קיש גבינות ועגבניות שרי מתוקות

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כשעה, זמן אפייה: כ - 35 - 40 דקות,
כמות: 7 רינגים בקוטר 7 ס"מ, חד פעמי או כל כלי חסין אש אישי.



חומרי הבצק:
400 ג' קמח מנופה קר.
100 ג' חמאה קרה.
1 כפית מלח.
2 חלמונים.
מעט חלב קר לפי הצורך.

אופן ההכנה:
1. מעבדים חמאה עם חלמונים ומוסיפים קמח ומלח. במידת הצורך קושרים במעט חלב עד לקבלת בצק אחיד.
2. מניחים במקרר למשך כ - 1/2 שעה ומרדדים על משטח מקומח לעלה דק בעובי 1/2 ס"מ.
3. מרפדים את הרינגים או תבניות האפייה האישיות ונותנים דגש להידוק דפנות הרינג

חומרים למלית:
1 קובית פטה כבשים או עזים מפוררת גס.
2 ביצים.
1/4 כוס חלב או שמנת מתוקה.
125 ג' שמנת חמוצה של פעם.
125 ג' גבינה לבנה שמנה.
50 ג' גבינה צהובה מפוררת.
15 - 20 עגבניות שרי חצויות.
1/2 צרור עלי בזיליקום קצוצים.
2 כפות שמן זית.
מעט גרגירי קצח או שומשום לפיזור.

אופן ההכנה:
1. מקפיצים את העגבניות עם הבזיליקום בשמן זית חם ומצננים.
2. מערבבים את שאר חומרי המלית היטב.
3. עורכים עגבניות מוקפצות על תחתית הרינג המרופד בבצק ויוצקים מהמילוי עד כיסויי הרינג.
4. אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות למשך כ - 30 דקות.
5. מוציאים מהתנור ומפזרים קצח או שומשום ועלי בזיל קצוצים או שלמים.
6. מחזירים לאפייה קצרה של 5 - 8 דקות ומצננים מעט.
7. מומלץ להגשה עם סלט ירוק רענן או כתוספת לארוחת החג החלבי שקרב ובא.


בתיאבון !