קולינריה - תענוגות במסעדת 'לבן' אתר נשים s
חברה הרשמה לאתר
היום באתר 29/03/2024
אימייל
סיסמא
פורטל נשים - iWomen
יצירת קשר    |   
דף הבית > קולינריה > תענוגות במסעדת 'לבן'
  כתבות אחרונות
חגיגה קולינרית בחג שבועות, בצפון הנגב חגיגה קולינרית בחג שבועות, בצפון הנגב

מלכה בגליל המערבי: מרינה מלכת הפטריות מלכה בגליל המערבי: מרינה מלכת הפטריות

מותג הפסטות האיטלקי ברילה מככב בפסטיבל היין מותג הפסטות האיטלקי ברילה מככב בפסטיבל היין

טחינה טחינה "טורקיז": מותג חדש במדפי הטחינה הגולמית

חברת חברת "גרין לייט" מציעה באגטים פריכים ללא גלוטן

נהנים מסלט פנצנלה של נהנים מסלט פנצנלה של "ביכורים מזון ומאפה:

חגיגת אפייה עם המוצרים של חגיגת אפייה עם המוצרים של "מיה"

מבחר משובח וכשר של תבלינים ב מבחר משובח וכשר של תבלינים ב"נפטון"

חדש וטעים! חדש וטעים! "נפטון" מציעה תבלינים ותערובות תיבול משובחות

מותג מותג "צברי אורלי", משיק מוצרים המיוצרים מפרי וירק הצבר

חנות הדגל של חנות הדגל של "המאפה הצרפתי" בעיר חולון

רשת קפה גרג חושפת מתכון מנצח לעוגת גבינה לחג השבועות רשת קפה גרג חושפת מתכון מנצח לעוגת גבינה לחג השבועות

חברת חברת "טבע דלי" חידשה ליום העצמאות את סדרת הבורגרים מהצומח - BBQ

המרשמלו המסורתי מתקשט באריזה חגיגית ליום העצמאות

חברת ''עוף טוב'' מצדיעה למדינת ישראל בת ה- 70 משיקה מוצרים חדשים חברת ''עוף טוב'' מצדיעה למדינת ישראל בת ה- 70 משיקה מוצרים חדשים

אוזני המן טעימים ומתכון מנצח של ביגה	אוזני המן טעימים ומתכון מנצח של ביגה

יצרנית המזון מיה משיקה לט יצרנית המזון מיה משיקה לט"ו בשבט מארזי פירות יבשים

מותג הפסטה מותג הפסטה "ברילה" מציע מתכון ללזניות אישיות לסילבסטר

חוגגים את יום המשפחה עם גיזרונים טעימים ובריאים חוגגים את יום המשפחה עם גיזרונים טעימים ובריאים

חטיפי גזר, 'גיזרונים' - טעימים בריאים וכיפיים לכל המשפחה חטיפי גזר, 'גיזרונים' - טעימים בריאים וכיפיים לכל המשפחה

אם אין קמח אין (מתן) תורה -    אם אין קמח אין (מתן) תורה - "הטחנות הגדולות של א"י"

  תחליפי הגבינה תחליפי הגבינה "קטיפה לבנה", של חב' "זן מזון בריא"

Olea essence מהגולן מגיע לתל אביב

תו האיכות תו האיכות "חי בריא" - מהפכת התזונה הבריאה מהחי

חגיגת חורף בשוק חגיגת חורף בשוק "ריחות וטעמים" ברמת השרון

פותחים שנה מתוקה עם מתוקל'ה! פותחים שנה מתוקה עם מתוקל'ה!

"סבא חביב" - מארזי חג איכותיים, בריאים ומפנקים

מיתוג חדש לטחינה מיתוג חדש לטחינה "אחוה" וכיצד מזהים טחינה איכותית

"באבריא" - קונצפט חדש לאוכל בריאות המוכן להגשה

מרינדו שרונה מרקט מרינדו שרונה מרקט

"טעמים ירוקים", עם אינה קראבצקי, בערוץ הראשון

נפטון, הסדרה האוריינטלית וחוויית בישול אסיאתית נפטון, הסדרה האוריינטלית וחוויית בישול אסיאתית

"עוף טוב" יוצאת במהפכת בריאות!

"עוף טוב" יוצאת במהפכת בריאות!

"AMERICANA" - גלידרייה חדשה ומפתה בת"א

חג השבועות בארץ זבת חלב וגבינות.. חג השבועות בארץ זבת חלב וגבינות..

