החומרים:

עלי פסטה מבצק פסטה טרי (בגודל של 24x24 ס"מ, עלה אחד לכל סועד)
500 גרם פטריות יער, קצוצות
2 שיני שום מעוכות
2 כפות חומץ בלזמי
½ כוס יין אדום
½ כפית סוכר
2 כפות שמן זית.
מלח ופלפל שחור
1 כף רסק עגבניות
חצי כפית חמאה לכל סועד
גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
1. מטגנים את הפטריות בשמן הזית על אש נמוכה ומוסיפים את השום.
2. כאשר הפטריות מתחילות להשחים מעט מוסיפים את הבלזמי, היין, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים כ-20 דקות על אש קטנה.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, בוחשים ומורידים מהאש.
4. חותכים את הפסטה לריבועים בגודל 6 ס"מ על 6 ס"מ ומבשלים אל דנטה במי מלח.
5. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה שבושלה זה עתה.
6. שמים על כל צלחת ½ כפית חמאה ומניחים עליה שני עלי פסטה, האחד לצד האחר.
7. מניחים על הפסטה פטריות ורוטב ומכסים בריבוע הפסטה השני.
8. מגרדים מעל פרמזן ומגישים מייד.