מצפינים לפסטיבל "בשביל היין"

נכנס יין - יצא פסטיבל! שפע טעמים, ריחות, טבע, אטרקציות והרבה יקבים, בגולן גליל ובעמקים. חוגגים עד 5 ביוני ומטיילים בצפון גם אחרי..

מה יותר טוב מטיול מהנה בצפון הארץ, לינה בצימרים מפנקים, אוכל טוב, נופים נהדרים, אטרקציות תיירותיות ומפגש עם אנשים שורשיים? כן, פסטיבל, הכולל את כל אלה, בלוויית ארומה ייחודית של יין ויקבים. אתם מוזמנים לחגוג ב"שביל היין".

פסטיבל "בשביל היין" 2012 מתקיים זו השנה השלישית ברחבי הגליל, הגולן והעמקים. הפסטיבל נועד למנף ולקדם את תעשיית היין והתיירות הייחודית שמתפתחת סביב ענף היין בצפון. המבקרים יוכלו להכיר מקרוב את היקבים והייננים, לסייר ביקבי בוטיק, לקבל הסברים וליהנות מטעימות של יינות בוטיק ישראליים. האירועים יכללו מוסיקה, תרבות, אמנות, שירה, טיולים וסדנאות, בשילוב יינות ישראליים משובחים.

הפסטיבל צבר תאוצה ותהודה בקרב הציבור הישראלי, חובבי היין, תושבי הגליל ואלפי מטיילים, המצפינים ונהנים ממגוון אירועים רחב. המשרד לפיתוח הנגב והגליל, הרשות לפיתוח הגליל יחד עם עמותות התיירות האזוריות, מועצת גפן היין, משרד התיירות והרשויות המקומיות - חברו יחדיו למיסוד האירוע השנתי סביב נושא תיירות היין המתפתחת ומשגשגת בצפון.

ובכן, אם תהיתם למשמעות העומדת מאחורי צמד המילים "בשביל היין", הרי שהתשובה טמונה בשילוב מתוחכם שבין שתי משמעויות: 'דרך' היין ו'למען' היין. ולא בכדי נבחר הצמד. תעשיית היין הצפונית תופסת גובה בשנים האחרונות וסביבה מתפתחת תיירות יין, תיירות חקלאית, סיורי יקבים וכרמים, מרכזי מבקרים מפותחים, מפגשים מרתקים עם אנשי היקב, שהפכו לשם דבר בעולם וקוצרים מידי שנה מדליות ופרסים רבים בארץ וברחבי תבל.

מעבר לתעשייה המתפתחת, נבנה ומתעצם הפן הלימודי והמקצועי של תחום היין בצפון. שתי מכללות בצפון ('תל-חי' ו'אוהלו') מגייסות מידי שנה תלמידים רבים למקצועות הכרם והיין, והשנה, באירוע הפתיחה של הפסטיבל, נחנך יקב לימודי חדש במכללת אוהלו בקצרין, בו מייצרים הסטודנטים יין פרי ידיהם ומוכרים אותו.

'בשביל היין' ניתנת הזדמנות מיוחדת לפגוש בייננים, בעלי היקבים והכורמים, שמימשו חלום והפכו תחביב למקצוע, עם ביקור מרתק בחצרות הבתים והיקבים הקטנים והגדולים כאחד, שפותחים את שעריהם עבור קהל המבקרים. סביב כל יקב נגלה סיפור אישי ומשפחתי מעניין. במסגרת הפסטיבל אפשר לקחת טעימה מהיין ולגימה מרוכזת מהחוויה הצפונית הקסומה, שמקיפה את ענף היין באזור.

אירועים רבים יתקיימו במהלך החודש הקרוב, בעיקר בסופי השבוע, ביקבים, בכרמים, בגלריות, במוזיאונים, טיולים מיוחדים לרגל הפסטיבל, ירידי יין, השקת יינות הגליל, שיתופי פעולה עם תיירני הצפון, מסעדות, ואפילו את חג השבועות נוכל לחגוג בצפון בשיא הפסטיבל.

