אוליה - אותנטיות, משפחתיות , אדמה וחדשנות במקום אחד

ממש ליד ככר מסריק בת"א שוכן לו גן העדן של שמני הזית בתוך מתחם מעוצב בקווים נקיים ויפים עם יחס אישי ושירות שיהפוך אתכם ללקוחות קבועים כבר מהמפגש הראשון.

זוהי "אוליה". חנות המתמחה אך ורק במוצרי זית ובעיקר שמן זית על זניו וסוגיו. זהו בהחלט מקום המעניק חוויה קולינרית מקורית מזווית אחרת לגמרי לאוהבי הזית.
החנות נפתחה לפני מס' חודשים בלבד ברחוב פרישמן 73 בתל אביב ומשגיליתי אותה בעצמי, החלטתי לחלוק עימכם את החוויה.

סל המוצרים כולל תשעה זנים שונים של שמןזית החל מהזן הסורי הנפוץ וכלה בפיקואל, פישולין, קורונייקי ולצ'ינו שבמקורם הם מארצות כצרפת ואיטליה וכיום מגדלים אותם בישראל. שמני הזית ב"אוליה" הם כולם ברמת "כתית-מעולה" -Extra Virgin – הרמה האיכותית ביותר - ונמכרים במותג הבלעדי "אוליה" – אשר בחר לשים דגש על ערכי האותנטיות, המשפחתיות , האדמה והחדשנות. אגב, אחד משמני הזית הנו אורגני, "בלנד הבית האורגני", תערובת של לצ'ינו אורגני וברנע אורגני.

ב"אוליה" יש גם זיתים בעלי תיבול מגוון, ומוצרים שהם פיתוח אקסקלוסיבי כגון : מבחר טפנדים (= ממרחי זיתים) שפותחו בלעדית ע"י אוליה, עשויים מזיתים ירוקים ושחורים ומתובלים בטעמים שונים, כמו :גבינת פרמזן, בצל ירוק, זעתר או גרעיני חמניה, זיתים מסוגים שונים ובתיבולים שונים ואפילו חליטות המכילות עלי זית מיובשים בתוספת לימונית וקליפות הדרים או תפוח עץ וקינמון (ייבוש צל, 100% טבעי, ללא תוספות מלאכותיות, ללא חומרי טעם וצבע).
ישנם גם מוצרים ייחודיים להשלמת החוייה הקולינרית במטבח. תערובות עשבי תיבול שפותחו בלעדית ע"י אוליה עשויות מעשבי הגליל בתוספת מלח ים ללא כל תוספות מלאכותיות (זעתר ארץ ישראלי, תערובת עשבי תיבול לפסטה, תערובת עשבי תיבול לדגים - ייבוש צל, 100% טבעי, ללא תוספות מלאכותיות, ללא חומרי טעם וצבע), צרור עשבי תיבול מיוחד לתבשילי קדירה או מרקים – רק זרקו אותו למרק כפי שהוא ותיהנו מהניחוחות והטעם (אני כבר ניסיתי בארוחת הערב האחרונה שהכנתי וזכיתי לשלל מחמאות מהאורחים... ), מלח ים אטלנטי של החברה המובילה Halen Môn מווילס-בריטניה בארבעה טעמים שונים : טבעי, מעושן, אקזוטי ווניל (עוד חוויה מדהימה שכדאי לאמץ למדף המתאים במטבח), חומץ בלסמי איטלקי ממודנה, וחומצי יין משובחים מחבל בניול שבדרום צרפת.
ואם רוצים לפנק את הגוף גם מבחוץ ולאו דווקא דרך החיך, יש גם קו טיפוח שלם.
ראשית הסבר קצר : שמן הזית ידוע עוד מימי התנ"ך בסגולותיו המפנקות לעור ולשיער. ועל כן, ניתן למצוא בחנות סבונים ייחודיים בהרכבם ובצורתם לאמבטיה ולמטבח - עשויים על בסיס שמן זית עם דגש על איכות וטבעיות, שיוצרו עבורה בארץ באופן בלעדי במצפה רמון, תוך כבוד לאדמה ולטבע. סבוני הרחצה הם בניחוח לוונדר, יש סבון רחצה על בסיס אצות ים, סבונים מעוצבים בצורת זיתים או מחרוזת, ג'ל רחצה משמן זית בניחוח לוונדר רענן וסבון מטבח להסרת ריחות בישול מהידיים.
דאגתי לברר ומסתבר שכל המוצרים הם סופחי לחויות, מזינים לעור ונהנים מהערכים והויטימינים של השמנים השונים (שמן זית, שמן דקל, שמן אגוז הדקל, שמן עץ התה ועוד) הנשמרים במוצר.
המוצרים של אוליה מבוססים על שמן זית בכבישה קרה – מתוך אמונה כי מה שטוב לנו להכניס לגופנו הוא הנכון לנו גם לשים ולמרוח עליו.

