סלט המבוסס על ירקות, בדרך כלל מורכב מחומרי גלם, רצוי טריים
שאותם אנו מקלפים/חותכים/בוצעים/מרסקים ומשלבים הכל יחד
בתוספת רוטב. אבל, הסלט היותר מעניין מורכב מחומרי גלם שעברו
עיבוד כלשהוא ואחריו הם מצורפים יחד, בתוספת רוטב.
הסלט של מיכל, במקורו נולד פתרון מיידי ומקורי ככל שניתן, כסלט
שיש להגיש לחמישים אורחים. ולפני שנולד, נשאלה השאלה
"מה יש כאן להכין" – ראשי תיבות של מ.י.כ.ל.
חומרים עבור 6 אורחים.
2 חסות - אפשר ממספר סוגים או סוג אחד.
2 בטטות בינוניות.
5 קישואים בינוניים.
4 פלפלים צבעוניים, מוצקים.
6 שיני שום טרי גדול – קלוף וחתוך לפרוסות דקות באורך.
300 גרם גבינת עיזים מעולה, לחלק לקוביות.
שמן זיית.
חמאה לא מלוחה.
מיץ לימון.
חומץ בלזמי.
חרדל חריף דיז'ון.
מלח.
פלפל שחור גרוס.
סוכר.
הכנה:

1 את הפלפלים להניח בגריל/תנור חם מאוד למשך כחצי שעה ויותר
ועד שהם קלויים היטב, להעביר לשקית ניילון ולסגור שיזיעו.
2 החסות לשטוף היטב, לחלק לעלים וליבש לגמרי מהמיים. ולחלק
ביד לגודל סביר לאכילה.
3 הקישואים לקלף, לחתוך לאצבעות אורך של 3 ס"מ, ובחתך מלבני
1/1 ס"מ.
4 הבטטות לקלף, לחצות לרוחב ולאורך ולחתוך לקוביות של 1/1 ס"מ.
5 במחבת על חום בינוני, לאדות כף חמאה, להוסיף פרוסות של שני
שיני שום למשך דקה, להוסיף את הקישואים ולאדות אותם במשך
3-4 דקות ועד שהזהיבו.
6 במחבת על חום בינוני, לפזר 2 כפות שמן זיית, להוסיף את קוביות
הבטטות, להוסיף 1 כפית מלח גס ולהקפיץ, עד שיהפכו לחום – לא לשרוף.
7 הפלפלים הקלויים לקלף, לנקות מעוקץ וגרעינים, לחמם מחבת על
חום גבוה, להוסיף 2 כפות שמן זיית, פרוסות שום משני שיני שום, להביא
לרתיחה, להניח בזהירות את כל הפלפלים בפריסה, להקפיץ כדקותיים,
לסגור האש לפזר מעל 1 כפית חומץ בלזמי.
8 להניח בקערה או בקערות, עלי חסה קרועים, להוסיף מעל את
הבטטות, הקישואים, הפלפלים, ולפזר קוביות גבינה.
9 להכין רוטב, בצנצנת קטנה מארבע כפות שמן זיית, 2 כפות מיץ לימון,
כפית חרדל חריף, ½ כפית סוכר,1/2 כפית חומץ בלזמי, 2 שיני שום קצוץ
דק , מעט פלפל שחור, מעט מלח. לנער הכל יחד היטב ולפזר מעל הסלט.