"מהודו באהבה" – סיפורה של רינה פושקרנה

יש המכירות את אגדות 'אלף לילה ולילה' ויש המכירות את האגדות ההודיות. אלה לא פחות מרתקות, הרבה יותר צבעוניות ומלאות בכל טוב ותבלין.


אגדה אחת כזו נמצאת במחוזותינו וקוראים לה : רינה פושקרנה.
היא זו שהקימה ומנהלת הלכה למעשה את רשת "טנדורי" לאוכל הודי. פעם רשת משגשגת והיום עולה בחזרה לגדולתה באמצעות ניהול יעיל ולמידת לקחים.
אך מאחורי כל הסיפור של הרשת עם הירידות והעליות שלה עומדת אישה אחת, מיוחדת במינה, הנודעת לא רק בשל כישוריה הקולינאריים אלא בזכות עשייה ציבורית רבת היקף.

סיפור חייה של רינה פושקורנה שפרצה לתודעה הציבורית לפני שנים רבות, הוא פשוט חומר נפלא לספר רומן טוב – כזה שעתיד להפוך אח"כ לסרט.... רינה נולדה בניו-דלהי שבהודו לאם יהודיה ולאב סיקי ששרת בצבא ההודי. היא גדלה עם ארבעת אחיה – שכיום מפוזרים בעולם : בארה"ב, באנגליה, בסינגפור ובאוסטרליה. כשאביה הועלה בדרגה בצבא, הוא הועבר לרגל תפקידו למחוזות שונים בהודו והיא גדלה תחת משמעת צבאית מצד אחד אך כ'ילדת שמנת' מפונקת על ידי "צבא" של טבחים ומשרתות מאידך. כפי שהיה נהוג אז, לאחר שסיימה את לימודיה בגיל 16, התחתנה עם וינוד פושקרנה, בן הדת ההינדית שהיה אז בן 21 - בחור מקסים ששירת בצי הסוחר בדרגת קפטן ובנו של מדען מכובד. היא הפליגה איתו לעיתים תכופות משך תשע שנים וביקרה בארצות רחוקות ואקזוטיות בכל העולם. כמו כן, למדה לבשל מכל השפים שפגשה על האוניות. זה היה המקום בו פיתחה את המומחיות שלה בבישול ואת ניסיונה הרב בצורות הבישול השונות והרבגונית הקיימות ברחבי העולם. היא גם נהגה להפתיע את השפים המקצועיים בהכנת המאכלים ההודים המתובלים בקרי שאימה החורגת - בשלנית מוכשרת ויצירתית לימדה אותה .
במהלך השנים נולדו שני הילדים – הבת שרינה והבן קונל. כשהילדים גדלו קצת הם הצטרפו לטיולים באוניות - שם כל המשפחה חיה ביחד.
רינה ווינוד ביקרו מספר פעמים בישראל, התאהבו במקום והחליטו להקים עסק בארץ ישראל המשגשגת .
בשנת 1993 פתחו מסעדה צמחונית בתל אביב בשם "איציקדנה" על שם השיר המפורסם בסרטו של רג' קפור. באותה העת הישראלים עדיין לא הכירו את הודו ולא היו מוכנים לנסות מטבח צמחוני ולכן הפרויקט הזה לא צלח. הניסיון השני היה פתיחת מסעדה בשם "טנדורי" בתל אביב - בה הציעו אוכל הודי אותנטי. כיום מהווה אותו סניף ראשון את אחת המסעדות המפורסמות בתל-אביב. זו הייתה התחלה שהתרחבה לעוד שבע מסעדות נוספות ברחבי הארץ כולל מסעדת "קוהינור" בירושלים שהיא המסעדה ההודית הכשרה היחידה בעולם. ראשי ממשלה, נשיאים ודיפלומטים נוהגים לפקוד את המסעדה.
האוכל של רינה קנה לו מוניטין רב ואף הוגש לנוסעים בחברות התעופה "אל-על", "אייר אינדיה" ו"אייר קוריאה".....
מסעדת "טנדורי" הייתה המקום שנבחר לערוך בו את שיחות השלום בין הישראלים לפלשתינאים והנורבגים. כשהטלביזיה ABC הקרינה את לחיצת היד בין רבין לערפאת על מדשאות הבית הלבן, הראו על המסך את מסעדת "טנדורי" בתל אביב והקריין אמר ששיחות השלום לא התנהלו בירושלים או באוסלו כי אם במסעדה שלנו- "טנדורי" בתל-אביב .
באוגוסט 2001 החלה רינה בפרויקט חדשני למכירת מזון אתני בסופרסל. כיום 170 סניפים מוכרים את "רינה'ס מזון טרי ואתני" ללקוחות שאוהבים את הסגנון. השפים של רינה והיא בעצמה יסדו מסורת של בישול עם טכנולוגיה חדשנית המביאה לצרכנים מזון טעים ורוח רעננה במאכלים אתניים קלאסיים.
כיום, רינה פושקרנה מגשימה חלום על ידי בניית משתלה מיוחדת לצמח ה"פרסקו" בקיבוץ אילון שבגליל המערבי במבנה מיוחד על שטח של כ - 100,000 מ"ר .
הצמח הייחודי יגדל יוכן, ייארז וישווק כמזון כשר וקפוא להכנת מאכלים אתניים. חלק מהיבול הזה ישווק גם לארה"ב, קנדה, אירופה ואוסטרליה.

