יקב הפרימיום ''1848'' מציג לקראת ראש השנה יינות משובחים

יין יישמח לבב.. לחגים הקרבים מציע יקב הפרימיום "1848", שני יינות בולטים: דור 2 מרלו 2012 - היין זכה במדליית זהב בתחרות ''אשכול הזהב 2014'' וכן, דור 5 קברנה פרנק 2011. לחיים!

מה המכנה המשותף לשבתות, חגים ושמחות? ברור, יין. יין משמח לבב ותורם למצב רוח טוב וראש פתוח, וגם לבריאות.

לקראת החגים הממשמשים וקרבים, יקב הפרימיום ''1848'' מציג שני יינות בולטים: דור 2 מרלו 2012 ודור 5 קברנה פרנק 2011.

* דור 2 מרלו 2012
יין אדום בורדו, עם רמזים של פרי אדום, מנטה, דובדבנים, גרגרי יער כהים ועץ אלון ברקע. היין בעל גוף עגול ורך עם סיומת פירותית נעימה.
היין זכה במדליית זהב בתחרות ''אשכול הזהב 2014'', בקטגוריית מרלו עד 100 ₪ .
מחיר מומלץ לצרכן- 60 ₪

על הכרם:
הענבים מגיעים מפסיפס ייחודי של כרמים בוגרים, מאזורי גידול בגליל, בשפלת יהודה ובהרי ירושלים. יבולים מוגבלים ומשטר מים מצומצם, תורמים לקבלת ענבים איכותיים. כורמים מנוסים ומעקב אגרונומי רצוף אחרי התקדמות הגפן, מאפשרים לבצור כל חלקה בשיאה.

על עשיית היין:
הענבים שהגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות, הועברו מה"crusher" ישירות אל מיכלי תסיסה מנירוסטה מקוררים. התירוש הותסס בטמפרטורה קרירה של 24-22 מע"צ, כדי לשמר את אופי הזנים. לאחר תום התסיסה המלולקטית היין התיישן בחביות למשך 10 חודשים. לאחר תקופה זו הורכב ממסך זה המדגיש את קטיפתיות המרלו.

* דור 5 קברנה פרנק- 2011
יין סגול כהה, עם רמזים של פלפל שחור, טבק, ליקריץ, אגוז קלוי ושוקולד מריר. היין בעל גוף מלא וקטיפתי עם
סיומת תיבולית ארוכה.
מחיר מומלץ לצרכן- 89 ש''ח.

על הכרם:
ענבי הקברנה פרנק נבצרו מכרם כוכב השחר אשר במורדות המזרחיות של הרי ירושלים, בגובה של כ- 600 מטר. אדמת הכרם מסוג "טרה רוסה" עם אבני בזלת, הינה קרקע מנוקזת שמפתחת את השורשים ומעצימה את כוחם של הגפנים. לכרם חשיפה טובה לאור, המאפשרת הבשלה איכותית ומלאה בשילוב לילות קרירים התורמים לריכוז טעמים בענבים.

על עשיית היין:
הענבים שהגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות, הועברו מה"crusher" ישירות אל מיכלי תסיסה מנירוסטה מקוררים. לאחר השרייה של שלושה ימים למיצוי עדין של הטעמים המצויים בקליפות הענבים, התירוש הותסס בטמפרטורה של 25-23 מע"צ, על מנת לשמר את אופי הקברנה פרנק. לאחר תום התסיסה המלולקטית, היין התיישן בחביות צרפתיות ואמריקאית למשך 14 חודשים, שבסיומו התקבל יין אופייני לזן, מתובל, עוצמתי ומרשים.

(*צילום: יח"צ)