"הארטישוק של נועם" - חגיגה קולינרית בניר בנים

נועם יעקובא, מגדל הארטישוקים הגדול בישראל, פותח את שערי ביתו ואת שדותיו, שבמושב בניר בנים, בשישי שבת, במסגרת "הארטישוק של נועם". סיור, קטיף, סדנת בישול וגם.. מתכונים.

כשמזכירים ארטישוק - מיד נזכרים בנועם יעקובא. וכשמגיעה עונת הארטישוקים - טבעי שחושבים על מושב ניר בנים. נועם יעקובא, מגדל הארטישוקים הגדול בישראל (ואיש מקסים בפני עצמו), פותח את שערי ביתו ואת שדותיו שבמושב בניר בנים, בשישי שבת, במסגרת "הארטישוק של נועם".

הפעילות במקום כוללת ארוחת בופה עשירה וטרייה, עם שתייה קרה וחמה ומנות אוכל המבוססות על טהרת הארטישוק (כל המנות צמחוניות), וכן סיור חקלאי בשדות הארטישוק, כולל קטיף, ואם תרצו - גם סדנת בישול. הפעילות מתאימה לגדולים ולקטנים, ובילוי משפחתי ב"ארטישוק של נועם" גם מגבש וגם מהנה. מאד.

בין המנות המיוחדות שיוגשו במקום: סלט פרוסות ארטישוק בבלסמי, סלט ארטישוק ובצל מוקפץ ברוטב טריאקי, שיפודי ארטישוק וירקות ברוטב צי'לי מתוק, פסטה ארטישוק ועגבניות שרי, נודלס אסיאתי בתוספת רצועות ארטישוק.

פעילות בימי חמישי:

מידי חמישי תתקיימנה סדנאות ארטישוק, בשיתוף בין נועם יעקובא לאיריס לוי, שהיא שפית פרטית יצירתית.
הסדנא תיערך עם שישה משתתפים ומעלה, עלות 300 ש' למשתתף.

פעילות בימי שישי:
יתקיים בראנץ' ברוח "מאמא איטליה".
בתפריט סלטים טריים עם צמחי תבלין, ארטישוק חלוט עם טחינה סגולה או לבנה, ממרחים על טהרת הארטישוק, פוקאצות ארטישוק
פלפל, אנטי פסטי ירקות ברוח החורף, לחם כפרי, חלות של שבת, ריבות ביתיות, שתייה קרה וחמה.
שעות פתיחה בין 15:00-09:30
סיורים: שעה 11:00 ו-13:00
עלות 80 ש' – בראנץ' מבוגר
40 ש' – בראנץ' ילדים.

פעילות בימי שבת:
סיורים המיועדים למבוגרים ולילדים יערכו בשעה 11:30 ו-14:30
שעות פתיחה בין 16:30-10:30
מחירים: ארוחה + סיור מבוגר- 100 ש'
ארוחה + סיור ילד (בגילאי 13-3 ) - 50 ש'
סיור בלבד מבוגר - 40 ש'
סיור בלבד ילד - 20 ש'
ניתן לרכוש במקום ארטישוק טרי, שמן זית תוצרת המשק, צימוקים שחורים מעולים ועוד.

* סדנת בישול עם איריס לוי ונועם יעקובא

מתכון לריזוטו ארטישוק קלאסי

המרכיבים ל 5-4 מנות:
4 ארטישוקים גדולים
4 כפות חמאה
1 בצל, קצוץ דק
2 ענפי תימין
500 גרם אורז עגול לריזוטו
750 מ"ל ציר עוף או ציר ירקות
פרמזן מגורר
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
קוטמים את ראשי הארטישוק, קולפים את הגבעולים ומסירים את החלקים הסיביים. חותכים לאורך לפרוסות דקות ומטפטפים עליהן מעט מיץ לימון, על מנת למנוע השחרה.
ממיסים חמאה בסיר על להבה נמוכה, מוסיפים את הבצל ומאדים כמה דקות.
שוטפים את הארטישוקים משאריות מיץ הלימון ומוסיפים לסיר. מטגנים את הארטישוקים דקה או שתיים.
מגבירים את האש ומוסיפים את האורז תוך בחישה מתמדת. ממשיכים לטגן את האורז תוך ערבוב.
מביאים את הציר לרתיחה בסיר אחר.
לאחר שתי דקות מתחילים בהוספת הציר החם לאורז - מוסיפים מצקת אחת בכל פעם, בוחשים ומבשלים תוך ערבוב, עד שהנוזלים נספגים באורז. ממשיכים כך עד שכל הציר נספג באורז והאורז רך - כ-15 עד 20 דקות.
מתבלים במלח או פלפל לפי הטעם, מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים.

* "לב היער" - הגלריה של ילנה קליכמן בניר בנים
כיון שאתם כבר נמצאים במושב ניר בנים, כדאי לבקר גם ב"לב היער", בבעלות ילנה קליכמן, אמנית בעלת גלריה וצורפת, המצרפת מיומנויות מתחום שזירת פרחים, תפירה וקליית סלים, כשהמכלול בא לידי ביטוי בגינות אותם היא יוצרת.
ניתן לראות פה מבחר של גינות מיניאטוריות, שנראות כמו תמונות מתוך סיפור, ופיסול גינות מתוך אגדות המשלבות נדנדות, בעלי חיים מקרמיקה ושפע רעיונות נוספים. ניתן כאן ליהנות מסיור גינות מעורר השראה ומרחיב לב.
ילנה קליכמן, טל': 052-5778963

"הארטישוק של נעם":
טלפון לבירורים והזמנת מקום לארוחות, לסיורים ולסדנאות: נועם יעקובא, טל': 054-2278637

(*צילומים: שוש להב)