מהו סוד ההצלחה שלך ?
"אמונתי באלוהים, שורשי המסורת העמוקים של משפחתי וגם עבודת הצוות הנהדרת שלי עם בעלי להשגת אותה מטרה. חונכנו לסבלנות, להבנה הדדית ולעבודה קשה. אלה הם הערכים שקבלתי מארגון "אריות יהודה" בו אני חברה בשמונה השנים האחרונות."

רינה הייתה האישה ההודית היחידה בין 70,000 משתתפים, בקונגרס שנערך בוושינגטון הבירה לפני מספר שנים. מטרת הקונגרסים הייתה לשפר את חיי הקהילות היהודיות ברחבי העולם.
עוד מספרת רינה כי "אימא שלי, שהייתה היהודייה היחידה בתוככי הודו, במקומות בהם שרת אבי בצבא, רצתה שאחד מילדיה לפחות יגור בישראל ואנחנו אכן הגשמנו את חלומה. היא רצתה להיקבר בישראל ואבי, אחרי 54 שנות נישואים הביא אותה לקבורה לארץ. היא נקברה בבית הקברות בהרצליה."

באיזה מישור את חושבת שמכירים אותך הכי טוב ?
"אני מוכרת בארץ כסיפור הצלחה וכל עולה חדש שמגיע לכאן רואה בי דוגמא כיצד אפשר להצליח. כשאומרים לי : "את אחת משלנו" אני מרגישה שאני יציבה ונתמכת. רק בישראל אני מרגישה- בבית."

זכית גם לכבוד מהמדינה , נכון ?!
"בחודש ינואר 2004 קיבלתי תואר כבוד מטעם לשכת המסחר ישראל-אסיה כמי שהביאה את תרבות הודו לישראל. אני גם גאה שהייתי חלק מהמשלחת של ראש הממשלה, אריק שרון, בביקורו בהודו בשנת 2003."

האם היית מגדירה עצמך כפמינסטית ?
"במחשבה ובגישה, אין מישהי שחושבת ומעריכה את מהותה ותפקידה של האישה יותר ממני. כל מחמאה שתרצי לתת לגבר מושרשת היטב במה שקיבל מהנשים בחייו. אם גבר הוא הראש שהרי האישה היא הצוואר – ולא, כידוע, תפקיד סופר חשוב. באופן אישי, אני רואה הישג גדול להיות חברה בקבוצה של נשים חזקות ואינטליגנטיות כמו זו שאני נמנית באופן רשמי וגם ביום יום במפגשיי האקראיים עם נשים מקסימות שאני פוגשת".