תמי סירקיס, האישה והאגדה, יצאה לסיור גלילי. להלן הרשמים

סיור בגליל התחתון ובתבור

בבוקר אוורירי, יצאנו, 2 בנות, השארנו 2 בעלים וחמישה ילדים, והלכנו לגליל. תמי סירקיס עושה את זה מידי פעם: הולכת לפריפריה, לראות ולטעום, ולדווח על האוכל הרוחני והאמיתי כאן שם ובכל מקום. היא טועמת, צוחקת, מתפעמת, ונותנת מזמנה וממרצה בנדיבות, לכל טבח ושף, לכל צימראי ולכל מגדל בננות הנקרה על דרכה.

שדמות דבורה אחד
"בוקר טוב"
מיקי ודני ינון מציעים נופש רומנטי ורגוע בחמישה צימרים זוגיים מאובזרים היטב ויפים ביותר. ממרפסת כל צימר נשקף הנוף המקסים של הר התבור, עליה אפשר לשבת, לקרוא ספר וללגום כוסית יין. ביחידת הצימר יש חדר שינה מרווח ומטופח, נקי מאוד עם כלי מיטה לבנים ומגוהצים. יש חדר האמבטיה עם ג'קוזי זוגי, חלוקי רחצה ומגבות לבנות ריחניות. רמת האיבזור גבוהה ובכל יחידה יש טלביזיה, ממיר של "יס" ונגן די-וי-די, מזגן, תנור חימום ומטבחון מצויד.

את ארוחת הבוקר מגישה מיקי בחדרי האורחים או בחדר האוכל בביתה – לפי בקשת האורחים. הארוחה כוללת לחמים וקישים טריים, אותם אופה מיקי בבוקר, גבינות, מרקחות וסלטים שונים המוכנים בתשומת לב מדי יום. אורחים שמתארחים יותר מלילה אחד ייהנו מגיוון בכל ארוחה. אפשר להזמין מראש גם ארוחת ערב גורמה רומנטיות, או ארוחת בראנץ' לאורחי הצימרים.

אבל גם אם לא רוצים לישון בצימר אלא להסתפק בארוחה בלבד – אפשר להזמין ארוחת גורמה לחבורה – ללא לינה.

מיקי ודני ניהלו במשך שנים חברת קייטרינג. כעת משתמשת מיקי במיומנות הקולינארית שלה להכין ארוחות לאורחים וגם לקיים סדנאות והדגמות בישול וערבי כיף. היא מציעה פעילות זו לאורחי הצימרים ולקבוצות מאורגנות, של לפחות עשרה איש, בתיאום מראש. בסיום ההדגמה מוגשת ארוחה וכל אורח מקבל חוברת מתכונים. עלות לינה וארוחת בוקר גדולה לזוג היא כ-600 ₪ לזוג.
"בוקר טוב" מושב שדמות דבורה, 04.6767745
אתר אינטרנט: http://boker-tov.co.il/


שדמות דבורה שתיים: "דבורת התבור"
משפחת בן-זאב (בתמונה) הקימה במשק ביתה בשדמות דבורה מתקן הדרכה וחוויה בנושאי דבורים, דבש ומשי. המקום ערוך ומוכן להציע סיורים ופעילויות לקבוצות בכל גודל ובכל הרכב גילאים. המבקרים מוזמנים למכון הרדייה, טועמים דבש וצופים במצפה הדבורים החדש בפעילות הדבורים מקרוב ובמבנה הכוורת, ללא סכנת עקיצות. מכירים את שפת הדבורים ולומדים על חרקים חברתיים.

ערכת הפעילות לילדים כוללת דונג להכנת נרות טבעיים, פיסת משי לבן לציור וקישוט וכמות מדודה של דבש וקקאו לצורך הכנת "שוקולד אינדיאני". מסתבר שהשילוב של דבש עם קקאו יוצר קרם המזכיר בטעמו שוקולד והוא ה"אבא" הרוחני של השוקולד האירופאי שמכיל סוכר ומוצרי חלב.

