מתכון: כבד עגל בחומץ בלזמי

החומרים:

8 פרוסות כבד עגל - סה"כ כחצי ק"ג, חתוכות לרצועות ארוכות
5 כפיות חומץ בלזמי
1/3 כוס שמן זית
2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות
כף אחת קמח לבן
מלח ופלפל שחור טחון טרי
כמה עלי מרווה קצוצים דק דקיק


אופן ההכנה:
מטענים את הבצלים בשמן זית עד שהם מתחילים להזהיב מעט.
טובלים את הכבדים בקמח ומניחים אותם במחבת.
מגבירים את האש למשך 2-3 דקות ומנמיכים שוב, כמה פעמים, תוך כדי הוספת החומץ הבלזמי, המלח והפלפל והמרווה.


אתר האוכל של ג'אקומו: