"קפה מאפו" – תבשילים ומאפים של בעלת הבית

"אהבת ציון" זה כאן, במקום האינטימי עם האוכל בטעם ביתי, שפתחה קרן טייב - קונדיטורית ויזמית.



'קפה מאפו' הוא בית קפה צנוע ואינטימי, הממוקם בליבה של תל אביב הוותיקה, ברח' מאפו פינת בן-יהודה. חיבור הרחובות משליך על בית-הקפה. כזכור, בן יהודה היה מחייה השפה העברית, ומאפו היה הראשון שחיבר רומן בעברית ושמו "אהבת ציון". ואהבה, זה מה שקורה במקום הנחמד הזה, בין קרן טייב - בעלת הבית, האוכל והסועדים. התבשילים המגוונים אכן באים מאהבה, והנוגסים בהם אוהבים כל ביס.

בית הקפה קטן בשטחו ויש בו 28 מקומות ישיבה. הוא מאופיין באווירה ביתית ורוגעת, אפשר לשבת בפנים או על המרפסת המקורה, הפונה לרחוב השקט, ליהנות מה'בריזה' המגיעה מן הים ולהציץ אל האקשן ממול, המתרחש ברחוב בן יהודה התוסס. בקיץ זה שתי פסיעות אל הים, בחורף שתי פסיעות בגב הים.

קרן טייב החליטה בדיוק לפני שנה לפתוח את בית הקפה שלה. מאז ומתמיד אהבה לבשל, כשאת השכלתה הקולינרית הרשמית רכשה ב"תדמור" והתמחתה בעיקר בקונדיטוריה. למרות החשש הטבעי והסיכון הכלכלי, היא בחרה לעשות זאת עצמאית, כשהעזר לצידה הם בן-זוגה (בצדדים היותר טכניים) ואמא שלה (בבישולים מגוונים). כיון שהיא גרה בסביבה, קפצה על הזדמנות עסקית ורכשה את מה שכבר היה "קפה מאפו". היא השאירה את שמו וכמעט ולא נגעה בעיצוב. מה שהשתנה לגמרי הוא התפריט.

ב"קפה מאפו" תוכלו למצוא כמעט הכל. מסתפקים רק בקפה ומאפה, בבקשה. רוצים סנדוויץ' עסיסי או מרק, קלי קלות. מתחשק לכם תבשיל קדרה סמיך וחם בימי החורף, אין בעייה. ארוחת הבוקר מוגשת משך כל היום, סלטים טריים נחתכים לפי הזמנה, השקשוקה רותחת ומפעפעת בצלחת, המוזלי עשיר בפירות עם יוגורט איכותי וגרנולה אורגנית, והקינוחים, הו המתוקים המדהימים האלה...

לעת פרידה, מציידת אותנו קרן טייב במתכון קל לביצוע של סלט אורז בר ובורגול:
* 1 כוס אורז בר+ 4 כוסות מים + 1 כפית מלח. להרתיח, להנמיך האש לכסות ולבשל כ- 50 דקות.
* 2 כוסות בורגול גס + 4 כוסות מים. להרתיח ולבשל כ- 5 דקות.
* ½ כוס תאנים יבשות קצוצות. להוסיף לבורגול מיד בתום בישולו.
* לקרר הכל, לערבב בעדינות, לתבל במלח פלפל ושמן, לעטר באגוזים או בבצל ירוק או גם וגם. בתיאבון!

קפה מאפו", פתוח כל ימי השבוע, רח' מאפו 18 תל-אביב, טל': 5270010 - 03