מרק עדשים ותפוחי אדמה

החומרים:

200 גרם עדשים ירוקים או אדומים
1 תפוח אדמה גדול
5 כוסות ציר מרק בשר או עוף
50 גרם בשר אווז מעושן
1 כף שמן זית
1 כף רסק עגבניות
בזיליקום, טימין ורוזמרין - 1 גבעול מכל אחד
מלח
פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:
1. קולפים את תפוח האדמה ומבשלים במים עד שהוא מתרכך לחלוטין. מקררים ומועכים בכף עץ.
2. מבשלים את העדשים במרק העוף במשך 40 דקות על אש קטנה.
3. מטגנים במחבת את בשר האווז בשמן הזית ומוסיפים את תפוחי האדמה המרוסקים.
4. מערבבים היטב ומוסיפים את התערובת לסיר העדשים.
5. בוחשים היטב ומוסיפים את התבלינים.
6. ממליחים ומפלפלים. מורידים מהאש ומגישים.

רצוי להגיש עם פרוסות לחם קלויות.