חוגגים שבועות בחוות הבריאות מצפה הימים

8-9 ביוני 2008


בחוות הבריאות, מצפה הימים, מציעים "חבילת שבועות" על טהרת תבואת משק החווה.
במהלך החג, 8-9 ביוני, מוזמנים אורחי החווה לטקס הבאת הביכורים המסורתי, בו כל ענף במשק מציג את פרי יבולו. בין הביכורים: פירות, ירקות, גדיים, טליים, גבינות חדשות ועוד.

סעודת החג החלבית, תלווה בשלל גבינות צאן ובקר אורגניות המיוצרות במחלבת החווה, דגים, קישים, מאפי גבינה, סלטים, יוגורט, ועוד,

עוד בשבועות-
יום ראשון 8 ביוני בשעה 21:00 - אושיק לוי במופע "אומר שירו בשקט",

יום שני 9 ביוני: סיור קולינארי בגינה האורגנית , הרצאה על צמחי ארץ ישראל עם ניסים קריספיל ועוד..

האירועים פתוחים לקהל הרחב

מה עוד ?

לחג השבועות מציעה המחלבה המורחבת בחוות הבריאות מצפה הימים גבינות קשות רכות יוגורטים בשלל טעמים טבעיים גלידות ועוד.

במצפה הימים, משק המשתרע על שטח של 150 דונם, בו מייצרים גבינות צאן ובקר ומגדלים ירקות וצמחי תבלין אורגניים.
לקראת חג השבועות מציעה חוות הבריאות מצפה הימים מגוון רחב של מוצרי חלב אורגניים:
8 מיני גבינות קשות, 6 סוגי יוגורטים (טבעי, דל שומן, יוגורט עיזים, בלקן ויוגורטים בטעמי פירות) לבנה, 6 סוגי גבינות רכות, 7 סוגי גבינות חצי קשות (גבינה צפתית, ברינזה, נעמה, גלילית, עיזים ועוד).
לגבינות האורגניות של משק מצפה הימים יתרונות בולטים:
• הגבינות מיוצרות מחלב עדר העזים הגדל בחווה וניזון משטחי המרעה האורגני.
• עדר העזים לא מטופל בתרופות אנטיביוטיות.
• הגבינות אינן מכילות חומרים משמרים וכל תוספות סינתטיות למיניהם.

עדרי הצאן והבקר בחוות הבריאות מצפה הימים, רועים בשטחי המרעה בהם צמחיה טבעית ולא מרוססת, כך שתוצרת החלב בריאה ומזינה. תפישה זו, הינה חלק מן הראייה הכוללת של בריאות הגוף, אותה ממשיכים להוביל במצפה הימים על פי תפישת החיים הבריאים של ד"ר ירוס שייסד את המקום לפני קום המדינה. אז נחשבה דרך הריפוי הטבעי שלו לחריגה, אבל היום כשכולנו בעד בריאות ומוצרים טבעיים ולא מרוססים, התפישה של ד"ר ירוס מאוד פופולארית ומקובלת.

המתארחים בחוות הבריאות מצפה הימים, מוזמנים להצטרף לרעיית העדרים בשדות וחליבה בוקר ברפת ובדיר ונהנים משלל מוצרי המזון האורגניים הגדלים בחווה המהווים את מקור הכנת המאכלים המגוונים המוגשים בארוחות שמגישות שתי המסעדות .

מצפה הימים הינו משק אוטרקי היחיד בארץ, המספק את צרכי אורחיו ואף מוכר את הנותר בחנות המשק המפוארת.
את הגבינות ומוצרי החלב, ניתן לטעום ולרכוש בחנות המשק של מצפה הימים, הפתוחה לקהל הרחב בכל יום עש שעות אחר הצהריים וצמודה למחלבה כך שניתן לצפות בתהליך גיבון הגבינות .
בחנות המשק ניתן גם לרכוש מתוצרת החווה - שמן זית, יין, תבלינים, מוצרי מאפה, ירקות אורגניים, ביצי שליו ותרנגולות, הנארזים עבור הקונים בשקיות בד יוטה לבנות ועוד.

את המחלבה מנהל יואב בלחסן שלמד ייצור גבינות בהולנד. מחלבת מצפה הימים מתמחה בפיתוח גבינות אורגניות על בסיס חלב עזים המאופיינות בטעם משובח ובמרקם עשיר ובריא. הסדרה כוללת: גבינה בולגרית, גבינת פטה, גבינה לבנה למריחה, גבינה דלת שומן, גבינה צפתית, גבינה לבנה עם שמן זית, יוגורט עזים, חלב עזים מלא.

יואב בלחסן, מנהל המחלבה, אומר: "חלב עזים דומה בהרכבו לחלב אם, יותר מכל חלב אחר המוכר לנו. החלבון המצוי בחלב העזים הינו בעל ערך ביולוגי גבוה והוא מספק לגוף האדם בצורה הטובה ביותר את חומצות האמינו הדרושות לו ומכיל את כל 18 היסודות החיוניים, כמעט באותו שיעור בו הם נמצאים בגוף האדם. פתיתי הגבן של חלב העזים רכים וקטנים ולכן הוא נוח לעיכול, הרבה יותר משאר סוגי החלב. זו גם אחת הסיבות לכך שאינו גורם כמעט לאלרגיות".

להלן מחיר חלק מסוגי הגבינות בינות המשק במצפה הימים:
גבינות צהובות קשות:
מנצ'גו בקר 32% שומן: 15 ₪ למאה גרם
תם עיזים 32% שומן: 15 ₪ למאה גרם
משי כבשים 16% : 15 ₪ למאה גרם
גבינות לבנות:
צפתית רכה עיזים 16%שומן : 10 ₪ למאה גרם
קממבר בקר 16%שומן: 12 ₪ למאה גרם
נעמה למריחה בקר 9%שומן: 10 שד"ח למאה גרם
לבנה בקר 9% שומן : 50 ₪ לק"ג
לבנה עיזים 12% שומן: 60 ₪ לק"ג
יוגורט
יוגורט בלקן (בקר) 4.5%שומן 32 ₪ לליטר
יוגורט בקר עם פירות יער 4.5%שומן 25 ₪ לליטר
יוגורט עיזים 3% שומן: 29 ₪ לליטר

חוות הבריאות מצפה הימים : 04- 6994555