על פסטיבל אוכל וחורף במסעדות – חמים, נעים וטעימממממ....

# כ- 60 מהמסעדות המובילות בשרון ובשפלה מצדיעות לחורף ויוצאות בפסטיבל "שף תאכל 5" המציע ארוחת גורמה מלאה ב-79 ₪ בלבד בין התאריכים 6-15 בינואר 2008.


כמה כיף לפעמים לא לבשל ולטרוח על הסירים ולצאת עם כל המשפחה ביחד לארוחת ערב מפנקת בליל חורף קריר. חגיגות החורף מעולם לא היו כל כך חמימות, ולקראת כניסתן של הרוחות הקרות לאזורנו השפים מאזור השרון והשפלה מאחדים כוחות ומרעננים את מסורת 'שף תאכל' – המציעה לנו עשרה ימים של הגשמת חלומות, עם ארוחות גורמה לכל המשפחה הכוללת שלוש מנות- ראשונה, עיקרית ואחרונה במחיר 79 ₪ בלבד. המבצע יתקיים בו זמנית בכ-60 מסעדות שונות כאשר השנה מפתיעים אותנו ומארחים גם את מתחם המסעדות של אזור רמת החייל בתל אביב.

המסעדות המשתתפות בפסטיבל "שף תאכל 5" :
באזור השרון והשפלה -
בהוד השרון המסעדות om, אנג'לינה וארנון ותמר
בהרצליה פיתוח ocean, אל גאוצ'ו, אווזי, ביסטרו 56 (כשר), בלה ונציה (כשר), בלק סטיר, ג'קו, דרבי בר דגים, וויט הול, חסילון , טאבולה, טרבין (כשר), לה פסטה פרסקה, Minna Tomei , מפגש הסטייק (כשר), עד העצם וקולומבוס בכפר סבא אננדה ולוס מאצ'וס (כשר), אווזי בנתניה אל גאוצ'ו (כשר), אווזי, ג'קו, miyagi sushi bar ומנטינה. בפתח תקווה אלפרדו (כשר), אל גאוצ'ו (כשר) , אווזי (כשר), טריאקי (כשר), מולדן (כשר) וערבסקה.ברעננה בורכוב 88 (כשר), ספגטים וקפה וחברים (כשר).
באשדוד המסעדות בלזק, טוקיו שנחאי ומומה (כשר).
בבת ים אל גאוצ'ו וטוקיו שנחאי.
בסביון ויהוד: לה פטי קפה (כשר) ולחם יין. בראשון לציון oro(כשר), איזדורה, אל גאוצ'ו (כשר), אספרסו בר, אווזי,הצדף, לופט, פרנצ'סקה ביסטרו, ריבר נודלס בר ורפאלו, במתחם רחובות, נס ציונה ויישובי הסביבה oro (כשר), טוקופיה (כשר), ים וריבר נודלס בר.
מסעדות מצוינות נוספות על אם הדרך, כגון: עד העצם באייר פורט סיטי. גספאצ'ו (כשר) באשקלון. ניחוח כפרי במושב בניה. טרין ביבנה, כרמים ונתנאל (כשר) במושב סגולה.
והשנה- חידוש, מתחם רמת החייל מצטרף לחגיגה עם המסעדות אוונגרד, frame ופאפאגיו אקספרס (כשר) וגם - אל גאוצ'ו (כשר) ואווזי בת"א.
את פסטיבל "שף תאכל 5" מפיקה חברת "פה אחד-מסעדות מדברות", מיסודם של טל נחמיה וערן זלינגר, הפועלים למען קידום המודעות הקולינרית בארץ.
לפרטים נוספים אודות הפסטיבל חברת "פה אחד"
03-6912540 ובאתר הפסטיבל ב http://www.rol.co.il

