כבר לא צריך להתגעגע לגבינות של פריס

בעקבות העלייה מצרפת מגיעים גם מעדני הגורמה הצרפתים


רשת "גורמה שופ" התל אביבית, המתמחה במוצרי מזון ייחודיים, הביאה לארץ גבינות עזים יוקרתיות ממשקי בוטיק בצרפת. הגבינות מצופות באפר פחם הנוצר מבערת עצים ומעניק מימד נוסף לטעמן של הגבינות.

גבינת "סל סור-שר" Le Selles-sur-Cher:
גבינה חצי קשה עם ריח עדין של גבינת צאן וטעם המזכיר אגוזים. הגבינה ותיקה מאוד. הייצור שלה החל עוד במאה ה-19 בצרפת והשתכלל עם השנים. בעלת מבנה עגול ושטוח עם קליפה בצבע כחול כהה ומרקם פנימי לבן.
הגבינה מתאימה לאכילה בסוף ארוחה, כנהוג בצרפת שבה הגבינות משמשות לעיתים כקינוח על פי בחירת הסועד או כאפריטיף לעורר את התיאבון. מומלץ לאכול גם את הקליפה כי היא מהווה חלק בלתי נפרד מהטעם היחודי. המחיר: 55 שקל ל- 150 גרם.

גבינת "סנט-מור דה טורין" Le Sainte-Maure de Touraine:
גבינת עזים רכה ממחוז טורין בצרפת מצופה בקליפה עדינה בגווני לבן או אפור כשהיא מצופה אפר. הגבינה מכילה עובש מלאכותי בצבע אפור – כחול. הגבינה מוכרת מאוד בצרפת.
בגבינה מרגישים בצורה מאוד בולטת ומודגשת את טעמן של גבינות העזים ולכן חובבי גבינות הצאן יאהבו אותה מאוד. היא מתאימה להכנת טוסטים מיוחדים בתנור, להנחה על גבי פיצות ולשילוב בסלטים. הגבינה נמכרת בגלילים קטנים של 250 גרם.

הגבינות הן בעלות תו איכות של ארגון מחלבות הבוטיק בצרפת – ארגון בעל מוניטין רב בהקפדה על איכות הגבינות ומוצרי החלב האחרים שמשווקים מהמחלבות ודרכי הכנתן.
שתי הגבינות מוגנות בחוק וניתן לייצר אותן רק במחוז הספציפי בצרפת, בדומה לשמפניה, קוניאק ומוצרי מזון ומשקה אחרים.

רשת "גורמה שופ" נמצאת בבעלות מיכאל רפאל, שעלה לארץ מצרפת ומביא לארץ את מוצרי המזון האהובים עליו מארץ מולדתו. בין המוצרים שניתן למצוא בחנויות: 80 סוגים של גבינות כולל גבינות קשות, רכות, כחולות, בשלות ואחרות, נתחי נקניק במבחר טעמים כולל חלקי בקר והודו מובחרים, רוטב בלסאמי בטעמים, תערובות קפה מהעולם.
כתובת החנות בכיכר רבין: רח' מלכי ישראל 17, טל: 03-5221055
במתחם באזל: השל"ה 1, טל: 03-5462840