מתכונים מגוונים לחג הפסח

חג החירות הוא חג משפחתי. חג של אוכל מסורתי עם טעם של בית.
השנה נחגוג עם מחשבה ושימת לב לבריאות ולשמחה. איך עושים זאת? לפניכם מתכונים מגוונים, מעניינים, בריאים ומנוקדים שיעזרו לכם ליהנות

מוס טונה
מתאים ל - 20 מנות. (כל מנה מכילה 1 נקודה) / מאת שולמית דרגצקי.

חומרים:

• 1 בצל קטן
• מעט מלח ופלפל
• 2 קופסאות טונה במים
• חצי כוס משקה סויה או חלב 1% שומן
• 90 גרם סלמון מעושן
• מעט מאוד מים רותחים
• 1 אבוקדו או 4 כפות טחינה או 8 כפיות מיונז קל או 4 כפות איקרה
• 3 שקיות אבקת ג'לטין בחושות ב-1/3 כוס מים קרים

אופן ההכנה:
מכניסים למעבד מזון את הטונה, הסלמון, המלח, הפלפל, משקה סויה (או החלב) והבצל ומפעילים במהירות גבוהה.
מערבבים את הג'לטין במים קרים ואח"כ מוסיפים אותו לבלנדר.
מפעילים שוב במהירות גבוהה.
מעבירים לגלגל ג'ל או לשתי תבניות מאורכות ומכניסים למקרר למספר שעות.
טעים כממרח על פריכיות אורז מלא או מצות.

פשטידת חצילים וגבינות
מתאים ל - 12 מנות. (כל מנה מכילה 2 נק') / מאת רונית נדיב.

חומרים:

• 3 חצילים
• תרסיס שמן
• 200 גרם גבינה בולגרית 5% שומן למריחה
• חבילת גבינה טוב טעם 3% שומן
• כף פסטו
• ביצה

אופן ההכנה:
פורסים את החצילים לפרוסות דקות ואופים על נייר אפייה עד להשחמה.
מרססים תבנית עגולה במעט שמן, ומניחים מחצית מפרוסות החצילים כמו בצק מסביב לתבנית.
יוצרים מלית: מגבינה בולגרית, גבינה טעם טוב, כף פסטו וביצה.
מערבבים ושופכים על החצילים. (אפשר להוסיף קוביות של ירקות קלויים חופשיים מנקודות למלית)
מצפים את המלית בפרוסות חצילים כך שכל המאפה מכוס.
אופים כ- 40 דקות בחום 180 מעלות.
* אפשר בהגשה לשים על הצלחת כף רוטב עגבניות טריות מגוררות עם תבלינים.

עוגת גבינה
מתאים ל - 12 מנות. (כל מנה מכילה 3.5 נק') / מאת מיכל זגורי.

חומרים:

• 5 ביצים מופרדות
• חצי כוס סוכר
• 1 שמנת חמוצה 9% שומן
• 750 גרם גבינה לבנה 5% שומן
• 4 כפות קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
• חצי שקית אינסטנט פודינג

ציפוי:

• 1 שמנת מתוקה 32% שומן
• 3/4 כוס חלב
• חצי שקית אינסטנט פודינג

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות
שמים את הגבינה במסננת קטנה ומערבבים עם השמנת + סוכר + קורנפלור + אינסטנט + חלמונים
מקציפים חלבונים + 2 כפות סוכר
בתנועות קיפול מערבבים את החלבונים עם תערובת הגבינה
אופים במשך שעה.
מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור כחצי שעה עד שתתקרר.

 בתיאבון וחג שמח !