"קסם המדבר" מציע מתכונים חגיגיים לחג השבועות

מתכון להכנת - פאי אגסים והל בשמנת


מצרכים להכנת 2 מנות

100 גרם חמאה קרה (ישר מהמקרר)
כוס קמח
חצי כוס סוכר
חצי כוס שקדים מרוסקים
תיבולים "אגסים והל" של "קסם המדבר"
2 חלמוני ביצה
1/2 קרטונית שמנת מתוקה
כף אבקת סוכר
1/2 כפית הל טחון
2 תבניות פאי אישיות
חומרים לאפיה עיוורת ** (אפיה עיוורת – אפית הבצק לפני הוספת המילוי מונעת הספגות המילוי בבצק. מניחים נייר אפיה בקערת הבצק וממלאים אותו בגרעיני שעועית או באורז. אופים כך ואח"כ שומרים את המילוי לפעם הבאה).

אופן ההכנה
מערבבים חמאה וקמח עד לקבלת פירורים (אפשר במעבד מזון)
מוסיפים סוכר ושקדים ומערבבים
מאחדים את הבצק לגוש אחד
אם קשה לגבש את הגוש ניתן להוסיף 2 כפות מים קרים
לא ללוש את הבצק
מפרידים מהגוש כדור בצק בגודל ביצה
את שני הגושים מכניסים לקירור במקרר
אחרי 20 דקות מוציאים את הגוש הגדול
חותכים ל- 2 חתיכות שוות ומרדדים כל חתיכה בתבנית פאי אישית
מחממים תנור ל- 180 מעלות ואופים באפיה עיוורת ,*כ- 10 דקות

בינתיים מכינים את המילוי
מערבבים את החלמונים עם השמנת המתוקה
מוסיפים 4 כפות תיבולים "אגסים והל" של "קסם המדבר" ומערבבים היטב
מוציאים את תבניות הפאי מהתנור
מוציאים את נייר האפיה והחומר ששמנו בתוכו
מוזגים את המילוי בתחתיות הבצק האפויות
מגוש הבצק הקטן שנותר במקרר מגרדים בפומפיה גסה מעל המילוי
(לא חייבים לכסות את כל המילוי)
אופים בתנור עד שהבצק מזהיב
מוציאים מהתנור ומקררים מעט בחוץ
מעבירים לצלחות הגשה
מפזרים אבקת סוכר והל טחון מעל



מתכון חמאת רוקפור וחצילים עם תיבולים – "חצילים ונענע"

מצרכים:
100 גר' חמאה מאיכות טובה, רכה
100 גר' גבינת רוקפור
1 כף מהתיבול המוכן "חצילים ונענע" של "קסם המדבר"

אופן ההכנה:
מפוררים את גבינת הרוקפור ומערבבים עם החמאה עד לקבלת תערובת ממרח אחידה
מוסיפים כף תיבולים חצילים ונענע ומערבבים היטב לקבלת מרקם אחיד
יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר

להגשה, חותכים את הכדור לשניים ומגישים כל חצי כדור בנפרד
ניתן לעטר בעירית קצוצה


מתכון מרק עגבניות שרי מוקרם - מיוחד

מצרכים:

1 בצל גדול
4 שיני שום
1 זר בזיליקום
2 ק"ג עגבניות שרי
2 כפות מהממרח - "עגבניות שרי בשמן זית כתית מעולה" של "קסם המדבר"
100 מ"ל שמנת מתוקה
מלח
פלפל שחור טחון
סוכר
עירית קצוצה לקישוט
קרוטונים להגשה
1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר
קוצצים את הבצל והשום ומטגנים קלות בשמן הזית עד לקבלת גוון זהוב
מוסיפים עלי בזיליקום קצוצים גס
מרסקים את עגבניות השרי בבלנדר ומוסיפים לסיר
מבשלים כחצי שעה
מוסיפים את ממרח עגבניות השרי
קורט מלח, כחצי כפית פלפל שחור טחון, כף סוכר (לפי הטעם)

מוזגים הכל לבלנדר
מעבירים דרך מסננת דקה ומחזירים לסיר
מוסיפים את השמנת המתוקה
מבשלים כ- 5 דקות ומגישים בקעריות מרק
מפזרים עירית קצוצה בעת ההגשה וקרוטונים בצלוחית בצד

לפרטים: אתר "קסם המדבר"http://www.desertmagic.co.il