חורף חם בבוטיק השוקולד ”דה קרינה”

השוקולטיירית קרינה צ'פלינסקי מכינה הפתעות מתוקות במרכז המבקרים שלה, בעין זיון שברמת הגולן.




בוטיק השוקולד ומרכז המבקרים "דה קרינה", הוא בית החלומות של אוהבי שוקולד לסוגיו, מרכז מבקרים לאלה שגם סקרנים להבין ולהכיר את מהות המתוק מתוק הזה, והמקום למי שרוצה ליצור במו ידיו, בסדנאות מיוחדות, את מוצריו המגוונים של השוקולד. אני הרגשתי בו ממש כמו הנזל וגרטל מהאגדות.

המייסדת של ה'בוטיק' ומי שמנצחת על שפע המוצרים, טעמים ודוגמאות שהוא מציע למבקרים במקום (ולקונים), היא קרינה צ'פלינסקי, עליה ניתן בקלות לומר "גם יפה וגם אופה" - וליתר דיוק - וגם עושה קסמים משוקולד. קרינה היא שוקולטיירית מנוסה ודור שלישי בתחום, בעלת תואר שני בתזונה, שעלתה מדרום אמריקה עם בעלה וילדיה, והקימה בית ועסק שממתיק לכולנו את החיים בקיבוץ עין זיון שברמת הגולן.

החיבור המחמם בין חורף לשוקולד, הוביל אותנו עם גשם ראשון אל "דה קרינה", כדי להתפנק ולקבל טיפים מהמסטרית, שאכן מציידת אותנו במספר המלצות מתוקות וחמות, המתאימות במיוחד לימי החורף הקרים: קרינה מאשרת לנו כי השוקולד אכן בעל איכויות בריאותיות רבות. בחורף הקר הגוף זקוק לתוספת אנרגיה לחימום, ובעונה זו של השנה ישנה תופעה נוספת, המאפיינת גם יונקים אחרים - יש חלק מאיתנו בני האדם, הנכנסים למצבים של ירידת אנרגיה ולפעמים מצב זה גובל בדיכאון קל. השוקולד הוא מקור מצוין לאנרגיה, ומכאן שהוא מצוין עבורנו בחורף ובשאר עונות השנה.

הקקאו, שממנו עשוי השוקולד, הוא אחד מהחומרים הכי מורכבים בעולם הצומח, המכיל בתוכו יותר מ-300 חומרים שונים, מתוכם כמות של אנטי-אוקסידנטים (נוגדי חמצון), מינרלים, ויטמינים וכמובן מקור טוב לפחמימות ושומנים בריאים (ברובם בלתי-רוויים). אחד מהחומרים הכי מעניינים שנמצא בתוך הקקאו הוא ה"תאוברמין", העוזר להעלאת מצב הרוח ולהמרצה. זהו החומר שגורם למוח לשחרר את האנדרופינים אשר אחראים על מצב רוח מרומם .

ידוע כי שבטי המאייה היו מכינים משקה שוקולד מתובל, שהיה מיועד לאצולה ובעיקר ללוחמים עקב תכונותיו האנרגטיות. מכאן, שמומלץ לצרוך שוקולד המחמם את הגוף והנשמה, ומה יותר כייפי מאשר להתכרבל עם בן או בת הזוג וללגום ספל שוקו חם....

בבוטיק השוקולד שלה "דה קרינה" מייצרת קרינה את מיטב מוצרי השוקולד, הכל בעבודת יד, נקייה, טרייה, איכותית ומקורית. אפשר להציץ על עבודתה, לצפות במרכז המבקרים בסרטון שמבהיר את המקורות והתהליכים של השוקולד, להשתתף בסדנאות שונות ומגוונות של הפעלה ויצירה בשוקולד (לקטנים ולגדולים, חוויתיות וממוקדות), להתרשם מהמוצרים המוצגים בחנות, לקנות אותם ולקנח בישיבה כייפית בבית הקפה על שתייה חמה משוקולד.

שעות פתיחת מרכז המבקרים "דה קרינה", עין זיוון: ימים א-ה 9:00- 17:00, שישי 9:00- 15:00. (מרכז המבקרים סגור בשבתות וחגים, מוצרי 'דה-קרינה' בכשרות מהודרת, חלב ישראל).
להזמנות ביקורים מודרכים וסדנאות: 04-6993622 - יש לתאם הגעה מראש!


*** לקוראות פורטל הנשים מציעה קרינה מתכון טעים במיוחד לחורף:

משקה שוקולד –"דה קרינה"
(5 ספלים גדולים מ"ל)

מצרכים -
100 גר' שוקולד מריר 70%
50 גר' שוקולד חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38%
30 גר' אבקת סוכר
1 תרמיל וניל
800 מ"ל חלב
30 גר' קקאו הולנדי כהה לקישוט

אופן ההכנה:
לכתוש ולערבב את 2 סוגי השוקולד לחתיכות קטנטנות, לחלק את הכמות ל- 5 הספלים.
להקציף את השמנת עם אבקת הסוכר עד קבלת מרקם קצפתי.
לחמם את החלב ל-80 מעלות (חם מאוד ללא הרתחה), לחתוך את תרמיל הווניל לאורכו ולהוציא מתוכו את הזרעים, להכניס לתוך החלב.
לשפוך את החלב החם על חתיכות השוקולד, להמתין מעט עד שימס ולערבב, לזלף למעלה את הקצפת (באמצאות שק זילוף וצנטר, ליופי) ולפזר מעל מעט קקאו.....להתפנק וליהנות !!