מתכונים לחג השבועות עם גבינות השומרון

לפניכם ארבעה מתכונים פשוטים ונפלאים לקראת החג שקיבלנו מגבינות השומרון :




# מאפה תרד וגבינה צפתית בעלי פילו
מתאים ל - 50 מנות

מצרכים:
5 ק"ג תרד צעיר וטרי
500 גר' גבינה צפתית קשה- שומרון
600 גר' גבינה צפתית עם קצאח- שומרון
350 גר' רצועות דקות של פלפל אדום
10 ביצים
עלי פילו ( לפי הגודל הרצוי)
מלח
פלפל
שמן

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את עלי התרד ולתת להם להתייבש בסלסלה או במסננת.
2. לקצץ את עלי התרד.
3. לחתוך את הגבינות לקוביות קטנות, להוסיף את רצועות הפלפל, הביצים ועלי התרד הקצוצים. לתבל ולערבב היטב.
4. לשמן את עלי הפילו ולהניח עליהם את מלית התרד. לקפל או לגלגל לצורה הרצויה.
5. לאפות בחום של 180 מעלות.


# עוגת גבינה אמריקאית - תבנית 26

מצרכים לבצק:
200 גר' קמח
1 ביצה
100 גר' מרגרינה
1/2 חב' אבקת אפיה
50 גר' סוכר

אופן ההכנה:
1. לשמן תבנית אפיה.
2. ללוש את כל החומרים לבצק אחיד. לרדד את הבצק, להניח על תחתית התבנית עם שוליים של כ- 2 ס"מ.
3. לאפות בתנור חם עד שמנת- שומרון.

המצרכים למלית:
250 גר' גבינת שמנת- שומרון
6-7 ביצים
180 גר' סוכר
60 גר' קורנפלור
1 גביע שמנת חמוצה
תמצית וניל
גרידת לימון
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. להפריד את הביצים.
2. להקציף את החלבונים עם מחצית כמות הסוכר לקצף קשה.
3. בקערה נפרדת לערבב את הגבינה, חלמונים, שמנת חמוצה, יתרת הסוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וקורט מלח.
4. להוסיף בהדרגה את תערובת הגבינה לקצף. לקפל בעדינות. לצקת את הגבינה לתבנית על הבצק האפוי.
5. לאפות בחום בינוני (160 מעלות) במשך כשעה. לכבות את התנור ולתת לעוגה לעמוד עוד שעה בתנור מבלי לפתוח את דלת התנור.


# גמבה ממולאת גבינות בנוסח בלקני
מתאים ל - 50 מנות

מצרכים:
50 גמבות קטנות מוכנות למילוי
1.5 ק"ג גבינה בולגרית מלוחה- שומרון
1.5 ק"ג גבינת שמנת- שומרון
10 ביצים
מלח
פלפל לבן
כ- 2 ליטר רוטב עגבניות טריות

אופן ההכנה:
1. את הגמבות הנקיות לקלות בתנור חם מאוד,עד שהקליפה מקבלת צבע חום ומתפקעת. להוציא את הגמבות מהתנור לתוך כלי ולכסות היטב עם מכסה למשך כ- 30 דק'.
2. לקלף את הגמבות.
3. לערבב את הגבינה הבולגרית, המלוחה המפוררת עם גבינת השמנת והביצים. לתבל עם מלח ופלפל. לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. למלא את הגמבות עם מלית הגבינה ולהניח על תבנית האפייה. לצקת מעל את רוטב עגבניות הטריות ולאפות בתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות במשך כ- 15-20 דק'.

הערה: ניתן להגיש חם או קר.


# מאפה חצילים בגבינות

מצרכים:
4 חצילים גדולים קלויים על האש
2 שיני שום קצוצים
מעט שמן זית קורט פלפל שחור גרוס
קוביית גבינת ברינזה של "גבינות השומרון"
כוס פיאסה כבשים מגורדת של "גבינות השומרון"
150 גרם גבינה אורדה מפוררת של גבינות השומרון"
4 ביצים
קורט מלח

אופן ההכנה:
1. קולפים את החצילים מניחים במסננת לניקוז הנוזלים
2. לאחר מכן קוצצים את החצילים
3. מניחים בקעה את החצילים עם שיני השום, שמן זית, פלפל שחור,הגבינות והביצים
ומוספים מלח לפי הטעם
4. מערבבים היטב ומעבירים לסיר פלא בקוטר 26/28

אופים בתנור בחום של 170 מעלות במשך 45 דקות


בתיאבון וחג שמח !