים או לסלט עגבניות שרי בתוספת בצל סגול.
ניתן להגיש כמתבל לירקות חתוכים או סתם לנגב עם פיתה טרייה .


* לאסי מנגו

משקה יוגורט הודי מרענן משביע ובריא
חומרים ל - 3 כוסות:
1/2 ליטר יוגורט עזים של גד
1 מנגו מקולף חתוך לקוביות
4-5 טיפות מי ורדים
2 כפות דבש או סוכר
1 כף פיסטוק מקולף לקישוט
4-5 קוביות קרח

אופן ההכנה:
מכניסים את כל המרכיבים למיכל הבלנדר למעט הפיסטוק ומרסקים למשקה חלק.
מעבירים לכוסות גבוהות ומקשטים בשברי פיסטוק ועלה נענע.


* מרק צזיקי ירוק וקר

חומרים עבור כמות של 4-5 מנות :
1 בקבוק צזיקי גד
150 גר עלי תרד קפואים או טריים
2 כפות שמן זית איכותי
2 כפות גרעיני דלעת קלופים לקישוט בהגשה

אופן ההכנה:
מרסקים את התרד בבלנדר עם עם שליש מכמות הצזיקי, מוסיפים את יתרת הבקבוק למיכל ואת שמן הזית ומעבדים 20 שניות, יוצקים לכלי הגשה נאה או לכוסות ומפזרים גרעיני דלעת על המרק.


* סלט עגבניות תמר ויוגורט עזים

חומרים עבור 4 מנות:
250 cc יוגורט עזים "גד"
5-6 עגבניות תמר בשלות
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור עלי נענע קצוצים
1/2 פלפל ירוק חריף פרוס (לא חובה אם לא אוהבים חריף)
1 בצל ירוק קצוץ
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח,פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
חותכים את העגבניות לקוביות לא קטנות מידי ומעבירים לקערת ערבוב,
מוסיפים את הפטרוזיליה ,נענע ,בצל ירוק ופלפל חריף,
יוצקים את היוגורט על הסלט ומתבלים במלח,פלפל,מיץ לימון ושמן זית
מגישים עם פיתה צלויה מרוחה בשמן זית ואורגנו.


* סנייה כרובית ואיירן
סינייה היא תבנית אפייה עגולה בערבית וכל התבשילים שמכינים בתהליך של אפייה בתנור עם רוטב נקראים סנייה.
סנייה כרובית היא הגרסה הקלה והצמחונית של טכניקת בישול זו.

חומרים עבור כמות של 4 מנות:
1 כרובית מפורקת לפרחים
1/2 ליטר איירן של "גד"
2 שיני שום כתוש
4 כפות שמן זית
מלח,פלפל שחור גרוס
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 כפית סומק או פפריקה מתוקה לקישוט
2 כפיות קורנפלור

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום גבוה 180 מעלות,
מערבבים בקערה את פרחי הכרובית עם שמן זית מלח, פלפל ושום כתוש ומסדרים בשכבה אחת בתבנית אפייה עגולה,
אופים בתנור 25-35 דקות עד קבלת צבע זהוב יפה לכרובית.
במקביל - מערבבים באותה קערה את האיירן בתוספת מלח,פלפל, פטרוזיליה קצוצה ושתי כפיות קורנפלור.
מוצאים את התבנית מהתנור יוצקים את הרוטב מעל ומחזירים לתנור ל5 - דקות נוספות.
להגשה מפזרים סומק או פפריקה מעל ומגישים חם.


* פסטה חצילים קלויים ואיירן (סופר לייט)
מנת פסטה קלה במיוחד.
השילוב של האיירן והחציל הקלוי יוצר טעם בלקני אהוב ומוכר.
השימוש בחציל קלוי ולא מטוגן חוסך קלוריות לרוב והאיירן בנוסף לטעמו המיוחד חוסך שימוש בשמנת מתוקה עתירת שומנים.

חומרים עבור כמות של 5- 4-מנות:
500 גר ספגטי דק
2 חצילים בגודל בינוני
1/2 ליטר איירן "גד"
2 שיני שום קצוצות
2 גבעולי תימין טרי
3 כפות שמן זית
מלח, פלפל
10-15 עלי נענע קצוצים.

אופן ההכנה:
בתנור חם או על אש פתוחה שורפים את החצילים בשלמותם, בתנור מומלץ לנקב את החציל בעזרת מזלג כדי שלא יתפוצץ ולאפות כ - 30 דקות.
מצננים את החצילים ומקלפים, בעזרת סכין קוצצים גס את בשר החציל.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן מסננים ושומרים בצד.
מחממים מחבת רחבה עם שמן זית מוסיפם את השום ומטגנים מעט ,מוסיפם את בשר החציל למחבת ומתבלים המלח פלפל, תימין ומערבבים היטב.
מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים לפיזור אחיד של החצילים, מוסיפים את האיירן וממשיכים לערבב עם הפסטה עד שכל מנה חמה אך לא רותחת מתבלים בוש המלח ופלפל ומוסיפים את עלי הנענע, מגישים מיד,


* שייק יוגורט עיזים פירות ואגוזי מלך
משקה מזין ומרעננן עשיר בסיבים, אומגה 3, סידן, חלבונים ואנרגיה.

חומרים עבור כמות של 3-4 כוסות:
1/2 ליטר יוגורט עזים של גד
1בננה מקולפת
2 נקטרינות ללא חרצן חתוכות לרבעים
2 כפות סילאן
2 כפות אגוזי מלך
קורט קינמון טחון

אופן ההכנה:
מכניסים את כל החומרים למעבד המזון בתוספת 3-4 קוביות קרח ומרסקים למשקה חלק ואחיד.
מגישים מיד .


בתיאבון וקיץ צונן ונעים !