60 שנות תזונה

עם חגיגות 60 שנה למדינה, מובאת סקירה משעשעת על הרגלי האכילה של בוני ארצנו. מגולדה דרך בן גוריון ועד טרומפלדור.


יוסף טרומפלדור שנולד בחבל קווקז הפך בגיל 14 ל... צמחוני.
בנוסף לצמחונות, נאלץ להתרגל במהלך חייו גם למאכלים לא מעטים שהיו שונים מאוד מבית אימא עקב שהותו בנכר. כשהיה בשבי ביפן הוא חי על ירקות מאודים ואצות וקוריוז נחמד הוא שבזמן שהותו במחנה השבויים של מלוכסני העיניים עת ייסד במקום בתי מלאכה, בי"ס ותיאטרון, פנה ליפנים בבקשת סיוע באפיית המצות לחג...
טווח הטעמים שלו אף התרחב עת הגיע לאיסטנבול – שם למד על תבלינים חדשים. כל הידע הקולינרי הזה סייע לו להסתדר בארץ בקיבוץ גם בימים בהם לא היה מבחר או אפשרויות מגוונות.

גולדה מאיר הייתה מפורסמת בזכות שלושה דברים במטבח המפורסם שלה : הקפה שנהגה להכין, העוגות שאפתה והגפילטע פיש שנכדה אהב עד מאוד.
את ארוחת הבוקר נהגה גולדה מאיר להכין בעצמה: תה או קפה, לחם עם גבינה ומעט דבש. גולדה תמיד נהגה לאכול פשוט. עת שהתה במפלגה הסתפקה בחתיכת בשר וכוסמת, ובכוס מיץ .

ומה עם בן גוריון ? מסתבר שגם הוא היה אדם של קפה שחור אבל לצד הקפה השחור היה גם מיץ תפוחים. יין הוא היה שותה רק באירועים חגיגיים.
בהתייחס לתזונה שלו קיימים שני סיפורים מפורסמים : הראשון מתייחס למאכל שהייתה מכינה פולה והוא המשיך לאכול את ה"קוץ'-מוץ'" המפורסם שלה גם לאחר מותה. המדובר היה בבלילה שהורכבה מגבינה לבנה רכה, גביע אשל, מעט מיץ פטל ופירות העונה.
בשנת 1949 עת הכריז בן גוריון על תקופת הצנע, המציאו על שמו מאכל : "אורז בן גוריון". היה חסר אורז ועקרות הבית מצאו פתרון : אכלו פתיתים.
ראשית הן היו מכינות את בצק הפתיתים, אח"כ מבשלות אותו, מוסיפות בצל מוזהב בבישולם, מתבלות ו... מאכילות את "השבט".
בן-גוריון נהג להישקל מדי יום תחת עינה הפקוחה של פולה, אשתו. אם היה מגלה כי שמן – כך מספרות הבריות - צום היה מוכרז בבית עד אשר שב למידותיו הקודמות.
זוכרים את התמונה המפורסמת שלו כשהוא עומד על הראש ? כך היו מתאווררים אז ומקבלים החלטות...


*** הכתבה פורסמה באתרhttp://www.diets.co.il - הפורטל הישראלי לתזונה נכונה וכושר.