ומי עומדת מאחורי הקונספט וההצלחה ? אישה !
הלה ונקרט בת ה - 47 נשואה + שלוש בנות, בעבר קניינית ומנהלת שיווק בינלאומי בחברת הטקסטיל לודזיה רוטקס וגיבור סברינה ואחיה נמרוד זלצמן, בעל ניסיון רב בניהול השיווק בתחום המכשור המדעי והתעשייתי, דור חמישי בארץ, ילדים למשפחת החקלאים ראובן לרר, ממייסדי מה שהיה אז המושבה נס ציונה.
הלה היא בוגרת ה- FASHION INSTITUTE OF TECHNOLOGIE בניו יורק במגמת עיצוב אופנה. עם גמר הלימודים בניו יורק והחזרה לתל אביב, המשיכה לתחום הקולינארי והקימה את המטבח של מסעדת "קפה כזה" המיתולוגית בשנקין. החזרה לתחום האופנה התרחשה עם ההשתלבות בחברות "לודז'יה רוטקס" ולאחריה "גיבור- סברינה", שם מילאה תפקידים מגוונים בתחומי פיתוח מוצר, ניהול מותגים, קניינות, מכירות, אאוט סורסינג במשך 14 שנה, ובתפקידה בשלוש השנים האחרונות כמנהלת שיווק בינלאומי של חטיבת הגרבונים בחברת "גיבור-סברינה".
לפני כשנתיים קיבלה החלטה לא קלה : לעזוב את מקום עבודתה לקראת פיתוח קריירה חדשה. הזיקה לתחום הקולינארי ליוותה אותה לאורך השנים, אולם רק בשנים האחרונות הלכה והתגבשה ההחלטה לעבור לעיסוק בלעדי בתחום. העניין המיוחד בשמן הזית ניצת לראשונה בנסיעות העסקים הרבות לאירופה ובמפגש עם תרבות צריכת שמן הזית המפותחת במדינות אגן הים התיכון.
במשך שנה וחצי של מסע חרשה את הארץ לאורכה ולרוחבה, כדי לפגוש ולהכיר את העוסקים בתחום שמן הזית. המסע הפגיש אותה עם אנשים מכל קצווי הקשת התרבותית-לאומית המאפיינת את האזור. הילה נחשפה לתרבות ולסמליות שיש לזית בקרב כל הלאומים באזורינו.
תוך כדי מסע הבינה שמיוצרים בארץ שמני זית ברמת איכות מהגבוהות שיש. מחקרים שקראה בדבר הגידול בצריכת שמן הזית האיכותי בשימוש היומיומי בישראל, ונתונים שאספה במסגרת פגישות עם העוסקים בדבר, תמכו בהתגבשות הרעיון לפתח מותג מתמחה במוצרי עץ הזית בתחומי המזון, הטואלטיקה והקוסמטיקה, מותג שייתן כבוד לזית וישים דגש על מוצרים מתוצרת מקומית ברמת איכות גבוהה, שמטרתו לבסס תרבות צריכה יומיומית של צריכת שמן זית טעים ובריא.
החיפוש אחר שמני זית מיוחדים לא נשאר בגבולות הארץ. במהלכו נסעה לתערוכת המזון המפורסמת SLOW-FOOD המתקיימת באיטליה, שם אספה בקפידה מוצרי איכות ייחודיים דוגמת שמני זית מתובלים, חומצי-יין , חומץ בלסמי ומלחים איכותיים.
הלה חיכתה לרגע הנכון, לבשלות של השוק ופתחה את החנות המתמחה "אוליה" ושמה לעצמה למטרה להתפתח לרשת מתמחה.
יש לציין כי את העסק המכובד פתחה בשיתוף עם אחיה - נמרוד זלצמן, בעל ניסיון רב בניהול השיווק בתחום המכשור המדעי והתעשייתי. השניים החלו בהפצת מוצרי "אוליה" ברחבי העולם כשליבת הפעילות הינה בפנינה התל אביבית.

חוויה מומלצת לאניני הטעם שביניכם !

לפרטים ומידע נוסף :
טלפון:5223235 03 /http://www.olia.co.il
שעות הפתיחה:
ראשון-חמישי 09:30-19:30 שישי 09:30-15:00