מתכונים מיוחדים לט"ו בשבט

השף שלנו ב"עדן טבע מרקט", המציעה לקראת ט"ו בשבט מבחר גדול של פירות יבשים אורגניים, מספק לקראת החג מספר מתכונים בשילוב פירות יבשים.



הנה הם לפניכם :

* תמר ממולא בגבינה כחולה ואגוזי מלך על סלט חמניות ותפוחי עץ

תמר מג'הול אורגני מיובש באופן טבעי ואינו מכיל תוספת של חומרים משמרים וגם לא של סוכרים. התמר מספק אנרגיה לגוף הוא עשיר באשלגן ומינרלים נוספים כמו נחושת סידן גופרית ברזל ומגנזיום. מכיל סוכרים וכמעט שאינו מכיל שומן.יעיל להפרעות במערכת העיכול. מתכון זה של תמרים ממולאים בגבינה הכחולה יזין את הגוף שלכם באנרגיה ממריצה, באגוזי מלך שתורמים להורדת כולסטרול ולתפקוד של המוח .

חומרים:
12 תמר מג'הול ענק אורגני
חבילה קטנה נבטי חמניות אורגניות
2 תפוחי פינק ליידי אורגני
כף שמן אגוזי לוז

המילוי:
200 גר' גבינה כחולה מסוג רוקפור או אחר
חצי כוס אגוזי מלך
2 כפות עלי סלרי קצוצים
רבע תפוח פינק ליידי מגורר
2 כפות שמן זית מכבישה קרה

אופן הכנה:
לפורר את הגבינה ולהוסיף את שאר מרכיבי המילוי ולערבב באופן גס.
לחצות את התמרים ולהוציא את הגלעין.
לשים ככפית מהמילוי על כל חצי תמר.
לפרוס את התפוחים לרצועות דקות, לערבב עם החמניות ולשים בצלחת הגשה.
לשים מעל א התמרים הממולאים, ולהזליף שמן אגוזי לוז ולהגיש.

הערה:
ניתן לחמם מעט את התמרים בתנור לפני ההגשה.


* עופיון במילוי בשר ופירות מיובשים (מתכון ל-6 עופיונים)

מתכון עשיר בפירות יבשים ועשיר בכך במינרלים רבים כמו אשלגן ברזל סידן וחומצות שומן חיוניות.

חומרים:
6 עופיונים

המילוי:
300 גר' בשר טחון
300 גר' פרגית טחונה (כרע עוף ללא העצם והעור)
חצי כוס פיסטוק קלוף
רבע כוס אגוזי מקדמיה
חצי כוס שזיף מיובש
חצי כוס מישמש מיובש
1 ביצה
כפית וחצי מלח ורבע כפית פלפל שחור
רבע כפית בהרט

אופן הכנה:
לחתוך את הפירות המיובשים לקוביות קטנות.
לקצוץ את אגוזי המקדמיה באופן גס.
לשים את כל מרכיבי המילוי בקערה ולערבב לתערובת אחידה. לקרר.
למלא את העופיונים עם במילוי ולשים בתבנית אפיה.
לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך כ-30 – 40 דקות(תלוי בגודל העופיון).
להגיש עם אורז פרא.


* אורז פרא עם פירות מיובשים

האורז המלא מכיל ויטמיני B ו E בעל אינדקס גליקמי נמוך ועוזר לחילוף החומרים בגוף.

החומרים:
2 כוסות אורז עגול מלא
4.5 כוסות מים רותחים
חצי כוס חמוציות
חצי כוס צימוק לבן גדול
חצי כוס גרעיני דלעת
כף שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
1 פלפל צ'ילי טרי
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
רבע כוס שמן זית מכבישה קרה

אופן הכנה:
לשטוף את האורז.
בסיר להרתיח את המים ולהוסיף את התבלינים והפירות המיובשים.
להוסיף את האורז ולבשל ברתיחה 2 דקות ולערבב.
להמשיך לבשל בחום נמוך למשך כשלושים דקות או עד אשר כל הנוזלים נספגו באורז.להוסיף פטרוזיליה ופלפל צ'ילי קצוץ ולהגיש


המתכונים הנ"ל מכילים פירות יבשים אורגניים. פירות יבשים אורגניים גדלים ללא שימוש בחומרי הדברה ובכימיקלים מזיקים. במהלך הייבוש שלהם לא משתמשים בכימיקלים לזרז ייבוש ולא מכניסים להם חומרים לשמר אותם מפני ריקבון. הם מיובשים בעיקר בשמש. במקומות שאין בהם שמש משתמשים במפוחי ענק המפיקים אוויר חם. אחת הסיבות שלא מוכרים פירות יבשים בתפזורת אלא רק באריזות סגורות היא שלאחר פתיחת האריזה הפירות היבשים האורגניים עלולים להירקב ולכן רצוי לשמרם באריזות סגורות ובקירור.