מאת: חנן אברהם


זוג נוכלים, אב ובנו מחליטים לעשות "מכה" בחנות גדולה למוצרי
חשמל. האב מבקש מבנו את הרשות לפעול לבד, שהבן ילווה אותו,
אבל שלא יפריע. והאב פונה אל המוכר הנלהב ושואל אותו על מחירו
הרשום של מקרר ענק. המוכר עוד לא מספיק לענות והאב כבר מוריד
שליש מהמחיר כיוון שהוא "מתכוון לקנות הרבה וגם הצ'ק שהוא נותן,
הוא מזומן". כך האב עובר מפריט לפריט ואוסף כחמישה עשר כאלה,
כולם ללא יוצא מן הכלל בוויכוח סוער ותוך הורדת של שליש מהמחיר
המקורי. בנסיעה חזרה הביתה, כשהם עמוסים לעייפה עם כל הפריטים
ומותירים מאחור את המוכר ובידו צ'ק מזומן- להיום. שואל הבן את
האב "הרי נתת לו צ'ק שלא שווה כלום, לקחת המון פריטים, אז מה
היה חשוב לך להילחם אתו על מנת להוריד את המחיר של כל פריט
ופריט". ענה לו האב "ראשית, אם אתה לא מתווכח, אתה מעורר חשד.
שנית, אני נהנה מהתהליך ושלישית, מכיוון שאני יהודי רחמן, רציתי
להקטין לו את הנזק".
רושטי או רשטי, מאכל שוויצרי במקורו ומבוסס על תפוחי אדמה
שגורדו בפומפיה גסה. יש לא מעט מתכוני הכנה, אבל ההגשה
הקלאסית הנה במחבת טיגון קטנה. הפטנט שיש לשנן, הנו הפיכת
הרושטי על צדו האחר, כיוון שיש לטגן את שני הצדדים במידה שווה.
ולדאוג שהמרקם לא יתפרק. המתחילות, תשתמשנה בקרש/משטח
ישר אותו מצמידים לשולי המחבת באופן היקפי שווה, הופכים ואז
מחליקים את הרושטי חזרה למחבת להמשך טיגון. המתקדמות,
יצמידו מחבת שווה אל המחבת עם הרושטי, היפוך והמשך טיגון של
הרושטי במחבת החדש. המומחיות, תקפצנה את הרושטי באוויר,
מתוך כוונה לקלוט אותו במלואו ובצדו החדש.
אבל, למרות מה שנראה מסובך, המאכל נפלא ופשוט להכנה. הוא
יכול להיות רווי קלוריות על פי רצון, יכול ללוות כל מנת בשר או להיאכל
כמנת ביניים.
רושטי:
חומרים:
2 תפוחי אדמה גדולים.
4 כפות גדושות חמאה לא מלוחה.
½ אגוז מוסקט מגורר.
כפית פלפל שחור גרוס.
½ כפית מלח גס.
תוספות אפשריות לבחירה, לחוד או ביחד:
2 כפות גבינה רוקפור (או צהובה קשה) מגוררת.
¼ כוס יין אדום.
½ בצל בינוני קצוץ דק.
2 כפות חמאה.
הכנה:
# לבשל את תפוחי האדמה בסיר עם מים למשך 25 דקות, לקרר,
לקלף ולגרד בפומפיה גסה.
# לבשל 2 כפות חמאה, במחבת כבדה וגדולה, על אש בינונית/נמוכה
למשך כדקה, להוסיף את תפוחי האדמה בפיזור בשכבה שווה על פני
המחבת.
# להוסיף מעל את 2 כפות החמאה הנותרות ולהניח לאש לאדות/לטגן
במשך 3-4 דקות.
# לבדוק שהתפוחי האדמה בצדם התחתון החלו להזהיב עד חום,
ולבצע את ההיפוך כמוזכר למעלה.
# לפזר מעל באופן שווה את האגוז מוסקט, הפלפל והמלח. להמשיך
בטיגון עוד 3 דקות לערך, אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של חמאה.
# להוסיף את המרכיב או המרכיבים הנוספים שנבחרו, על פי המפתח
הבא: הבצל לערבב עם תפוחי האדמה, לפני הטיגון. היין בתחילת הטיגון.
הגבינה, חלקה בתחילת הטיגון, היתר לאחר ההיפוך.
ההגשה, במחבת עצמה, או להפוך לקערה שטוחה, להשתמש בגלגלת
של חיתוך פיצה, וכף שטוחה.