תזונה מודעת - המשמעות האמיתית

איילת טביגדור מספרת : "במשך כל שנותיי הרבות כמטפלת ברפואה סינית, נושא התזונה תפס חשיבות משנית (מסיבה שאינה ברורה), מאחר וכסטודנטית לרפואה סינית למדתי תזונה סינית בצורה מעמיקה ובנוסף עבדתי בחנות טבע למחייתי. רכשתי ידע עצום על סוגי המזונות השונים, צורות הכנתם, סוגים שונים של תחליפי מזון ועוד הרבה מוצרים הקיימים בחנויות ומתחזים למוצרים בריאים. תהליך החיבור לאוכל ולתזונה או יותר נכון "השלום שלי" עם האוכל לקח זמן. התהליך הושלם לאחר סדנאות בישול אשר סייעו לי לדעת להשתמש ולבשל אוכל בריא, מזין, בעל אנרגיה חיה ומזינה, ובעיקר טעים!

היום קיימת מודעות גדולה יותר לתזונה, וטוב שכך. לאחר מחקרים שונים שנעשים לגבי השפעת התזונה על סוגים שונים של מחלות, המסקנה היא אחת: למזון שאנו אוכלים ומזינים עצמנו יש השפעה ישירה על בריאותינו ועל מניעת מחלות. מכאן, איכות החיים היא גם איכות המזון שאנו מכניסים לגופנו - אנחנו מורכבים ממה שאנו אוכלים!
אינני באה להטיף/לספר על עקרונות וטיפים לתזונה בריאה או לתת לכם את מתכון החודש. מטרתי היא להעלות את המודעות. לא מספיק לאכול רימון/שמן דגים ועוד כאלה וכאלה מזונות אשר נחקרו והתגלו כיעילים במחלות שונות, אלא לשמור ולהקפיד על תזונה יומיומית נכונה ומאוזנת.
מה זה אומר ?
התזונה הסינית מבוססת ברובה על דגנים, קטניות, ירקות מבושלים, מעט בשר, מעט מוצרי חלב ופירות. הדגנים מאזנים רמות סוכר, מכילים ויטמינים, סיבים תזונתיים, קלים לעיכול, ולא מדובר על קורנפלקס, אלא דגנים בצורתם הפשוטה והמלאה כמו אורז, קוואקר, כוסמת, שיפון, בורגול, קינואה. כאשר התזונה עשירה בדגנים מלאים אין צורך באכילת פחמימות (כגון לחמים ובצקים אשר תהליך הפירוק והעיכול שלהם מאמץ את מע' העיכול), או מזון מתועש ומעובד אשר גורע ואינו מוסיף. כולנו מודעים לכך, אבל זה יותר מזה. המחשבה שמה שאני מכניסה לגוף שלי זה מה שבונה אותי ושומר על בריאותי מלווה אותי בכול פעם שאני נכנסת לסופרמרקט.

על פי הרפואה הסינית, אנחנו נולדים עם כמות אנרגיה מסוימת אותה אנו מקבלים מההורים, הנקראת "הצ'י הפרה-נטלי" (ההקבלה המערבית היא המטען הגנטי שלנו). כדי לקיים את הגוף שלנו ואת עצמנו, אנחנו זקוקים למזון ממנו אנו מפיקים אנרגיה להמשך הקיום שלנו - אנרגיית החיים, צ'י. אם המזון באיכות טובה אנחנו מפיקים הרבה אנרגיה לשם תהליכי גדילה, התפתחות, יצור חומרים וכו'. מזון חסר צ'י, כלומר מזון באיכות ירודה, גורם למערכת להתאמץ יותר ולהשתמש במאגרים שלה - מה שגורם לדלדול המאגרים, לחולי ואפילו לקיצור חיינו. הרעיון ברפואה הסינית הוא שהמזון תומך בנו, מזין אותנו ומתחזק את גופנו למשך כול חיינו, להפקת אנרגיית החיים שלנו, מה שנקרא ברפואה הסינית, "הצ'י הפוסט-נטלי".
בעצם, הגוף שלנו הוא מעין גנרטור אשר מייצר אנרגיה לקיום תהליך החיים שלנו!
כמטפלת, אני רואה שהטיפול בקליניקה הוא נהדר וטוב, אך בכדי שתהליך הריפוי יהיה שלם ומקיף, יש חשיבות מאוד גדולה לתזונה. לא חייבים להפוך את המטבח, בגלל שהמטפלת אמרה, אבל כן בהחלט לשים לב למה שאוכלים ומה מכניסים לפה.


