"פרש קיטשן" - בריא, טרי וטעים

רשת קפה בריאות הראשונה בישראל, עם קונספט חדשני שבבסיסו מטבח מודרני מקומי, המשלב בריאות וטריות, משביע ומאוזן תזונתית. מאד מומלץ!

ל'פרש קיטשן' הצטרף אלי ידיד "קניבל" - אוהב בשרים מושבע, שלא הבין מה יש לו לחפש במסעדה שמציעה "אוכל בריאות". האמת, שגם אני מעט חששתי בגלל הסטיגמה ש'בריא וטעים לא הולכים ביחד'. טעות! כאן, זה מאד הלך ביחד!!!

יש להם שישה סניפים במרכז, ובשל הנוחיות בחרנו לאכול בזה שברח' דיזנגוף 149. מצאנו צוות עובדים חביב, מקום מואר, עם מרפסת סגורה ואפשר ביום שמשי לשבת גם ברחבה הפתוחה לרחוב. כשסיימנו לאכול, הבנו שהבחירה שלנו בסניף הזה הייתה מאד מוצלחת. אור - מנהל המשמרת החביב, הבטיח לנו שככה זה בכל הסניפים של "פרש קיטשן" - אותו קונספט, אותה איכות אותו שירות אדיב.

אור מספר שרשת "פרש קיטשן" שמה לה למטרה לקדם את תרבות האכילה הבריאה, לצד ערכים של טריות, חדשנות וחיבור לטבע, ולהוכיח שבריא הוא גם טעים וגם מתאים לכולם. העלאת המודעות העולמית והתגברות תרבות הלייף סטייל, תרמה לעליה בביקוש למזון 'ידידותי', טעים, טרי ובריא.

הרשת כוללת 6 סניפים ברוח מזון הבריאות. העיצוב כולל נגיעות של מדרחוב אירופאי ואת המנות מכינים מול עיני הלקוח. הקונספט עונה ומותאם לאוכלוסייה הישראלית: לאכול טרי, מזון מגוון בטעמים ובניחוחות, מיוחד בערכיו, במנות גדולות, משביעות ועם זאת מאוזנות תזונתית. הרשת פועלת בצורה גלויה - מהמטבחים הפתוחים לעינינו הסועדים, לסך הקלורי והערכים התזונתיים בכל מנה. זה מאפשר גם ליהנות מחוויית האכילה במסעדה וגם לשמור על אורח חיים נכון ומהנה.

המנות המוצעות בתפריט מוגשות לאחר תהליך חשיבה, שבבסיסו עומדת התפיסה כי אכילה בריאה הינה חלק מאורח חיים נכון. התפריט שנבנה בפיקוח ובקרה של תזונאית קלינית, מכיל מגוון רחב של מזונות עשירים בטעמים. השף של כל הרשת הוא יונתן גווילי – וזו ההזדמנות להחמיא לו אישית.

בין מרכיבי התפריט נמצא מגוון רחב של כריכים בסוגי לחם שונים, ארוחות בוקר, סלטים המשלבים בשר, דגים, פחמימות מורכבות, קטניות ופירות טריים. פרק הקינוחים כולל מבחר עוגות ומאפים ייחודיים מחיטה מלאה, סוכר חום, מאפים טריים מקונדטורית הבית, גרנולה, חליטות תה אורגני, קפה אורגני ושוקולד אורגני וכמובן, תפריט שייקים אשר נבנה על ידי נטורופת.

ומעט יותר לעומק: הלחמים - עשויים ממחמצת טבעית, המעניקה טעמים ייחודיים. הם נאפים על תנור אבן, ללא חומרים משמרים, עשויים מדגנים מובחרים עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין E, מגנזיום, אבץ וברזל. הסלטים - נקצצים עם קבלת ההזמנה, כדי לשמור על ערכם התזונתי הרב של הירקות והפירות. הסלטים מכילים שילוב של מגוון ירקות בצבעים שונים, המבטיחים אספקה מגוונת של ויטמינים ומינרלים. הפסטות - טריות ועשויות מקמח דורום מלא, שומן ובלי ביצים. עשירה בסיבים תזונתיים התורמים לשיפור תהליכי העיכול, להורדת רמות הסוכר והשומן בדם ולתחושת שובע ממושכת.

מהמחבת - תבשילי קינואה ועדשים, עשבי תיבול ותרד טרי. שילוב זה מקנה למזון ערך תזונתי רב, חלבון מלא ואיכותי, ברזל, מגנזיום וסיבים תזונתיים. בנוסף, מוצעות מנות לילדים, מוזלי בטעמים שונים ותוספות המועדפות על הסועדים. אישית, ממש התלהבתי מטעמה של "בלרינה בקר פיקנטי" - צלחת גדולה ואסתטית, המורכבת מרוסטביף, פסטה בלרינה טרייה, פלפל חריף, שום, רצועות פלפל קלוי, סויה, ג'ינג'ר, צ'ילי, בוטנים, בצל ירוק (49 ₪). וואו!

ועתה, לשייקים - השייקים ברשת נבנו בראי הרפואה האלטרנטיבית והנטורופתיה. הם מורכבים מפירות טריים והסוגים שנמצא: אנרגיה, חידוד הזיכרון, אנטי אייג'ינג, חיזוק ושייק סבתא. כך שמי, שלדוגמא, רוצה לעכב את תהליכי ההזדקנות, יזמין את שייק האנטי אייג'ינג המכיל: רימונים, חמוציות, תפוח עץ אדום ודבש תמרים. הוא עשיר באנטי אוקסידים (נוגדי חמצון) המסוגלים לנטרל "רדיקלים חופשיים" - חומרים הקשורים בהזדקנות רקמות גוף.

עוד בתפריט, מנות לבעלי רגישות לגלוטן, למחפשים ארוחות על בסיס חלבון וחלבון מלא, לדבקים בערכם הקלורי של המנות ולמחפשים ארוחות דלות שומן. התפריט מכוון על ידי המלצות שף והמלצות תזונתיות ונותן מידע והכוונה לקהל הרחב המעוניין לשפר את סגנון אכילתו, לדעת יותר על ערכים תזונתיים ולשבוע מאכילה משקיטת מצפון בכל שעות היום. הרשת מציעה גם שירות Take Away שניתן להזמינו בסניפים, באמצעות אתר הרשת וגם לאסוף אותו בעצמכם מהסניף.

אור (מנהל המשמרת) מבקש להדגיש שהקונספט הייחודי והתפריטים המגוונים של רשת "פרש קיטשן", נבנו בשיתוף השפים, תזונאית דיאטנית שמבקרת את הסניפים ומעדכנת את ערכיו של התפריט. וה'אני מאמין' של אור: "אנשים שבאים לאכול ברשת פרש קיטשן ומתעמקים בתפריט, מבינים שזו 'דרך חיים', אותה ייקחו איתם הביתה, לחייהם הפרטיים".

סניפי הרשת במרכז:
הרצליה שנקר 13, טל' 7730618 09
לונדון מינסטור אבן גבירול 30 ת"א, טל' 6099595 03
בן יהודה 77 ת"א, טל' 5292687 03
דיזנגוף 149 ת"א, טל' 5239933 03
יהודה המכבי 40 ת"א, טל' 5447701 03
בזל 37 ת"א, טל' 5445050 03
(וגם במגדלי אקירוב פינקס 64 ת"א)

שעות הסניפים: א'-ה' : 08:00-24:00 , ו': 08:00-18:00 , ש': 09:00-24:0

(* צילומים : שי בן אפריים)