עוגת גבינה אוורירית לקראת חג השבועות

ניתנה בחסות ניר פילוסוף מקייטרינג פילוסוף.


בצק
1 חב' גולדבנד בטפ' החדר חתוכה לקוביות
2 חלמונים
5 כפות סוכר
2 כוסות קמח תופח
גרידה מקליפת לימון 1
מילוי
לערבב
שלושת רבעי כוס סוכר
2 גביעי 9%

להקציף
1 שמנת מתוקה
2 כפיות א.סוכר
1 שקית אבקת וניל

אופן ההכנה
1. את חומרי הבצק לעבד במעבד מזון עם החלק המתאים מפלסטיק עד קבלת בצק אחיד, לעטוף בניילון נצמד ולהניח במקרר חצי שעה.
2. לרדד את הבצק לתחתית של תבנית אפיה ולאפות עד שהבצק מקבל צבע שזוף, לקרר לאחר האפייה עד לטפ' החדר
3. בקערה גדולה לחבר בין שני חלקי המילוי עי' תנועות קיפול עדינות.
4. לשפוך לתבנית על בסיס הבצק ולנער מעט, להכניס למקרר לפחות לשלוש שעות.

אפשרויות הגשה
ניתן להגיש את העוגה כמו שהיא נקיה ולבנה.
ניתן להכין כמות גדולה יותר של בצק ולפורר אותו מעל העוגה.
לפרוס תותים ולסדרם כקלפים.
לפתוח 6 פירות פסיפלורה ולשפוך מעל.