חשוב להקפיד על זמני אכילה קבועים, לא לאכול ארוחות לילה מאוחרות, לשים לב לצורת הכנת האוכל, אופן הגשתו ומצב הרוח בעת הכנת האוכל. אוכל אשר מכינים ללא חשק, הוא בעל אנרגיה כבדה, חסר חיים- חסר צ'י, וזה מתבטא בטעמו, בכבדות, בטן נפוחה ובתופעות עיכול לא נעימות. זמן ותהליך האכילה גם כן חשוב ומשפיע על עיכול האוכל. כלומר, חשוב ללעוס את האוכל, אך חשוב לא פחות לאכול בישיבה, לאכול בנחת ובשקט ללא הפרעות כמו טלוויזיה, ספר, עיתון, מחשב, בכדי שנוכל ליהנות ולמצות את האוכל בכל נגיסה ונגיסה.

לכל אחד יש תפריט תזונתי אשר מתאים לו יותר בהתאם לאבחנה סינית. כאשר התזונה היא מאוזנת ובריאה הגוף אינו "שומר/אוגר" מזון (מאגרי שומן), אלא משתמש במה שהוא מקבל, ובמה שהוא צריך. מצב כזה דורש קודם כול הקשבה מלאה לצרכים של הגוף שלנו. כאן נכנסת המודעות שלנו, כאשר אנו מודעים למה שאנו אוכלים, אנחנו לאט לאט מפתחים רגישות והקשבה למה שהגוף שלנו באמת צריך, לכמויות המזון ולסוג המזון. לא מדובר פה על התקפים של צריכת מתוק, בולמוסי אכילה, אלא על הקשבה אמיתית ועמוקה לגבי הצורך של גופנו במזון זה או אחר. האם נכון לי לאכול מרק ירקות או בשר? האם אני זקוקה כרגע לדגנים או סלט ירקות טרי? ההקשבה מתבטאת בהתאמה והרמוניה לסביבה -
זו מהותה של הרפואה הסינית, יחסי ההרמוניה והגומלין בין האדם והסביבה. בחורף, גופנו יאותת לנו באופן טבעי לצרוך מזון יותר מבושל - מרקים ונזידים. עם כניסת האביב, המזון יהיה מזון יותר קל - ירקות טריים, אוכל מוקפץ, יותר נבטים.

איני יכולה שלא להיכנס לנושא הדיאטה - כמטפלת (וגם באופן אישי) נתקלתי לא פעם ולא פעמיים במטופלות אשר עושות דיאטה או מחפשות תפריט/דרך להוריד במשקל. נכון הדבר שכדי להוריד במשקל יש להוריד לחמים ובצקים מהתפריט ולהגביל בכמויות, אך זה צריך לבוא מתוך הקשבה לגוף ולא מתוך אילוץ. לא פעם ראיתי מטופלות בדיאטה, אך במקום לשמוח על השינוי שהן עושות, הן אומללות וסובלות מההגבלות התזונתיות. לא פלא שאחרי הגעתן למשקל הרצוי, כאשר הן יכולות לאכול כמעט הכול, הן עולות במשקל מחדש. ירידה במשקל צריכה לבוא מתוך תפריט מאוזן שמקובל ומתאים לאותה מטופלת, תפריט שכיף לה לאכול אותו, תפריט ידידותי ושהיא מתחברת אליו. מה שווה דיאטה כזו או אחרת אם היא לא טעימה וקלה ליישום אלא גורמת סבל?
תפריט כזה משפיע על העיכול ועל יכולת הגוף להפיק ממנו אנרגיה-צ'י. ע"פ הרפואה הסינית, חוסר הנוחות שמלווה את הדיאטה יוצרת תקיעות אנרגטית ומחשבתית אשר מונעת עיכול וחילוף חומרים תקין בגופנו ובכך אנו לא יורדים במשקל. כמו בכול תהליך חשובה הכוונה, המודעות וההנאה מהתהליך. הרעיון הוא לא להיות מורעבים או לחוש סיגוף או מניעה, אלא לסגל הרגלי אכילה נכונים אשר ברי יישום לאותה מטופלת, גם אם מידי פעם יתחשק לה לאכול ג'אנק, שוקולד או עוגת קצפת! יותר מזה, חשוב לאכול מידי פעם ג'אנק כדי לשפעל את יכולת הגוף שלנו בסילוק והתמודדות עם רעלים ואוכל מתועש!


דבר נוסף, גם אם אכלנו ג'אנק או שוקולד- חשוב ליהנות מזה! לא להלקות עצמנו, ולחוש רגשות אשמה, אלא לאכול בכיף ומתוך מודעות שמידי פעם זה בסדר.

כמטפלת ברפואה סינית, אני משלבת את התזונה הסינית בקרב קהל המטופלים שלי, בחיי האישיים ובחיי משפחתי. תהליך הכנת האוכל הפך מהכרח וצורך, לחוויה נעימה, בריאה, מזינה, טעימה ומאתגרת, חוויה של אלתור ויצירה מידי יום."


*** איילת אביגדור היא מומחית ברפואה סינית ותזונה מודעת, מרכז רפואותhttp://www.refuot.co.il