ביקב תשבי משיקים את השמפניה החדשה "תשבי ברוט 2003"

את כל השנה האזרחית החדשה נוכל לחגוג עם ה"תשבי ברוט 2003", היין המבעבע של תשבי * עשוי כולו מענבי פרנץ' קולומבאר ומיקב אחד בזכרון יעקב * תהליך הכנת היין ידני, כמו פעם, בחבל "שמפיין"


ביקב תשבי משיקים – תוך שבועיים את היין המבעבע (שמפניה) החדש "תשבי ברוט 2003" ואפשר יהיה לחגוג אתו את סוף השנה האזרחית!
צריך להדגיש, ששמפניה זכאי להיקרא אותו יין המיוצר אך ורק בחבל שמפיין הצרפתי ,מזרחית לפריס, ושחייב להיות מבוסס על ענבי שרדונה, פינו נואר ,ופינו מונייה , בשיטות ייצור מאד מבוקרות , וקפדניות .
ברחבי העולם ,ישנן גרסאות שונות של היין המבעבע ,וגם אצלנו מפליאים מספר יקבים
לייצר אותו עם טעמים וארומות המזכירות את המקור האירופאי בצורה מפתיעה ומענגת .

כבר כמה שנים מייצרים ביקבי תשבי שבזיכרון יעקב , את היין המבעבע, ומי שמתעניין יכול לראות ביקב את תהליך הייצור של היין האצילי ביותר – ובתשבי הכל נעשה על פי שיטות הייצור של שמפניה בצרפת (Methode Champagnoise) – והכל ידני, אפילו את התהליך המוכר של סיבוב הבקבוקים בכמה מעלות מידי זמן עושים עובדי היקב ביד.

• "תשבי ברוט 2003" עשוי מ-100% ענבי פרנץ' קולומבאר, וזה היקב היחיד בישראל שמשתמש בזן ענבים זה להכנת היין המבעבע,
• עוד ייחוד של תשבי – ה"ברוט 2003" עשוי לא רק מזן אחד אלא נבצר מכרם אחד (Single Vineyard) באזור זכרון יעקב,
• יינני תשבי מגדירים את טעמי ה"ברוט 2003" יין רענן, טעמי אפרסק, תפוח עץ ירוק, ניחוחות עשבוניים וארומה של גרעינים קלויים,
• ותהליך הייצור: שילוב של תסיסה ראשונה של ענבי ה"פרנץ' קולומבאר" בבומה (רמת הסוכר) של 9.5 על מנת להשיג את הרעננות האופיינית, ולאחר מכן הוספת שמרים וסוכר והתססה בבקבוק למשך 3 חודשים ויישון עד עכשיו,
• בשבועות הקרובים יגיע מועד הערבוב ((Remoige, הקפאת שמרים וחליצה.

"תשבי ברוט 2003" יוצא לדרך - חלק מהכמות תשווק עכשיו וחלק ימשיך להתיישן.

אז שתדעו שגם לנו יש יין אלופים מבעבע ,כחול לבן ,ממורדות הכרמל הדרומי ,
כמו במחוזות היין הגדולים בצרפת .עכשיו צריך איש איש למצוא את אלופו ,ולהתענג עימו על היין ,סמל החיים הטובים , שמלווה תמיד ,לאורך ההיסטוריה , את המנצחים והחוגגים.
לחיים !