מהפכה קולינרית בקופסא - LUNCH BOX מהפכה קולינרית בקופסא - LUNCH BOX

אצבעות פילו וחלוה של אצבעות פילו וחלוה של "אחוה" ומתכון טעים לחג העצמאות

"BARBARY" - סדרת חטיפים טבעיים על טהרת האגוזים והפירות וללא גלוטן

מתכון לסופגניות מרוקאיות - ספינג' מתכון לסופגניות מרוקאיות - ספינג'

"מעדני מיקי" משיקים "רוסט דגים מעושנים"

קופסאות רטרו מעוצבות, מלאות בשוקולד טעים ואיכותי קופסאות רטרו מעוצבות, מלאות בשוקולד טעים ואיכותי

קייטרינג קייטרינג "מזל טלה" משיק את בית מזל טלה

"אחוה" השיקה עוגיות טחינה עם 18% טחינה גולמית

חברת חברת "אחוה" השיקה עוגת בראוניס חדשה ומופלאה

חברת ''עוף טוב'' מפתיעה ב''שניצל עוף דק בציפוי צ'יפס''

תנת'ה - סדרת סוכריות ללא סוכר תנת'ה - סדרת סוכריות ללא סוכר

"סנאק טיים" - ארוחת פסטה עם גבינות

"לב הטבע" השיקה סדרת קרקרים חדשה - קרקר טבעי

מזולה - האלטרנטיבה הבריאה והטעימה לחמאה ומרגרינה מזולה - האלטרנטיבה הבריאה והטעימה לחמאה ומרגרינה

חברת ''עוף טוב'' משיקה מהפכה בתחום הנקניקיות! חברת ''עוף טוב'' משיקה מהפכה בתחום הנקניקיות!

חדש בישראל: מיץ אננס 100% טבעי חדש בישראל: מיץ אננס 100% טבעי

מריו גיסימונדו, השף הנודע מאיטליה, בישל בישראל מריו גיסימונדו, השף הנודע מאיטליה, בישל בישראל

חב' ''יורוסטנדרט'' משווקת בישראל את מותג הפסטות ''Lina'' חב' ''יורוסטנדרט'' משווקת בישראל את מותג הפסטות ''Lina''

חב' מאיר בייגל מפתיעה עם פתי בייגל חב' מאיר בייגל מפתיעה עם פתי בייגל

" GOURMET TO GO " - סדרת ארוחות מוכנות לבית

חברת ''פסטה נונה'' משיקה סידרה חדשה של מוצרי רביולי וניוקי חברת ''פסטה נונה'' משיקה סידרה חדשה של מוצרי רביולי וניוקי

המלצה: חטיפי קבנוס בשרשרת - מופחת שומן רווי!

משחקי השף - עכשיו הספר משחקי השף - עכשיו הספר

חברת ''עוף טוב'' זכתה בפרס ''מוצר השנה'' לסדרת מוצרי עוף והודו טריים ארוזים חברת ''עוף טוב'' זכתה בפרס ''מוצר השנה'' לסדרת מוצרי עוף והודו טריים ארוזים

פסטיבל פסטיבל "אוכל כפרי במטה יהודה"

"חמש עונות במטבח, בישול טבעוני ברוח הזן"

סילאן לחיץ סילאן לחיץ

"הארטישוק של נועם" - חגיגה קולינרית בניר בנים

"נתחי שווארמה" - טעם חדש ב"שף הדרך"

"טעם כנרת" - הפסטיבל הכי טעים בחנוכה

פול מתובל - חדש מ''יכין'' פול מתובל - חדש מ''יכין''

שבוע האוכל הפולני הראשון בישראל שבוע האוכל הפולני הראשון בישראל

'תנתה' - סוכריות ג'לי בינס 'תנתה' - סוכריות ג'לי בינס

רשת בתי הקפה רשת בתי הקפה "לנדוור" חוגגת "אוקטובר פסט"

"אוצר העוגיות של מיקי שמו"

"שף הדרך" מציעה פתרונות לשעות חירום

עלי גפן ממולאים בטעם ישראלי של אלסקה עלי גפן ממולאים בטעם ישראלי של אלסקה

"פולישף" - סיור קולינארי ססגוני בשוק מחנה יהודה

"שנה מתוקה כדבש", מאת בועז בן זאב

גבינות יעקבס ואגדת לחם - משפחה קולינרית בכפר הרא גבינות יעקבס ואגדת לחם - משפחה קולינרית בכפר הרא"ה

"חוצבים באוכל" - פיתוח ישראלי של מכשיר יעיל וקל

''מסטרשוק'' - סיורי קולינריה ויין  בשוק הכרמל ובסמטאות כרם התימנים ''מסטרשוק'' - סיורי קולינריה ויין בשוק הכרמל ובסמטאות כרם התימנים

