חציל במילוי גבינת פטה ופרמזן

החומרים:

1 חציל חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ כל אחת
פרוסות גבינת פטה כמספר פרוסות החציל
גבינת פרמזן מגוררת, כפית אחת לכל פרוסת חציל
4 עגבניות טריות
שמן זית
1 שן שום מרוסקת
מעט מלח


אופן ההכנה:
בתוך כל פרוסת חציל עושים חתך, מעין כיס.
מכניסים בתוך הכיס את גבינת הפטה והפרמזן ומהדקים את החציל.
מטגנים מעט כל פרוסת חציל משני צידיה. מוציאים מהמחבת ומניחים בתבנית אפייה קטנה.
מרסקים את העגבניות במעבד מזון ומכינים תערובת מן העגבניות, השום ושמן הזית.
שמים את הרוטב בתבנית ודואגים לכסות את החצילים.
מפזרים מעל גבינת פרמזן, ממליחים ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כחצי שעה.


אתר האוכל של ג'אקומו: