המדריך ליין

מותג העל האיטלקי smeg מייצר למעלה מ-60 שנה מקררי יין לשוק המקצועי והפרטי. קהל צרכני היין בארץ גדל ומתמקצע והצורך במקררי יינות הולך וגדל.




אז רגע לפני שנפנה לבחור מקרר, להלן מדריך קצר בארץ היין :

כיצד בוחרים יין ?
1. לקבוע מראש את התקציב לרכישת יין – יש לקבוע מראש איזה סכום מעוניינים להשקיע בקניית היין ולוודא רכישת יין איכותי, בתקציב שנקבע מראש.
2. לקנות יין בלי לחץ של זמן – כדאי להגיע לחנות היין בנינוחות ובלי הגבלת זמן. רצוי לבחון את המגוון שהחנות מציעה ורק אז לרכוש את היין המתאים/
3. יש להתאים את היין לאופי האירוע. אם מדובר במסיבת יום הולדת בקיץ נרכוש יין שונה מזה שנגיש בערב חורפי. לארוחה בשרית יתאים יין מסוים, שונה מזה שיתאים לפיקניק בטבע.
4. לקנות יין בחנויות המתמחות או ברשתות שיווק – רצוי מאוד לרכוש בחנויות המאחסנות את היין בתנאים אופטימלHים המבטיחים את שמירת איכות.
5. בכל חנות יין המכבדת את עצמה ניתן לטעום את היין שמעוניינים לרכוש. מומלץ לטעום מהיין ורק אח"כ לקבל החלטה.
6. לבדוק את גובה היין בבקבוק – רצוי לבדוק את המרחק שבין היין לפקק, ככל שהוא קצר יותר היין יהיה טוב יותר ויישמר לתקופה ארוכה יותר ולהיפך. כדאי לרכוש יין שגובה פני היין מעל 4 סנטימטר מהפקק.


כיצד בוחרים כוס יין ?
1. מומלץ לרכוש כוס שקופה וצלולה עשויה מזכוכית עדינה ובעלת נפח גדול.
2. לשתיית יין לבן - להצטייד בכוס בעלת נפח קטן יותר, אך עם רגלית ארוכה. יין לבן מגישים קר, לכן אוחזים את הכוס ברגל/
3. לשתיית יין אדום רצוי לרכוש כוס בעלת נפח גדול יותר, עם רגלית קצרה. הדבר מאפשר ליין "לנשום" ולשחרר את הארומה וטעמים שבו.
4. לשתיית שמפנייה - כוס רחבה ופתוחה או כפי שנהוג כיום, כוס גבוהה וארוכה המאפשרת שמירה טובה של בועות המשקה.
5. לשתיית ברנדי, כדאי כוס עם פתח גביע קטן ורגלית קצרה מאוד. אוחזים את הכוס כך שכף היד עוטפת את הכוס ומחממת את הברנדי.


כיצד מוזגים ושותים את היין ?
1. כמות יין למזיגה היא חצי כוס עד שלושת רבעי הכוס.
2. מומלץ לקרר יין אדום כחצי שעה לפני הגשתו, בטמפרטורה של כ- 17 מעלות.
3. יש למזוג היין כמה דקות בטרם הגשתו.
4. לטעימת היין שלושה שלבים: התבוננות (צבע, סמיכות), הרחה (ארומה, בוקה) ולבסוף טעימה.


כיצד מאחסנים יין ?
1. יש לאחסן בקבוק יין בשכיבה במקום קריר ואפל. אחסון היין בעמידה עלול לגרום לפקק השעם להתייבש, להקשות על החליצה או לפגוע באיכות היין.
2. מומלץ לרכוש מקרר יין ולאחסן בו את היין . האקלים הישראלי אינו מאפשר שמירה על יין לאורך שנים.
3. בקבוק יין שנפתח ועשו בו שימוש, יש לאחסן בעמידה ובקירור, כדי לשמור על איכותו.

ועתה, למדריך המלא לבחירת מקרר יינות:

הדבר הראשון שכדאי להחליט עליו הוא גודל המקרר וקיבולת הבקבוקים אותם ניתן לאחסן, כאשר כמות הבקבוקים נעה בין עשרות בקבוקים ואפילו מאות בדגמים מסוימים.

מומלץ תמיד לבחור מקרר יין גדול יותר מאוסף הבקבוקים אותם מעוניינים לאחסן. חובבי יין תמיד ישמחו להוסיף יינות לאוסף, ולעיתים ישנן הזדמנויות שחבל לפספס בגלל בעיית מקום (יין מיוחד, סדרה מיוחדת במחיר אטרקטיבי ועוד..)

כדאי שהמדפים במקרר יהיו מתכווננים או שאפשר יהיה לשנות את סדר המדפים ואף להוציא חלק מהם. מדפים מתכוונים מאפשרים אחסון בקבוקים בגדלים שונים או בקבוקים גדולים, כגון בקבוקי מגנום או בקבוקי שמפניה. הוצאת מדפים מאפשרת לקבל מקום נוסף במקרר.

