משקאות קיציים ומרעננים

במצב נורמטיבי ושגרתי בו אנו נמצאים באמצע הקיץ, כשחלקנו בחופשות, אחרים נהנים בים ובבריכה או מוזמנים למסיבות ואירועים פרטיים – הכתבה הבאה מושלמת !
רק שהימים הם ימי לחימה קשים, אז קחו לעצמכם את הזכות "לגזור ולשמור" או פשוט לשתות משהו מרענן בין לבין כדי לא לשכוח שאתם אנושיים.

בין אם כאורחים או מתארחים לפניכן/ם מבחר משקאות וקוקטיילים המתאימים לאקלים הישראלי המתאפיינים באחוזי אלכוהול נמוכים ומוגשים בטמפרטורות נמוכות.
כמובן שניתן להגיש פירות ליד המשקאות להשלמת תחושת הרעננות !

# ליקר מומלץ

* אפטר - ליקר שוקולד בלגי
ליקר שוקולד בלגי הוא ליקר המכיל 17% אלכוהול.
אפטר הינו ליקר שוקולד ייחודי העשוי מחומרים טבעיים ואיכותיים בלבד.
בין היתר מרכיבים את הליקר: וניל ממדגסקר, פולי קקאו מאפריקה ואגוזים מאיטליה בליווי שוקולד בלגי מעולה.

# קוקטיילי סורבה ושילובים מיוחדים עם גלידות

* סורבה פירות אדומים קייצי - Red fruit sorbet
פירות אדומים ניתן להשיג בכול עונות השנה - טריים או קפואים בצבע חזק וטעם מיוחד ומרענן והכול בצבע אדום עז וחושני.

המצרכים:
2 בקבוקים liefmans
140 cc van Gogh אננס
100 cc סאוור
גלידת סורבה פירות יער
גלידת סורבה אוכמניות
לואיזה
אוכמניות אדומות

אופן ההכנה:
½ מכלי הקיבול של הבלנדר ממלאים בקרח ,מוסיפים את כול המרכיבים מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם עדין של ברד.

הצעת הגשה: מוזגים לכוס צרה וגבוהה ומקשטים עם אוכמניות אדומות.

* סורבה ים תיכוני - Mediterranean Sorbet
פרי האסאי מקורו ביערות האמזונס שבברזיל , פרי בריא המונע כולסטרול , המסייע למניעת מחלות כלי דם ולב

המצרכים:
100 cc van Gogh אסאי
80 cc סאוור
גלידת סורבה מלון
גלידת סורבה מנגו
קיווי

אופן ההכנה:
½ מכלי הקיבול של הבלנדר ממלאים בקרח ,מוסיפים את כול המרכיבים מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם עדין של ברד

הצעת הגשה: מוזגים לכוס יפה ומקשטים עם קיווי.

* סורבה שוקולד ישראלי - Israeli chocolate sorbet

המצרכים:
100 cc וינסתאו עוגה
100 cc וינסתאו מסטיק
100 cc café boheme
גלידת סורבה שוקולד בלגי
גלידת סורבה מייפל פקאן
שמנת 38%
שוקולד מריר

אופן ההכנה:
½ מכלי הקיבול של הבלנדר ממלאים בקרח ,מוסיפים את כול המרכיבים מפעילים את הבלנדר עד לקבלת מרקם עדין של ברד.

הצעת הגשה: מוזגים לכוס יפה קפואה על מצע של רוטב שוקולד מריר.

הכנת רוטב השוקולד: מרתיחים שמנת 38% ומוסיפים שוקולד מריר מערבבים היטב על אש נמוכה עד לקבלת מ רקם סמיך ואחיד.

# יינות מומלצים

* יקבי ברקן שרדונה "ספיישל רזרב"
ליין גוון קש זהוב ואף מלא חיות ופרי נמרץ.
הארומות הן של אפרסקים, ליים ולמון גראס הנשזרות בטעמי המשמשים ופריחת ההדרים ונתמכות על יד חמיצות פריכה ומרעננת.
טעמי האלון משמשים מעין מסגרת העוטפת ומעגלת אשר רק מדגישה את הארומות ולא ממסכת עליהן.
בסיומת מורגשת קרמיות נעימה המשתלבת עם טעמי גרידת לימון ופריכות.

* יקבי ברקן - צפית 2011 ASSEMBLAGE
גוון ארגמן עמוק ומבריק.
פרי בשל ומתוק, פטל ותות עץ, רמז לליים, לצד תבלינים פיקנטיים ונגיעות של תימין. סחרור נוסף חושף רמזים לאגוזי מקדמיה ואספלט חם.

* אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 720+:
יין מעט "קריר" עם קאסיס, שפע מנטה ואקליפטוס, עם רמזים של עשבוניות ושרפי אלון עמוקים ואלגנטיים המשתלבים להפליא עם אופי הפרי.
בפה נחשף פרי מרוכז, אדום-שחור: פטל, קאסיס ודובדבן, בשלים עם אותה נגיעה של עשבוניות ירקרקה שממשיכה מהאף.

קריאה מהנה ולחיי בשורות טובות !

(* צילומים : באדיבות זיו מנור - מופעי חוויה באלכוהול ויין)