וינו סוקה - דרמה, גורמה ויין

מערה עתיקה בהרצליה פיתוח הופכת ע"י איש העסקים, שי ישראל, למתחם אירוח יוקרתי בהשקעה של 7 מיליון ₪.

מתחם אירועים חדש בהרצליה פיתוח 'וינו סוקה - דרמה, גורמה ויין' היא ההוכחה כי אין פנטזיה עיצובית שלא ניתן להגשים.. או יותר נכון : אפשר להרגיש חו"ל אפילו בתוך גבלות ארץ הקודש שלנו.איש העסקים, שי ישראל (48), מי שפתח את מתחם וילה סוקה בבני ציון כשהוא מביא עימו את בשורת אירועי היוקרה באווירה אינטימית לפני כ - 6 שנים, 'גילה' לאחרונה מערה שהייתה בעברה חנות לממכר עתיקות באזור התעשיה של הרצליה. בהשקעה של 7 מיליון ₪ הפך שי את המקום למתחם אירועים יוקרתי בהשראת אווירת הטרקלינים המהודרת של אירופה בשלהי המאה ה-19. מנורות שנדליר ענקיות, ריהוט עץ גושן כפרי עוטף כל פינה, שולחנות אבירים ארוכים לסעודות וקוקטיילים, מסך קלעים היורד בתום הסעודה, חלונות מטבח שקופים ועיצוב אותנטי של החלל הכולל עמודי אבן וברזל שיובאו מרומא, ריצוף אירופאי בסגנון ורסאי, לבני ענק שעלו לארץ מהטירות העתיקות באירופה, מטבח מודרני ועוד מאות פריטי עיצוב לאניני הטעם. האווירה במקום מזמינה להשאיר את העולם השגרתי בחוץ ...החל ממבואת פאטיו יפהפייה המובילה את האורחים לשני חדרי הסבה שופעים בהשראת מרתפי היין המסורתיים עם תאורה עמומה ונעימה ועד לשירותים המעוצבים והכל כך נעימים לעין ואפילו לאף. במטבח של 'וינו סוקה' עמל צוות מקצועי של שפים וטבחים. האורחים מוזמנים לשולחנות האבירים העמוסים כל טוב, וליהנות מארוחה מוקפדת המוגשת צלחות פורצלן בעיטורי זהב, בתוספת כלי כסף וכוסות קריסטל דקיקות ליינות הבית. המטבח מאובזר ומוגבה כבמה אוטונומית, ולצד המכשור המתקדם עושה שימוש באוסף מרהיב של כלי נחושת וסירים אותנטיים. לבחירת המארחים, יוכלו האורחים ליהנות מ-21 מנות גורמה בסגנון Petit Gourmet, המותקנות בהתאם למסורת הבישול האירופאית ונרקחות ממרכיבים טבעיים בלבד. היין הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה : יינות ממיטב הבצירים והמהדורות מותאמות למנות. מהדורות יין נדירות שמורות היטב במרתף היינות של וינו סוקה. אם תפגשו את הסומליה במקרה, תבחינו במפתח זהב על דש מקטורנו, הפותח את הדלת לאוסף יינות העילית השמור במקום...במקום ניתן לארגן אירועים עד 105 איש בישיבה ואירועי קוקטייל עד 200 איש. ומה בתפריט האפשרויות ?*** תשוקות קטנותשבע בחירות למנות ראשונות מתוך :• שקדי עגל חלב צרובים על הפלנצ'ה מוגש על סלט עשבי טיבול צנוברים וסומק• סשימי סלמון על מצע פרוסות דקיקות של לבבות שומר • קונוס קמח חומוס במילוי סביצ'ה אינטיאס ושיבוץ קוביות ירק • סביצ'ה טונה אדומה בין מרבדי צנוניות משוחות בטאפנד זיתי קלמנטה • בליני קמח חומוס וסלמון כבוש טרטר מלפפונים. קרם של עירית• קרפצ'יו פילה בקר מיושן זרוע בצנוברים ועלי בזיליקום • קרפצ'יו קייצי של אינטיס, לוקוס או פרידה בתיבול צ'ילי, בצל ירוק וכוסברה • פורל מעושן א-לה-וינו-סוקה מוגש עם סלט שורשים ופול• ברולה פטה כבד אווז בזיגוג קרמל קריסטלי• נגיסות חציל עם טחינה על תלולית