בגולן, כמו במחוזות יין מובילים בעולם כולו, קיימים התנאים האופטימליים לגידול כרמים - שילוב של אדמת בזלת וולקנית פורייה, טופוגרפיה מתאימה ומזג אוויר קר - שלושה תנאים הכרחיים לגידול ענבים איכותיים, שישמשו לייצור יינות איכותיים. גורמים אלה הניעו יזמים רבים ללמוד את מקצוע היין, לטעת כרמים ולהקים יקבים.

ואכן בגולן, יקבי-בוטיק רבים המייצרים יינות משובחים. לכל יקב סיפור ההקמה הייחודי שלו, בד"כ משפחתי, זני הענבים וסוגי היין הייחודיים לו. אולם דבר אחד מאחד את כולם והוא האהבה לאדמה, לעינב וליין. בין שפע היקבים נציין את:

יקב בזלת - בבעלות היינן יואב לוי, המייצר כ- 75,000 בקבוקים בשנה ויעד הייצור שלו הוא 100,000 בקבוקים לשנת 2012. בימים אלו משיק יקב בזלת שלוחה נוספת במתחם התיירות החדש, וואסט, בו יפעל היקב בייצור היין המשובח. במתחם וואסט מופעלת חנות היקב הייחודית המשמשת כמרכז מבקרים, בו מרוכזים, מלבד יינות היקב, יינות מיקבים נוספים בגולן, במטרה לאפשר את חשיפתם של כלל היקבים בגולן.

יקב הר אודם, בבעלות הייננים ישי ואדם אלפסי, האחראים להפקת יינות היקב, החל מהגידול בכרם, דרך התסיסה והיישון בחבית ועד לביקבוק היינות וחשיפתם לציבור. טעים וגם זוכים בשלל פרסים.

יקב אסף בקדמת צבי, בבעלות אסף קדם, שבו ציוד חדיש ומיכון אוטומטי מתקדם. בימים אלה עובדים במשפחת אסף על פרויקט ייחודי ראשון מסוגו בארץ - הקמת כפר יין, שישתרע על שטח של כ-15 דונם ויכלול עם הכרם, מרכז מבקרים, צימרים, מסעדה וכמובן, יקב.

כאמור, לראשונה בישראל, נפתח יקב לימודי כחלק מתוכנית לימודים מקיפה וענפה למקצועות הכרם והיין. התוכנית הינה בשיתוף המכללה היוקרתית למקצועות היין CFPPA מצרפת ומשלבת תיאוריה לצד ייצור יין ביקב הלימודי של בית הספר, טיפול בכרם ולימודי שיווק ומיתוג יין, כחלק מתעשיית היין המתפתחת ומתעצמת בגולן וברחבי הגליל.

בנוסף, בדומה למוסדות אקדמיים מובילים בעולם שבהם קיימים לימודי כרם ויין, החליטה מכללת אוהלו להקים גם היא יקב לימודי - בביה"ס גמלא הישן בקצרין - שיאפשר לסטודנטים להפיק יין מהכרם שבטיפולם ולהתנסות בסגנונות ובניסויים שונים ביין, תוך הקפדה על רמה לימודית גבוהה במיוחד. ההשקעה ביקב הלימודי מוערכת בלמעלה מחצי מיליון ₪. מייסד התוכנית הוא דר' שמעון עמר, ראש המכללה האקדמית אוהלו.

טקס פתיחת היקב הלימודי ופסטיבל "בשביל היין" התקיים במתחם היפייפה של מרכז המבקרים בצומת וואסט, במעמד המשנה לראש הממשלה השר סילבן שלום, שבירך בהתרגשות רבה את הנוכחים והעושים במלאכה, וזכה מהם למחמאות ותודות על תמיכתו ותרומתו ליוזמות בצפון.

פסטיבל "בשביל היין" מתקיים עד 5.6.12 - אך בתום תרועת הפסטיבל, הצפון ממשיך להציע לכם את כל הטוב והיופי הזה. תעפילו צפונה עם כל בני המשפחה ותיהנו מכל רגע!

לפרטים על הפסטיבל: 04-6962885, http://wine.galil.gov.il/

(*צילומים: גבי פלד, רינה נגילה)