נא להכיר: טקס "תרבות התה האזרביג'ני"

לשכת התיירות של אזרבייג'ן בישראל, בניהולה של ג'מילה טליבזיידה, ממשיכה לקדם נושאים בעלי עניין לתייר הישראלי, ובהם הקולינריה המקומית. והפעם אודות טקס "תרבות התה"

לשכת התיירות של אזרבייג'ן ATB בישראל, ממשיכה לקדם נושאים בעלי עניין לתייר הישראלי, ובהם הקולינריה המקומית, היינות והתה שלה, וחגגה את חגי השנה העברית החדשה, במסיבת תה כהלכתה. דווקא, ואולי למרות שהישראלים הינם עם חובב קפה, מסורת התה של אזרבייג'ן מעוררת אצלנו עניין. על-כן, מיפגש לאנשי התקשורת הישראלית בנושא "טקסי התה" האזרים, שהתקיים בלשכת התיירות האזרית בת"א, בניהולה של ג'מילה טליבזיידה, עורר סקרנות רבה. 

משתתפי הטקס למדו על מסורת התה האזרבייג'נית, ההיסטוריה, מטעי התה של המדינה, שיטות הגידול, וכן על הכוסות המיוחדות, משמעות צורתן וקישוטן. חליטות התה במפגש הוגשו בכוסות "ארמודו" מסורתיות, שעל חלקן ציירו האורחים אלמנטים ייחודיים בסגנון חופשי. התה הוגש כמיטב המסורת, לצד פירות מיובשים, ממתקים לאומיים כמו פחלבה ושקרבורה, ומבחר ריבות מקומיות.

ג'מילה טליבזיידה, מנהלת הסניף הישראלי של לשכת התיירות ATB, סיפרה כי על פי אונסקו, תרבות התה של אזרבייג'ן מהווה סמל של זהות, אירוח ואינטראקציה חברתית. התה מהווה חלק מ"סל המוצרים" שנסחרו בדרך המשי ההיסטורית, ויש לו עד היום שלושה תפקידים ראשיים בחברה האזארית: תרומה לחקלאות, לתיירות ולתרבות. היסטוריית גידולי התה באזרבייג'ן חלה בשנת 1892 בדרום המדינה, וכעת הצפי הוא שבשנת 2027 השטחים בהם מעבדים תה, ישתרעו על פני שטח של עצום 3000 הקטר.

את התה של אזרבייג'ן נתן לקנות בישראל בחלק מהרשתות, כמו טיב טעם, בחנויות המתמחות במוצרים ממדינות הקווקז ובחלק מהחנויות הפרטיות.

כיצד להכין תה?                                                                                               

בקנקן תה מקרמיקה מניחים כ-5 עלי תה, ועליהם מעט מים חמים. מניחים את הקנקן ל-3 דקות על פלטה לוהטת, מוסיפים עוד כמה עלי תה, ויוצקים עוד מים חמים עד למחצית גובה הקנקן. ממתינים חמש דקות. הסירו מהפלטה החמה, עטפו בצעיף (משי), המתינו כ-15 דקות ו- לרוויה. רצוי לשתות בכוס "אגס", שצורתה הרחבה למטה והצרה במותניים, משאירה את התה חם יותר מכוס רגילה, אך בשפתי הכוס פחות חם ולכן לא שורף בשפתיים הלוגמות את התה מהכוס. טעים!

(צילום: שוש להב)