# קפה ביאליק מצדיע לגדול המשוררים העבריים ומעניק ללקוחותיו שבוע של פינוקים מחממים

לכבוד יום הולדתו של המשורר הלאומי חיים נחמן ביאליק, שחל ביום רביעי ה- 9 בינואר, יערך בבית הקפה שבוע חגיגות מיוחד. במהלך השבוע - מיום ראשון ה-6 בינואר עד יום שבת ה-12 בינואר יפנקו את הלקוחות שיזמינו את מנת הדגל של המוסד, ההמבורגר המשובח ( מגיע עם בצלים מזוגגים בבלסמי וטימין, 45 ₪) בסנגרייה מחממת על חשבון הבית.
בנוסף, ביום שבת ה- 12 בינואר, יקבלו הלקוחות סנגרייה חמה על כל הזמנה של מנה עיקרית.
קפה ביאליק, המשלב בין ביסטרו תל אביבי לבין מעוז תרבות ותיק, מציג לצד תפריט ביסטרו העושה שימוש במיטב חומרי הגלם ומשלב טעמים ממערב הים התיכון, מכלול תרבותי הכולל תערוכות מתחלפות וערבי D.J מגוונים.

# מבצע "Rainy Day" ב- Black Bar 'n' Burger:
בכל יום בו ייפתחו שערי השמיים, יורדו מחירי ה"ג'וני ווקר"

החל מיום חמישי, ה- 3 בינואר 2008, יתקיים בסניפי רשת Black Bar 'n' Burger, מבצע Johnnie Walker for a Rainy Day. בכל יום בין השעות 21:00-2:00, כאשר יורד גשם בחוץ, ניתן יהיה ליהנות לצד המנות הנפלאות מוויסקי ג'וני ווקר משובח במחיר נפלא עוד יותר.
בזמן זה, ירד מחיר כוסית ג'וני ווקר רד לייבל ל- 20 ₪ , מחיר כוסית ג'וני ווקר בלק לייבל ירד ל- 40 ₪, מחיר כוסית ג'וני ווקר גרין לייבל ירד ל- 50₪ ומחירה של כוסית ג'וני ווקר גולד לייבל ל-60₪.
המבצע תקף מיום 03.01.08 ועד ליום 03.02.08.

# New England boiled dinner, Boston baked bean, Minnesota wild rice stew ועוד מנות בניחוחות החוף המזרחי של אמריקה, מחכות לכם במסעדת פורטרהאוס, החוגגת את בואו של החורף עם תבשילים עזי טעם פרי יצירתו של שף יוסי אסרף.

אומרים שהשלכת של ניו אינגלנד היא אחת היפות בכל ארה"ב. בוסטון, עיר הבירה של מסצ´וסטס ומרכז העסקים והתרבות של אזור ניו אינגלנד, הינה עיר עשירה בהיסטוריה ואירועים מכוננים, כמו מסיבת התה של בוסטון ועוד. ההיסטוריה העשירה, בשילוב האקלים החורפי באזור והשפעת ערב רב של מהגרים מאירופה הביאו ליצירתן של מנות חורפיות שנועדות למרחוק כמנות הדגל של האזור. כך לדוגמא, בוסטון היא ביתה של מנת ה- Boston baked bean, הידועה כתשובה המושלמת לקור המקפיא של החורף.
שף יוסי אסרף, ממסעדת "פורטרהאוס", רוכש חיבה מיוחדת לעולם הקולינארי העשיר שמציע אזור זה ובעיקר למנות החורפיות המשלבות שיטות בישול, חומרי גלם, טעמים וריחות ממטבחים שונים כמו המטבח האנגלי, האירי, והאינדיאני.
מונע מיצר אהבתו הגדולה לבשר יצר השף אסרף מנות מיוחדות לחורף אשר יוגשו במסעדה לאורך כל חודש ינואר ויעשו את מה שהן יודעות לעשות הכי טוב: יחממו את הלב וירפדו את הקיבה !
בכל שבוע במהלך חודש ינואר יוגש אחד מארבעת התבשילים כמנה עיקרית או כמנת פתיחה לזוג, במחיר של 75 ₪.
ומה כוללות המנות ?
- Boston baked bean תבשיל השעועית הידוע אשר מכיל שעועית "הריקוט" לבנה או בשמה השני "שעועית בוסטון", המתבשל בציר בקר ועגבניות עם נגיעת חרדל מיוחד ולחם תירס בצד.
Minnesota wild rice stew - תבשיל אורז בר ובשר בקר מסורתי של שבט הצ'יפוואה. המתיישבים האירופיים הראשונים שהגיעו לעולם החדש קראו לו כך בשל הדמיון הרב בינו לבין האורז שהכירו. רבים מטקסי הפולחן של האינדיאנים ובני השבטים המקומיים, עושים שימוש באורז זה היות והיווה מקור אוכל עיקרי .
New England boiled dinner - בשר קורנביף שבושל שעות עם כרוב לבן וירקות שורש בבירה וציר בקר. תבשיל בסיסי שמקורו באלפי מהגרים האירים אשר הרעב הגדול באירלנד דחף אותם אל העולם החדש, והביא לשינוי הפרופיל הכלכלי והאתני של בוסטון.
- Three sisters Succotash תבשיל פול ירוק, תירס, ודלעת. שלושת האחיות הן צורת האגרונומיה האינדיאנית המסורתית. באותה גומה שתלו גרגר תירס גרגר שעועית וזרעי דלעת. התירס סיפק לשעועית קלח שעליו תוכל לתפס והשעועית העשירה את האדמה בנתרן.
תבשיל צמחוני שהוא תמצית הדיאטה של האינדיאנים.