ירקות ונבטים• קדירת טאג'ין טלה או דג, מתובלת בהשראה מזרחית עם ירקות שורש וקטניות • מאפה פריקסה עם רוטב סלסה של פלפלים צרובים ומחית לימון כבוש• מרק קרם חמציצים מוגש עם טוויל אפוי ועשבי טיבול• מרק בויאבז צרפתי עם נתח דג טרי, יין לבן וליקר פסטיס *** סערת חושיםלחמי הבית, גריסיני פריכים ומגוון מתבלים מתוך : • לחם צרפתי עם מעטפת פריכה, בזוקה בגרגירי פרג • לחם שאור כהה במרקם כפרי • חטיפי גריסיני מנוקדים שומשום, קצח, רוזמרין וטימין • מתבל קונפי בצל מקורמל • מתבל איולי אריסת פלפלים• מתבל פסטו כוסברה וצנוברים קלויים *** תאוות בשרים ארבע בחירות למנות עיקריות נתוך : • פרח קישוא עוטף תבשיל טלה ארומאטי או דוקסל פטריות שיטאקי ובצלי שאלוט• עופיון עסיסי צלוי במרינאדה של דבש ולימון • פרוסות אנטריקוט מקורמלות ביין אדום על הפלאנצ'ה • מדליוני פילה בקר מפולפלים מוגשים עם קונפי שום ורוטב יין זלוף• צלע עגל מגולפת אפויה בעסיס ציר טלה • גלילת פרגית עוטפת כרישה ובצלי שאלוט ביין לבן ועשבי תיבול• נתח אוסובוקו טלה וירקות שורש מתובלים בברנדי, יין לבן ורוזמרין • קוסקוס סולת אוורירי ברוטב עשיר של בשר, דגים או ירקות • ניוקי תפוח אדמה מעוטר בקונפי עגבניות מתקתק, בקרם תרד או רוטב פורצ'יני וחלב קוקוס • פילה מוסר במעטה פריך, מוגש על מחית ירקות שורש וזוקיני צרוב • סשימי סלמון וסלק טרי בתחמיץ צ'ילי טרי, כוסברה טריה ומיץ ליים.• סלט ארבעת העלים משובץ בדלעת צלויה ופירות העונה*** אהבות סודיותארבע בחירות של תוספות מתוך : • קרוקנט תפוח אדמה ועירית במעטה פריך ותוכו נימוח (עד 40 איש)• קרם תפוחי אדמה מתובל עם ריחן וקונפי שום• מחית לבבות בטטה בניחוח טימין • ניוקי אוורירי מוקפץ בשום ועשבי תיבול (עד 40 איש)• קוביות תפוחי אדמה מוזהבות בפטרוזיליה ושום • שעועית ירוקה טרייה בקרסט פיסטוק וטימין • עלי בייבי תרד חלוטים קלות בשמן זית ושום • אפונת שלג (בעונה) חלוטה עם מלח ים אטלנטי וצ'ילי • ירקות שורש עונתיים צלויים בעשבי תיבול מגוונים • לקט סלק, שעועית ירוקה וקראנצ' תפוח אדמה בפטרוזליה ושום ולסיום...*** תענוגות אסוריםארבע בחירות של מנות אחרונות מתוך : • קרמבו וניל אוורירי בעיטור שוקולד לבן• באונטי וינו סוקה עשוי שכבות דקיקות של עוגית פריכה, מרציפן, קוקוס ושוקולד נימוח• כיפות מאקרון שקדים תפוחות במילוי קרם פיסטוק • כיפות מאקרון שקדים תפוחות במילוי קרם תות• טראפלס שיכר בניחוח הדרי• טראפלס חמאת בוטנים מעוטרים בשביבי עוגיות• טארט אגסים וקרם שקדים בזיגוג טופי חם• טירמיסו אישי עשוי שכבות קציפת מסקרפונה ואספרסו מבושם בליקר אמריטו שיפוד חרוזי מרשמלו פירותיים עם לגימת דאקירי תות• קדאיף מלבי וחלב קוקוס לצד פירות יער טריים ופיסטוקים בזוקים • מקפא שקדים ווניל עם לקט פירות יער טריים ברוטב מלון • עוגיות קפה מיניאטוריות כיד הדמיון של הקונדיטור שלנו• מגש פירות אקזוטיים עונתיים המקום כשר !כתובת : רח' גלגלי הפלדה 7, הרצליה פיתוח (* חנייה בשפע )טל': 09-9585779 מקום יוקרתי, מושקע, יפיפה ומומלץ בחום - כך מביאים את תרבות אירופה לארץ !