מומלץ לרכוש מקרר יין המאפשר בחירה וכיוון של שני אזורי טמפרטורה שונים.
לכל סוג יין יש את טמפרטורה האופטימלית לשמירה ויישון. מקרר בעל אזורי טמפרטורה שונים מאפשר הפרדה של יינות אדומים מלבנים או מבעבעים, או הפרדה בין יינות אדומים צעירים למתיישנים.
רצוי לבחור במקרר יין המאפשר קביעה ידנית מדויקת של כל אזור טמפרטורה.

ללחות השפעה על יישון היין, לכן כדאי לבחור במקררים עם בקרת לחות.
בתנאי לחות לא מתאימים פקק השעם עלול להתייבש או לפתח עובש.

דבר נוסף המשפיע על איכות היינות הוא חשיפה לאור ולקרינת UV. חשיפה שכזאת עלולה לגרום להתחמצנות היין וקילקולו. במקררים איכותיים דלת הזכוכית מצופה בחומר המונע חדירה של קרני UV .

מקררי יין פועלים באמצעות מדחס או בשיטה תרמו-אלקטרית (מדחס אלקטרוני).
למדחס אלקטרוני יתרונות רבים, העיקרי הוא שאין לו רעידות. רעידות יפגמו ביינות המיועדים לאחסון, בעיקר ביינות אדומים.
במקררים מתקדמים, המדחסים מוגנים ומבודדים בפני רעידות.
מבחינת העיצוב, קיימים כיום מגוון של עיצובים, סגנונות וגימורים.
כיום, הטרנד המוביל הוא שילוב מקררי יין בתוך ארונות המטבח (Built In).

קיימים בשוק דגמי מקררים רבים, טווחי המחירים נעים ממאות ועד עשרות אלפי שקלים.
המחיר תלוי בגודל המקרר, האפשרויות השונות לבקרה על טמפרטורה ולחות, וכן לאיכות המקרר והיצרן.
מחירו של מקרר איכותי ליינות מתחיל מ-15,000 ₪.

ולסיוםץ.. המלצה אישית :
מקררי היינות של smeg מאפשרים לכל חובב יין ליהנות ממרתף יינות פרטי, מעוצב ומקצועי. את מקררי היין של smeg ניתן למצוא במסעדות, ברים, בתי מלון, חנויות יין מתמחות ואצל חובבי היין.
מקררי היין של smeg תוכננו מתוך מחשבה על חובבי ואספני היין ועל היין עצמו – למקררי היין דלתות עם זכוכית מונעת קרינת UV, התאורה היא של נורות LED המונעות התחממות של תא ההקפאה, ניתן לתכנת אזורי טמפרטורה שונים לפי סוג היין, הכל כדי שאפשר יהיה לשמור וליהנות מיינות.

לקראת פסח, כל מקררי היין של smeg נמכרים במחירים מיוחדים וניתן להשיגם במספר דגמים:

# דגם CVI38X – מקרר יין בילד אין בעיצוב אלגנטי, מתאים להתקנה בתוך ארון, נישה או בר.
למקרר מערכת ייחודית לשמירה על טמפרטורה ולחות והוא מתאים לאחסון 38 בקבוקי יין, המסודרים על מדפי עץ נשלפים.
מאפיינים:
2 אזורי טמפרטורה מתכוונים לשמירה אופטימאלית על היין, לפי הסוג (אדום, לבן, שמפניה ועוד)
טמפרטורה: º5-º20
בתוך המקרר תאורת LED מאפשרת להנות ממראה בקבוקים בלי להעלות את הטמפרטורה בתא הקירור
מערכת מיוחדת השומרת על רמת לחות 50%-80%, המונעת התחמצנות של היין ומונעת התייבשות של פקקי שעם
אזעקה במקרה והדלת פתוחה
מחיר: 18,900 ₪

# דגם SCV115 מקרר בנפח 368 ליטר עם מקום ל-115 בקבוקים (עד 198 בקבוקים ללא מדפים)
מאפיינים:
טמפרטורה: º6-º22
תאורה LED פנימית
2 אזורי טמפרטורה מתכוונים
תצוגת LED ברורה לטמפרטורה
מדפי עץ עמידים במיוחד ניתנים לכוונון או הסרה
2 מדחסים עם מנגנון נגד רעידות – כדי לא לפגוע ביינות מתיישנים ומבעבעים
מנעול לדלת המקרר
אפשרות לתוכנית טמפרטורה לפי סוג היין: יינות אדומים בוגרים, עם גוף מלא, יינות אדומים צעירים, יינות אדומים חדשים, יינות לבנים בוגרים, יינות רוזה בוגרים עם גוף מלא, יינות לבנים צעירים, יינות רוזה קלים ושמפניות ומבעבעים

מחירים נוספים:
דגם SCV72X – מקרר לאחסון 72 בקבוקים (ניתן לאחסן יותר בסידור שונה של המדפים) מחיר: 29,000 ₪
דגם SCV36X – מקרר לאחסון 36 בקבוקים (ניתן לאחסן יותר בסידור שונה של המדפים) מחיר: 16,900 ש"ח



לחיים!