חב' חב' "בן & ג'ריס" משיקה גלידות יוגורט יווני קפוא

"מהשדה לצלחת", פסטיבל קולינרי- חקלאי בצפון הנגב

הפנינג חקלאי במושב אחיטוב הפנינג חקלאי במושב אחיטוב

טעם הטבע – שבוע מושלם של ניחוחות, טעמים וצבע טעם הטבע – שבוע מושלם של ניחוחות, טעמים וצבע

חלווה עם פולי קקאו מבית אחווה חלווה עם פולי קקאו מבית אחווה

פסח במעדניה של גולדשטיין פסח במעדניה של גולדשטיין

פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה - חגיגה של אירוח אתני ואותנטי פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה - חגיגה של אירוח אתני ואותנטי

חדש בישראל : Milka -  Choco Wafer חדש בישראל : Milka - Choco Wafer

הפנינג הפנינג "הארטישוק של נועם"

כל גווני העמק וטעמיו - פסטיבל טעם כנרת  ה- 8 כל גווני העמק וטעמיו - פסטיבל טעם כנרת ה- 8

יחיעם - יותר מעוד נקניק.. יחיעם - יותר מעוד נקניק..

פסטיבל המסעדות פסטיבל המסעדות "שף תאכל כשר" שוב יוצא לדרך

TAPS - בית מהאגדות לגלידות יוגורט TAPS - בית מהאגדות לגלידות יוגורט

סוכות עם גולדשטיין, מנות שף על לאושפיזין !! סוכות עם גולדשטיין, מנות שף על לאושפיזין !!

הילה אלפרט מציגה : יומן אוכל חיפאי הילה אלפרט מציגה : יומן אוכל חיפאי

רשת גלידריות LEGGENDA  פותחת חנות גלידות ראשונה בת רשת גלידריות LEGGENDA פותחת חנות גלידות ראשונה בת"א בשדרות רוטשילד

גלידות תבור - הפתעה ישראלית גלידות תבור - הפתעה ישראלית

"שף תאכל" - פסטיבל מסעדות נבחרות

האלטרנטיבה מ'מחלבות רמת הגולן' האלטרנטיבה מ'מחלבות רמת הגולן'

"מאנדיי טוויסטר" - טעים ובריא

''מתחילים לבשל'' - ספר חדש של מירי ליבוביץ שרוסטר ''מתחילים לבשל'' - ספר חדש של מירי ליבוביץ שרוסטר

בית האירועים התל אביבי, 'גלריה מאירהוף', חגג בשבוע שעבר את פתיחת עונת הקיץ בית האירועים התל אביבי, 'גלריה מאירהוף', חגג בשבוע שעבר את פתיחת עונת הקיץ

  לכתבות נוספות ליחצו כאן


שתפו בפייסבוק

תענוגות במסעדת 'לבן'

מאת: שוש להב
תענוגות במסעדת 'לבן'
בילוי קולינרי, ויזואלי ופיזיולוגי, במסעדת הביסטרו-שף LAVAN בהרצליה פיתוח. תפריט חדש, ישראלי עם מגע ים- תיכוני.




ל'לבן' מגיעים כבילוי ולא רק כדי לאכול", אומר אייל לוי, המנכ"ל הנמרץ של מסעדת הביסטרו-שף LAVAN, השוכנת בהרצליה פיתוח. והוא מסביר: "בילוי ויזואלי - המקום מעוצב בצורה ייחודית. בקומת הכניסה מודרני עד הייטקי, אך בקומת הגלרייה- הפתעה - אווירת שנטי, מזרונים וכריות, ותתפסו איזו תנוחה שתרצו... בילוי קולינרי - אוכל טרי וטעים, מפתיע מידי יום ביצירתיות של השף אילן חפץ. בילוי הגוף - מוצעים טיפולי שיאצו מרגיעים ומענגים, על-פי הזמנת הסועדים, ע"י מטפלים מוסמכים, כחוויה נילווית לבאי המקום. אני חושב שהשילוב הזה המייחד את המסעדה שלנו". אייל צודק, זה אכן שילוב מנצח.

מסעדת הביסטרו-שף LAVAN הוקמה בשנת 2002, בכוונה לרגש במשהו לא מוכר. בדומה לקונספט של הסאפר-קלאב באמסטרדם, המקום נצבע בלבן ומעניק חמימות צבעונית בזכות גווני התאורה האדומים. מאד רומנטי. המסעדה מציעה חוויה שונה בזכות האוכל, הבר המושקע, העיצוב השובה לב, מוזיקת רקע, מיצגי וידאו ארט, וכמובן, הקוריוז בדמות צוות מסאג'יסטים, המעניקים טיפולי מגע חינם לסועדי המקום, על גבי המזרנים המפנקים שבקומת הגלריה.

