היכונו - פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה"

חגיגה של אירוח אתני ואותנטי ומאכלי עדות, בבתים ובמסעדות, מלווה בשפע טיולים בטבע, בסדנאות אמנים, בשווקים כפריים, ביקבי היין ובמבשלות הבירה. חמישה סופי השבוע של מרץ ואירוע פתיחה מייצג וססגוני ב- 1.3 בשעה 19:00 במושב נחם.

כפי שאתם יודעים, טיול בטבע הפתוח ובאוויר הצח, פותח את התיאבון. כשהפריחה משתולת בשלל צבעיה והשמש רכה ונעימה, זה הזמן לצאת למרחבי מטה יהודה, ולהתענג על הנופים, המראות, הפעילויות ובעיקר האוכל. קדימה אוכל!

פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה", ביוזמת מועצה אזורית מטה יהודה, מציין את שנתו ה-12 בחגיגה של טבע מתפרץ, אירוח אתני ואותנטי עם מאכלים וטעמים כפריים.

אזור מטה יהודה נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ. זהו חבל ארץ ירוק, עם נופים של גבעות מכוסות בפריחת הרקפות, התורמוסים והכלניות, לצד פריחות השקד וכליל החורש, מטעי זיתים כסופים וגפנים משתרגות וסדורות בכרמים. בתוך כל אלו משובצים מנזרים וכנסיות, מושבים, קיבוצים, חוות צאן ויקבים, וגם עשרות בשלנים המציעים מגוון עשיר של מאכלי עדות.

על רקע נופים נפלאים אלה, יתקיים בתאריכים 31-1 במרץ פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה" ה-12, המציע חמישה סופי שבוע של חגיגות, שבמרכזן האוכל הכפרי העונתי, מלווה בשפע של טיולים, סדנאות אמנים, שווקים כפריים וביקור ביקבי היין ובמבשלות הבירה.

הפסטיבל יצוין השנה באירוע פתיחה חגיגי ומרשים, בו ייטלו חלק בשלני האזור שיפרשו דוכני מכירה ססגוניים וריחניים, מופעי מוסיקה ומחול וטעימות של גבינות, יינות ובירות של יצרני מטה יהודה. האירוע, במעמד ראש המועצה, משה דדון, יתקיים ביום חמישי, ה-1.3, בשעה 19:00, באוהל האירועים שברחבת המועצה מטה-יהודה, בכניסה למושב נחם. זו ההזדמנות להתרשם באירוע מרוכז אחד, במה מציע הפסטיבל ואז להעמיק בשטח עצמו.

הפסטיבל הינו חלק ממגמה אותה מוביל ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, יחד עם מחלקת התיירות במועצה, לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור, בשילוב הקולינריה המפותחת והמרתקת שבו: "אזור מטה יהודה הפך למוקד תיירותי ראשון במעלה במדינת ישראל. ישובי מטה יהודה מהווים פסיפס אנושי מגוון, שבא לידי ביטוי בתרבות האוכל המפותחת באזור. הפסטיבל מאפשר לתושבים לחשוף בפני הציבור הרחב תרבות אוכל שמשקפת את פני החברה הישראלית. בטוחני כי לכל המבקרים בפסטיבל צפויה חוויה מיוחדת במינה", אומר דדון.

הפסטיבל נותן ביטוי למגוון המרתק של מטבחים ביתיים איכותיים, חושף מסורות קולינאריות עדתיות ועונתיות ומסייע בפיתוח אפיקי פרנסה לתושבי האזור. הוא מתרחש בו בזמן בעשרות אתרים ומאפשר ליהנות מחוויות שונות - אוכל אתני בבתים, קדירות בשר ביין ביקבים, טיול עם עדר עיזים וארוחת גבינות, תבשילים עשויים מצמחים שלוקטו באזור. ניתן ליהנות גם משוקולדים בעבודת יד, עוגות בקונדיטוריות בוטיק משגעות, תה צמחים, סלסילות פיקניק ממיטב מעדני האזור למטיילים ביערות המטופחים, ארוחות בוקר-צהריים עשירות ועוד. בשישי ובשבת יתקיימו שווקים כפריים ובהם מיטב מעדני האזור ועבודות אמנות וחפצי נוי.

ליבו של הפסטיבל הוא חוויית אירוח יוצאת דופן בביתם של הבשלנים המקומיים, שפותחים את ביתם וליבם ומגישים מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים, לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחה ולעדה. האורחים יושבים בבית המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפוריהם ויוצרים קשר מרגש המתובל בתבלינים שאין להשיגם באף חנות. במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים - המטבח הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, התימני, הארגנטינאי, הגרוזיני ועוד.

מבשלות הבירה המשובחות של מטה יהודה יקיימו חגיגת פורים צוהלת, מלווה בטעימות. חובבי הקולינריה האותנטית מוזמנים גם ליהנות מסיורי אוכל ויין שיתקיימו בימי שישי בפסטיבל, בליווי הדרכה מקצועית, שיאפשרו הצצה מרוכזת אל הסירים, התבשילים, חביות היין והבירה והנופים האנושיים המיוחדים, שיוצרים תמהיל כה מרתק ומפתיע במטה יהודה.

הנה טעימת דוגמיות המחכות לכם בפסטיבל:

חוול'ה - מטבח איטלקי כפרי חלבי, צור הדסה, כשר, כפרי חלבי, באווירה כפרית ואוכל משובח, דק עץ הצופה אל המנז' בו דוהרים סוסים. במהלך הפסטיבל ניתן לבוא ולהתפנק בבראנץ' עשיר בימי שישי. המקום פתוח מראשון עד שישי: 050-4020066

יקב נבו - מושב מטע, כשר, יקב בוטיק ומרכז מבקרים המארח קבוצות לטעימות יין.

האירוח משלב סיור ביקב והסברים על תהליך עשיית היין ובהמשך ארוחה חלבית עשירה. שישי 15.00-11.00. בתאום מראש: 052-6071780

עדי יוגב "מעשה ידיים"- מושב צפרירים, בחצר מלאת אווירה, עדי מכינה כריכי בוטיק מלחמי פרא מופלאים, תוצרת בית, בשילוב ממרחים ביתיים וגבינות מחוות האזור. שישי 16.00-10.00, שבת 17.00-10.00 - 052-5993340

מבשלת "אביר האלה"- מושב צפרירים, נפגוש את ארם דקל ממבשלת "אביר האלה" הכפרית, עם בירות מיוחדות ועשירות בטעמן, בליווי טעימות מגבינות משובחות מעשי ידיה של אשתו בת שבע. שישי שבת 18.00-10.00 בתאום מראש. 054-7000512.

"הילולה בצלחת" בשריגים ליאון - נפגוש את אורן שמואלי שיפנק במטעמים תורכיים עם ניחוחות ים תיכוניים-מודרניים, באווירה פסטורלית במרפסת נעימה ושטופת צמחייה. שישי ושבת ובאמצע שבוע. בתאום מראש 050-5753548, 02-9921475

כאמור, הפסטיבל הנערך ביוזמת מ.א. מטה יהודה, מתקיים ב-5 סופי השבוע של חודש מרץ, 1-31.3.2012 ואירוע פתיחה של טעמים ומוזיקה יהיה ב- 1 במרץ, ברחבת בית המועצה בנחם.

8108* - מוקד מידע חדש, אשר יספק מענה אנושי 24 שעות ביממה.