מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי פרג

לרגל חג פורים, רולדין - רשת קונדיטוריות ובתי קפה, מציעה מתכון להכנת אוזני המן מבצק פריך במילוי פרג.



המצרכים הדרושים להכנת 30 יחידות:

לבצק -

200 גרם סוכר
1 ביצה גדולה
400 גרם חמאה רכה
600 גרם קמח
1/2 כפית תמצית וניל

להכנת המילוי -

130 גרם פרג
120 גרם סוכר
80 גרם פירורי ביסקוויט כהה
כפית מיץ לימון
תמצית וניל

אופן ההכנה:
מערבבים את הסוכר עם הביצים ,החמאה והתמצית, עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הקמח, מעבדים עד לקבלת פירורים, ולשים קלות רק עד שנוצר בצק. משהים במקרר לחצי שעה.

מכינים את המילוי:
לטחון פרג
לטחון פירורים
להרתיח מים, סוכר ותמצית וניל.
למזוג סירופ, ,מיץ לימון למיקסר ולערבב עם הפירורים. להוסיף פרג.
מרדדים את הבצק לעובי 4-3 מ"מ, קורצים עיגולים בקוטר 10 ס"מ ומניחים במרכז כל עיגול כפית מן המילוי. אוספים באצבעות את שולי העיגול לקבלת צורה של אוזן המן.
אופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

אפשר לאבק את אוזני המן המוכנות באבקת סוכר.

חג פורים שמח ומתוק!