אייל לוי הגיע מתחום הארועים והיה גם די ג'יי שעבר מאולם לאולם וממסעדה למסעדה, עד שהרגיש שהוא בשל לכך ש'יהיה לו בית משלו'. על כן הקים לו מסעדה משלו, שיש לה חנייה, כניסה מסתורית בצבעים אדמדמים ושתי קומות מרווחות שבהן יכולים זוגות להתבודד, קבוצות לשבת בצוותא, עם כוסית לשבת על הבר, פרטיות במתחמים מבודדים ומסטלבטים על המזרונים. מקום בו ניתן לקחת את הזמן, להעביר שעתיים על ארוחה ואז לעבור לבר או למזרונים, או בסדר הפוך. מה שנוח ונעים לאורח.

אבל בסופו (ואולי בבסיסו) של דבר, למסעדה באים כדי לאכול, ו'לבן' התברכה בשף אילן חפץ. אילן, 33, החל דרכו כמעצב תפאורות בטלוויזיה. בשלב מסוים חיפש דרך ביטוי אחרת, יצירתית ויצרית יותר והגיע לעבוד באוונגרד כטבח. הוא נשבה באמוציות, בדינאמיקה וביצירתיות של המטבח, סימן מטרה וטיפס במהרה. אילן חפץ הספיק לעבוד גם בפפר מון וקיארה, להתמחות באיטליה אצל טובי השפים המקומיים, לבנות תפריט לבר האקמן, ולפני שנתיים הגיע כסו-שף למסעדת LAVAN, תחת השרביט של יניב כספי (היום במסעדת דקה). לפני כחצי שנה, כשיניב עזב, נכנס אילן לתפקיד השף, וממש בימים אלה הכריזו ב'לבן' על התפריט החדש פרי יצירתו של אילן חפץ.

ביקשנו לפגוש את השף, והכרנו קסם של בחור, המשלב כישרון פורץ גבולות. "מה שמאפיין את האוכל במסעדה, הוא שאינו מתפלסף, לא עמוס", אומר אילן חפץ וממשיך: "האוכל ב'לבן' הוא מאד ישראלי וים תיכוני. יש בו נופך איטלקי כי אני אוהב את המטבח האיטלקי. החומרים איכותיים וטריים. הבאתי הרבה דברים שראיתי ואכלתי בבית, ומה שאהבתי במטבח של סבתא ושל אמא, אני גם אוהב שיהיה במטבח של המסעדה". מתברר שבמטבח של הסבתא והאמא (ממוצא מצרי), אילן הילד היה אורח רצוי, ובעצם שם נולדה אהבתו לאוכל ולבישול. הנה לדוגמא: אסקלופ העוף ברוטב סופריטו ערמונים, קוביות תפוחי- אדמה וקלבדוס, על דלעת צלויה - זה הפיתוח שלו לעוף עם סופריטו, שאמא שלו הכינה.

כאמור, התפריט החדש של אילן כולל מבחר מנות מקצועיות ומדויקות מהמטבח הים תיכוני, עם נגיעות איטלקיות, והשפעות מבית המשפחה. להלן כמה מנות לדוגמא:
- ניוקי קרם תרד - תוצרת עצמית
- ריזוטו עגבניות תמר צלויות, פפריקה מעושנת, אפונת גינה, אורגנו ודג ים
- מן הים - שרימפס, קלמרי ומולים מוקפצים ברוטב ליים, צ'ילי ועשבי תיבול על חציל בלאדי חם
- טורטליני מסקרפונה ובשר סרטנים ברוטב ירקות שורש וזעפרן
- פילה ברמונדי אפוי בתנור בקרם שום ועגבניות צלויות מונח על ניוקי ברוטב ארטישוק
- נתחי אנטריקוט וסינטה משופדים בגריל בתערובת תבלינים ארומטיים, ירקות קלויים ותפו"א מדורה

האוכל הטעים עד טרוף - טרוף נטרף, הקוקטלים המעודנים שלגמנו פינו מקום בקרבינו בין מנה למנה והקינוחים השמימיים - הריר עוד נוזל כשאני נזכרת... ועכשיו עיסוי נעים ומשחרר ואפשר להמשיך את הבילוי!


LAVAN שד' אבא אבן 27, הרצליה פיתוח, טלפון: 9586080 - 09




נוצר: 9/11/2008 2:51:00 PM
עודכן: 9/11/2008 10:05:00 PM

זכויות נשים גרסה להדפסה בעיקר נשים שלח לחבר
רק נשים