מטבל יוגורט, סביצ'ה טונה, סלט עוף ודג אפוי – מתכונים מומלצים עם גרעיני רימונים

"טרי בריא", יצרנית מוצרים על בסיס גרעיני רימונים ופירות טריים חתוכים, ממליצה על ארבעה מתכונים להכנת מנות עיקריות ותוספות למנות עם גרעיני רימונים: מטבל יוגורט ורימונים – תוספת מצוינת לשיפודי עוף או ירקות טריים, סביצ'ה טונה ורימונים, סלט עוף ורימונים ודג אפוי בתנור עם פלפל וסלסת רימונים.


מטבל יוגורט ורימונים
מצרכים:
1 כוס יוגורט טבעי
1/8 כפית גאראם מסאלה (תבלין הודי)
1/2 מלפפון קטן, מקולף וחתוך לקוביות דקות
1/4 כוס גרעיני רימונים

בחשו את היוגורט והגאראם מסאלה יחד. הוסיפו לתערובת את רוב קוביות המלפפונים וערבבו היטב, אך הקפידו להשאיר מעט קוביות בצד לקישוט. הוסיפו את גרעיני הרימונים, אך גם כאן הקפידו להשאיר מעט גרעינים בצד לקישוט.

העבירו את התערובת לקערה קטנה ופזרו עליה את קוביות המלפפונים וגרעיני הרימונים שנשארו.

זוהי תוספת מצוינת לשיפודי עוף או לירקות טריים.


סביצ'ה טונה ורימונים:
מצרכים:
1 נתח פילה טונה אדומה (כ-200 גרם)
1/2 בצל סגול קצוץ בינוני
1/2 פלפל צהוב חתוך לקוביות
3 כפות מיץ לימון
1 קליפת לימון
3 כפות מיץ תפוזים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ בלסמי
מלח ופלפל שחור שנטחן במקום
1/4 כוס גרעיני רימונים

חיתכו את הטונה לפרוסות קטנות מאוד. הוסיפו את שאר המצרכים וערבבו היטב. לאחר מכן כסו את הטונה והכניסו אותה למקרר. השרו את הטונה בתחמיץ לפחות שעה לפני ההגשה.

הגישו את הסביצ'ה בתוספת עלי עולש או קרקרים.

סלט עוף ורימונים:
מצרכים:
1 מנת עוף צלוי או מבושל במים רותחים (140 גרם)
2 כפות בוטנים
1 כף בצל סגול קצוץ
1 כף מיונז
2 כפיות עלי כוסברה טריים קצוצים
מלח ופלפל שחור שנטחן במקום
2 כפות גרעיני רימונים

חיתכו את העוף לנגיסים. הוסיפו את הבוטנים, המיונז ועלי הכוסברה הקצוצים. הוסיפו את המלח והפלפל לפי טעמכם. ערבבו היטב והוסיפו את גרעיני הרימונים.

מנה זו מתאימה כמתאבן לשני סועדים או כמנה עיקרית לסועד אחד. מומלץ להגיש את המנה בתוספת קרקרים, משולשי פיתה קלויים או על מצע של עלי חסה קטנים מעורבבים היטב.

דג אפוי בתנור עם פלפל וסלסת רימונים:
מצרכים:
2 כפות שמן זית, כולל שמן זית לשימון הקדרות
4 נתחי פילה דג בס (אוקונוס) או סנאפר
1/2 כוס טחינה
1 עגבנייה בגודל בינוני חתוכה לקוביות
1/2 פלפל צהוב או ירוק בגודל בינוני חתוך לקוביות
1/2 בצל סגול קטן חתוך לקוביות
2 כפות מיץ לימון
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל שחור שנטחן במקום, לפי טעמכם
1/2 כוס גרעיני רימונים

חממו מראש את התנור ל-180 מעלות צלסיוס.

חממו את השמן במחבת על חום בינוני וטגנו קלות את נתחי הפילה במשך 2 דקות לכל צד. העבירו את נתחי הפילה ל-4 קדירות נפרדות ששומנו מראש. בעזרת כף, מירחו כ-2 כפות טחינה על כל נתח פילה.

ערבבו את העגבנייה, הפלפל, הבצל, מיץ הלימון, הפטרוזיליה והשום. תבלו במלח ופלפל לפי טעמכם. בעזרת כף, מירחו את התערובת על 4 נתחי הפילה והכניסו אותם לתנור.

אפו את הדג במשך 20-30 דקות או עד שוידאתם שהוא בושל על ידי בדיקה של החלק העבה ביותר. הוציאו את הדג מהתנור וביזקו עליו את גרעיני הרימונים. הגישו את הדג בקדירות על צלחות עמידות לחום.


* המוצרים בהכשר מהדרין – הרב אפרתי