עוד מרקחת שהכנתה מודגמת במקום היא חלבה אורגנית: מערבבים כמות שווה של טחינה גולמית אורגנית עם דבש דבורים אורגני ומקבלים ממרח חלבה טעים ביותר.

במקום חנות לממכר מוצרי מאכל מבוססי דבש ופרופוליס. בנוסף נמכרים בחנות נרות ריחניים ומבחר של מוצרי טיפוח מבוססים על דבש הכוללים קרמים, מסכות, וסבוני טיפוח לעור ולשיער.
דבורת התבור, מושב שדמות דבורה טל. 04.6769598
http://www.tour-galilee.co.il/bee/frames.html


כפר תבור : "ספא בחצר"

"ספא בחצר" הוא מרכז טיפולי גוף הממוקם במבנה אבן עתיק בן 100 שנים, הנמצא סמוך למוזיאון המושבה ו-"חצר הראשונים" של כפר תבור. חצר המשק ההיסטורית מטופחת ויפה ובתוך בית אבן הבזלת העתיק ממוקמים חמישה חדרי טיפול מאובזרים וריחניים. חדר טיפולים אחד מיועד לטיפולים זוגיים של שני מטופלים בו-זמנית ובו ג'קוזי ופינת ישיבה.

לחוויה רומנטית אולטימטיבית – אפשר להזמין ארוחה לחדר הטיפולים ולקיים "ירח דבש" באמצע החיים. בשאר החדרים יש מקלחת או ג'קוזי המתאימים להתרעננות אחרי מסאז' או טיפולי בוץ, פילינג וכד'.

לזוגות גם רומנטיים וגם ספורטיביים מוצעים אופניים לרכיבה באזור. אפשר להגיע איתם ליקב תבור, מוזיאון המרציפן ומסעדת "בורדו".

משפחות או זוגות יכולים להזמין לינה של לילה בחצר המוזיאון.

ספא תבור, מוזיאון המושבה כפר תבור
טלפון: 04.6772326
http://www.spatavor.co.il/


מסעדת הר התבור

מסעדת הר התבור חוגגת עשר שנות פעילות. היא מתפארת בקהל מבקרים קבוע של משפחות יהודיות, ערביות וצ'רקסיות הבאות במיוחד. בימי שישי ושבת רוכשים שם תושבי כפר תבור היהודים וכפר כמא הצ'רקסים מגשים של טייק-אווי: למשל מבחר סלטים, מיגוון ממולאים וכן בשרים על האש לארוחות בבית. וזאת כיוון שרוב שולחנות המסעדה תפוסים בימים אלה.

את המסעדה הקים אבו-ג'מאל עם שני בניו. כיום ג'מאל, אחיו, אביו וכל נשותיהם עמלים על הכנת המזון והגשתו במשך שבעה ימים בשבוע. את עלי הגפן הממולאים ואת מאפה החצילים עם הבשר מכינות נשות המשפחה בבית, את כל הטיפול בבשר במקום עושה ג'מאל, שמקפיד על לבוש לבן בוהק במשך כל יום העבודה.

שולחן הסלטים כולל סלטי עלים טריים כמו סלט ג'רג'יר (רוקט) או סלט עלי סילקה. מבין הסלטים המבושלים בלטו הסלט ה"טורקי" וסלט גזר מבושל צ'רקסי (ראו מתכון להלן). מבין הבשרים צלעות הטלה והקבאב היו טעימים במיוחד.
מסעדת הר התבור
כפר כמא, ת. דלק סונול
כביש 767 בין שדמות דבורה לכפר כמא
טל. 04.6760898
http://www.rol.co.il/restaurants/ar-tavor-restaurant.html

סלט גזר צ'רקסי
מבשלים גזרים מקולפים במים רותחים, עד שיתרככו. מקררים היטב ופורסים לפרוסות עבות. מוסיפים מלח, שמן זית, מיץ לימון וחומץ. מתבלים בכמה רצועות של פלפל ירוק חריף או מתוק ופרוסות בצל