מסיק זיתים עם אתון, כבישת זיתים והכנת לחם

החווה החקלאית - תיירותית, "בל עפרי", בקדמת צבי שברמת הגולן חוגגת את חג האסיף ומסיק הזיתים עם שפע של סדנאות וחוויות לכל המשפחה, שיאפשרו לבני הדור הצעיר וגם למבוגרים לחוות את העבודה החקלאית והכנת שמן הזית בעבר.




החווה בנויה בסגנון בנייה יחודי של כפר תלמודי, שכולל כרם ענבי שירז, גת משוחזרת, מתחם של בית בד ליד שורות עצי זית הנטועים בחצר, באר מים מרהיבה ולידה תנור חימר לאפיית לחם.

האורחים במתחם מוזמנים למסוק זיתים בעצמם וליצור שמן זית תוך שהם נעזרים באתון ששמה "חמוריקה" שתסובב את אבן ה"מלל" ותמחץ את הזיתים אל מול אבן "הים". לאחר מכן סוחטים את ה"עקלים", עם עיסת הזיתים בעזרת קורות "בתולות בית הבד". ולבסוף אוספים את השמן שיצוף לתוך כלי קיבול. בהמשך יערכו טעימות של שמן זית מזנים שונים. מחיר החוויה – 20 שקלים ליחיד מגיל 3 ומעלה.

סדנה נוספת שתערך ב"בל עפרי" תוקדש לכבישת זיתים והכנת זיתים מחורצים, שבורים וזיתים כבושים בשמן זית וביין. מחיר הסדנה – 20 שח' לכל צנצנת זית שכבשתם. סדנה שלישית תוקדש לאפיית לחם המשובץ בעשבי תיבול וזיתים. את הלחם אופים במקום בתנור החימר "הפרנה". מחיר: 25 שקלים בעבור כל כיכר לחם שנאפה.

במהלך חודשי הסתיו ותחילת החורף יוגשו במסעדה ב"בל עפרי" מאכלים המבוססים על שמן זית וזיתים. לדוגמא תפנד זיתים ממינים שונים שילוו את הארוחות, זיתים מבושלים בבשר בקר או בדגי מושט ורוטב עגבניות חריף ותבשילי קדרה של עוף וזיתים כבושים מלווה בפוקצ'ות ולחמים ממולאים בזיתים מתובלים ועגבניות מיובשות. המאכלים מבושלים בסגנון בישול אקלקטי עם נטייה קלה לבישול המרוקאי.

הסדנאות תערכנה בחול המועד וחופשת סוכות, ימים רביעי – רביעי , 15-22 באוקטובר, בשעות 10:00-17:00 ובמועדים נוספים על פי דרישה (סדנת הלחם אינה מתקיימת בשבת). יש להזמין מקומות מראש בסדנאות ובמסעדה בטלפון: 052-8805026 .
פרטים באתר: http://www.bellofri.co.il