לנגוש הונגרי ברוטב שום וגורגונזולה

מצרכים :


1 ק"ג קמח לבן
25 גרם שמרים טריים
1 כוס שמנת חמוצה
1/2 ליטר חלב
3 ביצים שלמות
קורט מלח

מצרכים לרוטב :
1/2 כוס גבינת גורגונזולה מגורדת
250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
2 שיני שום בקליפתן

אופן ההכנה :
מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק הומוגני, מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה כשעה עד שהבצק יכפיל נפחו.
לאחר שעה, מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים לכדורים, מנחים על מגש משומן ומכסים. מניחים לכדורים שוב לתפוח כשעה.
על משטח מקומח, בעזרת הידיים, משטיחים כל כדור לגודל של פיתה או צלחת.
מטגנים בשמן עמוק עד השחמה רצויה
מחממים את השמנת ושיני השום על אש קטנה מאוד עד לסף רתיחה (ככל שזמן הרתיחה יקל יותר זמן, כך שיני השום ישחררו יותר טעם לשמנת).
מוציאים את שיני השום, מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.
יוצקים מעט רוטב על כל לנגוש

* במקום הרוטב, ניתן לקצוץ את שיני השום יחד עם כף חומץ ולהגיש עם שמנת חמוצה.

לנגוש (מבוטא: lahn-gosh) הוא מאכל הונגרי מסורתי.
זהו, למעשה, עיגול בצק שטוח, העשוי על בסיס קמח תפו"א המטוגן בשמן עמוק. הוא מוגש על פי רוב עם ממרח שום, שמנת חמוצה או גבינה מגוררת ונמכר בעיקר בדוכני רחוב.
שמו של המאכל מורכב מהמילה ההונגרית "לאנג" שפירושה "להבה", מכיוון שבעבר היה נאפה בתנורי לבנים בסמוך ללהבות האש, ופעמים היה מקובל כתחליף ללחם במהלך ארוחת הבוקר.

בתיאבון !