נס פיחות השומן בחנוכה

נס פח השמן, שהוא הסיפור המרכזי של חנוכה, הפך את החג לאימת המרזים, המרזות ובכלל לכזה המאופיין במאכלים מטוגנים כמו לביבות תפו"א, בטטה וסופגניות. כיוון שאנחנו לא חשופים לסופגניות רוב ימי השנה, אנחנו מוצאים עצמנו מתגעגעים לסופגנייה מתוקה, עגלגלה והמטוגנת.




למרות שחג החנוכה מתחיל בנר ראשון מזהים הסוחרים את הגעגוע לריח המתוק ומפיצים את אותם הכדורים ספוגי השמן הללו ברחבי הארץ בחנויות וברשתות השיווק. ריח החג נפוץ כמעט בכל סופר, מאפיה או קונדיטוריה וקשה לעמוד בפיתוי. פה נבחן האופי החזק שלנו מול המטרה. ההחלטה הרצויה היא שחנוכה מתחיל בערב החג. אם נתחיל לנשנש סופגניות לפני חנוכה, עודף המשקל שאיתו נסיים את החג, ואיתו את חורף רק יחריף.

הגודל לא תמיד קובע
טרנד הבריאות מצא את דרכו לסופגנייה, כביכול, עם המצאתו של גודל ה"ביס" לסופגניה מה שעושה רושם של סופגנייה קטנה ולא מזיקה, כאשר המצפון פועל הרבה פחות ומרשה לאכול לפחות שתיים. בל נשכח כי הסופגנייה המסורתית עולה לנו 350-450 קלוריות. סופגנייה רגילה עם מילוי שוקולד או ריבת חלב מגיע ל-500 קק"ל. לרוב סופגניות המיני מגיעות עם מילויי שוקולד, גנאש או תערובת אלכוהול וכו' התורמות לכל אחת קטנה להגיע לפחות לכ-300 קלוריות. החוק הוא סופגנייה אחת למיצוי התשוקה , ועדיף קטנה.

עדיף אפוי על מטוגן
אם ניקח 100 ג' תפו"א מבושל זה שווה לכ-100 קלוריות, 100 גרם צי'פס מטוגן שווה לכ-550 קלוריות, ההבדל ברור. כך גם לגבי לביבות מטוגנות, חצילים או קישואים באנטיפסטי, ספינג', סופגניות וכל מזון אחר מטוגן. אם לא נתעלם מהעובדה כי הטעם שונה ולביבות מטוגנות שונות בטעמן מלביבות אפויות, לעיתים כדאי לעשות את ההקרבה ולהזליף כמה טיפות שמן על המאכל ולאפות אותו ולהימנע מהטיגון כי שווה לנו!

כל יום מדליקים נר אחד
למרות ואולי בגלל שבחג החנוכה אין ארוחת חג מסודרת אחת רובנו מוצאים את עצמנו חוגגים לעיתים מספר פעמים ביום. סופגנייה אחת בעבודה עם החברה, עוד אחת במסיבת הגן או בבית הספר עם הילדים, אחר-כך בהדלקת נר חמישי אצל הדודה וכו'. בכל מסגרת לא נעים לנו לסרב והקלוריות נערמות. בהתאם לנקודת ההתחלה שלנו וההקצבה הקלורית שנתנו לעצמנו בטרם התחיל החג, כך נסרב בנימוס להפתעות משמינות ונתכנן את תזונת היום.

קיזוזים גבירותיי, קיזוזים
אם אנחנו יודעים שבערב נהיה במסיבה או אירוע ולכן נאכל בצהריים סלט דל קלוריות כך נתכנן את ימי החנוכה. סופגנייה אחת שווה לארוחת ערב מלאה הכוללת 2 פרוסות לחם, סלט, ביצה וחצי חבילה גבינה 5%. אם נאכל סופגנייה או 3 לביבות תפו"א ביום כאילו אכלנו כבר ארוחה שלמה. כיוון שמבחינת הערך התזונתי לא ניתן להמיר סופגניה מקמח לבן מטוגנת בשמן עם ריבה ואבקת סוכר עם סוכרים פשוטים לארוחה מאוזנת כדאי גם בימי החג להיעזר במולטי-ויטמין, כגון צנטרום שיוכל להשלים את כמות הויטמינים והמינרלים החסרה.

חגשמח !


*** עינת ששון היא הדיאטנית הראשית של צנטרום .