# שף אורן בקר מהבליקר בייקרי יצר קולקציית קינוחים חורפיים שתוציא אתכם מתרדמת החורף. קינוחי שוקולד ומרציפן, נוגט וקינמון שמכניסים צבע ושמחה ליום חורפי אפור.

להלן הצצה לקינוחי חורף נבחרים מהם ניתן לקחת הביתה או לאכול במקום:

מנה אישית - בוואריה רום וצימוקים עם ביסקוויט פירות יער
עוגת גבינה גבוהה עם שוקלד לבן – בתחתית ביסקוויט אגוזי לוז
פאי שוקולד פקאן – בצק פריך עם שקדים במילוי פקאנים מסוכרים, שוקולד בלגי וסירופ מייפל
קרמבו טירמיסו – תחתית המורכבת מביסקוויט שקדים עם שוקולד, מעליו קרם של גבינת מסקרפונה עם ליקר קלואה. בתוך העוגה הפתעה - ביסקוויט לשון חתול (טבול באספרסו) ומעל הכל שוקולד מריר וחמאת קקאו המותזים באקדח פיסטולט
ריבוע ספאנג' - במילוי מחית פירות ובציפוי מרציפן
פאדג' שוקולד ואגסים בסירופ קוואנטרו - עוגת שוקולד עשירה במילוי של אגס ממולא בגאנש שוקולד לבן
טווח מחירים: 25-28 ₪
Bleecker Bakeryנפתחה לפני כארבעה חודשים במתחם יכין בפתח תקווה, ומציעה למעלה מ- 150 סוגי מאפי בוקר, עוגות שמרים, עוגות בחושות, עוגות במשקל, עוגיות, ריבות ביתיות, מאפים מלוחים וקינוחים. כולם עשויים ממיטב חומרי הגלם ומתוך תשוקה אמיתית ואהבה למתוק, חם וטרי.

# "פורלין", הביסטרו הצרפתי שבתל אביב, גאה להציג תפריט חורפי חדש, עשיר ומחמם. המנות המוקפדות מושתתות על המטבח האירופאי-צרפתי העכשווי, בתוספת נגיעות ים תיכוניות של חומרי גלם טריים ואיכותיים.

על תפריט החורף אמון השף אמיר מרקוביץ', אשר צבר את הידע והניסיון הרב בפריז. מרקוביץ' סיים בהצטיינות את בית הספר היוקרתי לבישול Ferrandi והתמחה בביסטרו לה בוקיניסט בבעלות השף גי סבואה שבפריז.
להלן הצצה לתפריט החורף החדש:
פטריות פורטובלו במילוי פירות ים מוקרמות בקשקבל (37 ₪)
דניס דימרקו – שני פילה דניס ממולאים בחרדל ועשבי תיבול עטופים בבייקון מוגשים על מצע ירקות גינה מוקפצים (88 ₪)
ניוקי פירות ים וערמונים – ניוקי מוקפץ עם פירות ים,בשר סרטנים וערמונים עם שבבי גבינת פרמז'ן (90 ₪)
תבשיל טלה וירקות שורש – תבשיל טלה איכותי שבושל כ-6 שעות על האש (86 ₪)
בריוש פורלין – בריוש חם עם נתחי סלמון מעושן וגבינת קממבר (37 ₪)
עוגת 3 שכבות - מוס קרמל, מוס שוקולד ומוס קפה (32 ₪)

