מה חייבים לבדוק בעת קניית דגים טריים לארוחת החג?

לקראת חג הפסח, להלן טיפים יקרי ערך :

1. עור הדג - על עור הדג להיות מבריק,לח ומעט רירי - דבר המבטיח את טריותו.

2. בשר הדג גמיש אך נוקשה - על הבשר להיות גמיש אך נוקשה. יש ללחוץ באמצעות האצבע על עורו של הדג על מנת לוודא שלא נוצרה בו גומה והוא נשאר מתוח.

3. צבע הזימים - הזימים צריכים להיות אדומים.

4. חשוב לבחון את עיני הדג - כאשר בוחרים דג טרי , הסתכלו לו בעיניים וודאו שעיניו אינן עכורות, אלא נוצצות ומבריקות.

5. ריח הדג - שימו לב לריחו של הדג. ריח לא נעים מעיד על אי טריות.

6. אחסון הדג במקרר ולא במקפיא - ודאו שהדג אוחסן במקרר, מכוסה בפתיתי קרח השומרים על הקור ועל הלחות, אך לא מקפיאים אותו.

7. היכן כדאי לרכוש דגים טריים? עדיף תמיד לרכוש דגים טריים בחנויות או ברשתות שיווק הנמצאות בפיקוח משרד הבריאות.

8. ניקוי הדג: לא מומלץ לנקות את הדגים לבד. עדיף לדרוש מהמוכר לעשות זאת בעת הקנייה.

9. אחסון: אם אין אוכלים את הדג ביום הקנייה, יש לאחסן אותו במקרר בשקית ניילון סגורה או בכלי נקי ואטום למשך 3-4 ימים בלבד או במקפיא לתקופה ארוכה יותר.

10. דגים עדינים כגון הפורל, רצוי לאכול ביום הקניה או למחרת. אם זה לא מתאפשר מומלץ להקפיא.

*** דוקטור אבשלום הורוביץ מחוות 'דגי הדן' הוא ביולוג מומחה בחקלאות מים.