"פסטיבל הדובדבן" בגוש עציון

עונת הדובדבנים, הפרי העסיסי והמתוק, התחילה : קטיף עצמי, טעימות ופעילויות לכל המשפחה ביום שישי 13 ביוני.

והבונוס: מתכון מיוחד לקוראות (וקוראי) המדור


בימים אלה נוכל לראות את עצי הדובדבן מנוקדים באדום, כשפירותיהם תלויים באשכולות עסיסיים בין העלים הירוקים.
הדובדבנים שייכים למשפחת הורדניים, אותה משפחה לה משתייכים גם השקדים, התפוחים והשזיפים. עץ הדובדבן זקוק לגובה של מעל 600 מטר מעל פני הים ולתנאי קור, ונוכל למצוא אותו, בין השאר, ברמת הגולן ובגוש עציון. השבוע נשים פעמינו לגוש.

ביום שישי 13 ביוני 2008, בשעות 16.00-10.00, יתקיים "פסטיבל הדובדבן" בגוש עציון, שבמהלכו יבוצע קטיף עצמי של דובדבנים, סדנאות בישול וטעימות, וכמובן הפעלות לילדים ולכל המשפחה.
היציאה לקטיף היא מהכניסה לקיבוץ ראש צורים. מחיר לכל הפעילויות: 25 ₪.
עוד במקום: שוק איכרים ובו דוכני אומנים ואמנים, יינות וליקרים, שמן זית וגבינות עיזים, דוכני מזון ועוד... צפוי פסטיבל ססגוני, שמח ומתוק.
לטובת קוראות (וקוראי) אתר הנשים של ישראל (האתר שלנו, אלא מה...) מצורף מתכון של מסעדת גבנא, הנמצאת בגוש עציון, והוא הוכן במיוחד עבור פסטיבל הדובדבן:

פנקוטה וניל ברוטב דובדבן ויין (6 מנות)

המצרכים:
3 מכלים שמנת מתוקה-(750 גר')
1/2 כוס סוכר- (100 גר')
2 כפיות אבקת ג'לטין
מקל וניל
כף גדושה של גרידת תפוז

לרוטב:
250 נרם דובדבן כהה (מומלץ דובדבן של ראש צורים)
כוס יין אדום-(200 גר') מומלץ מיקב גוש עציון
כוס סוכר-( 200 גר')
2 כפות קורנפלור
כפית תמצית וניל

הוראות הכנה:
הפנקוטה- מערבבים את אבקת הג'לטין עם 3 כפות מים לסירוגין, ונותנים להם 15 דקות להיספג.
בינתיים- חורצים את מקל הווניל לאורכו ומבשלים אותו בסיר עם השמנת והסוכר.
שומרים את התערובת על סף רתיחה במשך 15 דקות (בלי שהשמנת תרתח).
מוציאים את מקל הווניל ומגרדים ממנו את הגרגרים ומוספים אותם לשמנת.
מוסיפים את גרידת התפוז.
מוסיפים את הג'לטין לסיר ומערבבים עד שהוא נמס.
יוצקים את התערובת לקערות אישיות. ומאחסנים במקרר ללילה

הרוטב- מבשלים בסיר את הדובדבנים היין והסוכר
במקביל ממיסים בקצת יין את הקורנפלור
מוסיפים את הקורנפלור לסיר עד לרתיחה ולקבלת נוזל שקוף

ההגשה- הופכים את המקצף הקר על צלחת רחבה ומקשטים אותו עם הרוטב החם. בתיאבון!