זהו מתכון שלמדתי במסעדה באי קאפרי. השילוב המעניין של הענבים והזיתים, יוצר את הטעם המיוחד.

החומרים:
12 עלי חסה ערבית
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
חומץ בלזמי
100 גרם ענבים ללא גלעינים, חצויים
50 גרם זיתים ללא גלעינים, חתוכים לטבעות
50 גרם צנוברים
שמן לטיגון
מלח ופלפל שחור טחון טרי
אופן ההכנה:
1. מטגנים את תפוחי האדמה בשמן עד שהם משחימים.
2. מוציאים מהמחבת ומניחים במחבת את הצנוברים, מטגנים מעט ומוסיפים את הענבים והזיתים.
3. מטגנים 5 דקות על אש קטנה ומחזירים למחבת את תפוחי האדמה.
4. מוסיפים כף אחת של חומץ בלזמי ומתבלים במלח ופלפל.
5. טובלים את עלי החסה במים רותחים עד שהם מתרככים.
6. מניחים על כל עלה כף מהתערובת ומקפלים כמו בלינצ'ס.
7. שופכים על הגלילות את שארית הרוטב ומגישים חם או קר