מאת: חנן אברהם


מונדק שואל, מונדק עונה:

"מה רשום לפארנואיד על המצבה ?"
"אמרתי לכם.."
"מדוע היפוכונדר לא מסוגל לקיים יחסי מין"
"כיוון שהוא מחכה שהנפיחות תרד.."

ג'ולינים חציל:
חומרים
1 חציל גדול וקל.
צרור עלי פטרוזיליה ו/או כוסברה טרי..
6 שיני שום טרי גדול – קלוף וקצוץ דק.
שמן זיית.
2 כפות מיץ לימון.
מעט חמאה לאדוי.
מלח.
פלפל שחור גרוס.

הכנה:
1 לקלוף החציל בכיוון האורך לפרוסות של 4 מ"מ עובי לערך,
להניח הפרוסות בפיזור עם מעט מלח גס, לצורך הרחקת
המרירות. לאחר כחצי שעה, לנגב עם ניר סופג ולהקפיד
שכל המלח הוסר.
2 ליטול כל פרוסה ולהעבירה בפומפיה - חורים בינוניים - כך
שנקבל מעין "שערות" בקוטר של 3 מ"מ. מי שיכולה שתחצה
עם סכין חדה את הפרוסות לאורך הכי דק שניתן.
3 להמיס 2 כפות חמאה במחבת על אש בינונית, להוסיף את
החצילים לאדוי מכל הצדדים ועד שיהיו מעט צהבהבים,
להעביר למסננת.
4 לקצוץ את עלי הפטרוזיליה/כוסברה דק דק, לקצוץ את
שום כאמור, להעביר לכלי קטן של רוטב, להוסיף 2 כפות
שמן זיית, 2 כפות מיץ לימון, ¼ כפית מלח, ¼ כפית פלפל
שחור, לערבב היטב.
5 בצלחת הגשה להניח את החצילים, לפזר מעל את רוטב
לערבב היטב להניח למשך חצי שעה לפחות ולהגיש.
6 ניתן לשמור במקרר מכוס למשך יום יומיים.