# מסעדת Lucca במרינה של הרצליה מציעה תפריט חורף זוגי במחיר של 99 ₪ לסועד.
קשה לחשוב על מטבח יותר מתאים לחורף, מאשר המטבח האיטלקי: מרקים עשירים ומהבילים, פסטות טריות ורטבים עשירים ועזי טעם, אנטיפסטי צבעוני מירקות עונה עסיסיים... ב- Lucca, האיטלקית המקסימה במרינה בהרצליה, מציגים תפריט חורף עשיר ומחמם, עם כל הטוב של המטבח האיטלקי.
התפריט משלב בין הטעמים המסורתיים של המטבח האיטלקי וחומרי הגלם המקומיים של העונה, הורכב בידי השף, תמר סגרי, ויוגש במסעדה מתחילת חודש דצמבר.

בין המנות הראשונות ניתן למצוא :
קרפצ'ו בקר מתובל בשמן זית, לימון, רוקט ופרמז'ן איטלקי ; פטה כבדי עוף בליווי אגס מבושל ביין אדום ולחם קלוי ; קלצונה מלנזנה - בצק במילוי חצילים אפויים, פסטו, בזיליקום, עגבניות טריות ומוצרלה, אפוי בטאבון
המנות העיקריות כוללות :
ספגטי פירות ים - עגבניות, קלמארי, ראשי קלמארי, שרימפס, מולים, שמן זית, שום ועשבי תיבול
פנה ג'וליה - שמנת, בייקון, זעפרן, פרמז'ן ופלפל שחור
רביולי ריקוטה תרד - ממולא בגבינת ריקוטה ותרד. ברוטב שמנת, יין לבן, פרמז'ן ופלפל שחור
פיצה בריזאולה – בשר בקר מיושן, עגבניות, מוצרלה, עלי רוקט טרי ופרמז'ן
סקלופינה עוף בלימון עשבי תיבול - חזה עוף מוגש ברוטב יין לבן, לימון ושום
כבד שיכור - כבדי עוף מוקפצים עם צימוקים בצל, ברנדי וורמוט, מוגש על מצע פירה
אוסובוקו- שוק בקר פרוס, אפוי בתנור עם ירקות שורש, שום ויין אדום
פילה בורי - אפוי בתנור, ברוטב יין לבן וזעפרן
והקינוחים :
טירמיסו - גבינת מסקרפונה, בישקוטים, אספרסו וקקאו
סופלה שוקולד - פאדג' שוקולד חם, מוגש עם גלידת וניל
פנקוטה - שמנת מבושלת, רום וניל, מוגשת ברוטב פירות יער

# הביסטרו-בר התל אביבי בטי פורד, יצא במבצעי לילה מפנקים לחורף

אחת מתרופות הסבתא הידועות לחימום הגוף בחודשי החורף הקרים, הינו האלכוהול. בבטי פורד, הביסטרו-בר התל אביבי המקסים והמוכר, מזמינים את הקהל הרחב להתחמם על הבר במבצעי חורף מפנקים במיוחד.
בימי ראשון, מוזמן הקהל לפתוח את השבוע בסימן Sunday Bloody Sunday, עם הנחה של 15% על כלל המשקאות האדומים שבתפריט (יינות אדומים / בלאדי מרי / קוסמופוליטן ועוד).

ימי שני, Monday I’m in love, יוקדשו לרומנטיקנים עם הנחות על בקבוקי מבעבעים, כך שבקבוק לה רוש יוצע ב-90 ₪, ובקבוק של קאווה קריסטילאנו ב-100 ₪.
ובימי שלישי יחגגו בבטי פורד פעמיים כי טוב, עם צ'ייסרים של פינלנדיה, בלנטיין ושנאפס ב-10 ₪.
בנוסף, במסגרת מבצע Rainy day המתנהל בשיתוף עם היבואנים של ג'וני ווקר, יוכל הקהל במהלך חודש דצמבר ליהנות מהנחות מתחלפות על משקאות ג'וני ווקר בלילות החורף הגשומים.


לרשום וליהנות !