מאפה בצק עלים ממולא בפטה, ריקוטה ותרד

שף רשת 'ספגטים' ממביא לנו מתכון ראשון לקראת חג השבועות :



חומרים כמויות
בצק עלים 1 חבילה

למילוי
פטה כבשים 1 חבילה
ריקוטה 1 חבילה
עלי תרד קצוצים 2 חופנים
גרדת לימון חצי כפית
מוסקט חצי כפית
ביצה 1 יח'
מלח, פלפל

לסלט
עגבנייה קצוצה דק 2 כפות
בצל סגול קצוץ דק 2 כפות
צ'ילי אדום קצוץ חצי כפית
צנונית פרוסה 1 כף
נבטי חמנייה 1 כף
טימין חצי כף
מיץ לימון 1 כף
שמן זית 2 כפות
יוגורט כבשים 3 כפות

אופן ההכנה:
למאפה
1. מרדדים בצק עלים עם מערוך לעובי של חצי ס"מ.
2. מודדים עם סרגל 30 ס"מ לאורך וחותכים בעזרת סכין.
3. מערבבים את כל מרכיבי המלית יחד ומתבלים במלח, פלפל ומוסקט.
4. מניחים את הבצק לאורך ומסדרים את המלית קרוב לשוליים התחתונות.
5. מגלגלים בעדינות לרולדה ומהדקים את הצדדים.
6. מורחים מעל ביצה וחורצים עם סכין את הבצק.
7. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהבצק מזהיב.
לסלט
8. מערבבים יחד את כל מרכיבי הסלט פרט ליוגורט ומתבלים במלח פלפל.


אופן הגשה / קישוט
מסדרים על צלחת את הסלט, יוצקים מעל מעט יוגורט ומניחים את המאפה ליד.


בתאבון!